蝦與什麼相剋與什麼相宜表
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蝦與什麼相剋與什麼相宜表,蝦屬節肢動物甲殼類,是我們生活中常見的海鮮,蝦的肉質肥嫩,含有蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等,很多人都喜歡吃,下面來了解蝦與什麼相剋與什麼相宜表。
1、維生素C豐富的食品:如橘子、檸檬、番茄、橙汁等,與蝦同食可引起砷中毒,病人會出現腹痛。由於蝦子中含有一定量的五價砷,這種物質遇到它也是食物中的維生素C後,就會發生明顯的.變化,能轉化爲劇毒物質三價砷,導致砷中毒。
2、茶葉、柿子、葡萄、山楂等高鞣酸類的食品,與蝦同食會有噁心、嘔吐、頭暈等不良症狀。由於蝦體內富含蛋白質和微量元素,鈣、磷遇上鞣酸後會產生難以消化的成分。
3、南瓜:小蝦和南瓜一起吃,會加重腸胃負擔,導致胃腸功能紊亂,病人會有明顯的食物中毒症狀,如腹痛、腹瀉等,如果症狀嚴重,可以直接服用黑豆或甘草水,對身體有很大的幫助。
4、黃豆:小蝦和黃豆一起吃會導致消化不良。
5、紅棗:與紅棗同服,可引起食物中毒,出現腹痛、腹瀉等症狀。
蝦的營養價值及功效
1、增強人體免疫力:蝦的營養價值極高,能增強人體免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,治療腎虛、陽痿和腰膝痠軟等。
2、緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。可以爲大腦提供營養,蝦含有三種重要的脂肪酸,可以讓人長時間保持注意力集中。
3、預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化,擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓和心肌梗死。食用蝦時應避免與西紅柿同食,防止引起不適。
醫用效能
蝦味甘、鹹,性溫。具有補腎壯陽,理氣開胃,通乳祛毒等功效。適合陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、男子不育、半身不遂等患者食用。海蝦用酒浸泡致死,炒熟常食,或河蝦與冬蟲夏草、九香蟲用水煎服,可治療陽痿。將鮮蝦肉與牡蠣肉搗成黏膏狀加食醋拌勻後外塗於皮膚潰瘍處,治療皮膚潰瘍療效顯著。
蝦肉還能治療筋骨疼痛,全身瘙癢,麻疹透發不快,催乳通乳等作用。將蝦殼曬乾後研成粉末,加醋拌勻塗於患處,能治療疥癬。蝦殼還能治療神經衰弱、乳癰潰爛等。此外,由於蝦中含有微量元素硒,經常食用,能預防癌症。
食用搭配
(1)蝦與啤酒:據《中國食療大典》記載,河蝦具有“補腎壯陽、開胃化痰”等功效,適用於治療男子腎虛,陽痿早泄,女性腎虛血少,性慾減低等症。但在煮蝦過程中會損失營養,若蝦與啤酒同煮則可減少營養流失。
(2)蝦與枸杞子:二者搭配,有補腎壯陽之功效,適宜陽痿、遺精、早泄、尿頻等患者食用。
(3)蝦與豆腐、韭菜、油菜、泥鰍:豆腐可寬中益氣、生津潤燥、清熱解毒、消腫。蝦仁高蛋白、低脂肪,鈣、磷含量高。二者搭配,對高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化有良好的防治效果。
(1)忌棄頭及棄外殼食用:蝦頭及蝦殼營養豐富,含有較多的鈣及其他微量元素,因此不宜棄頭及棄外殼食用。
(2)禁忌生食蝦:蝦是肺吸蟲的中間宿主,若生吃蝦或者食用未煮熟的蝦,囊蚴會在人體內發育成幼蟲,最後在肺內發育爲成蟲,使人患肺吸蟲病。
(3)忌食用死蝦:蝦死後,體內的細菌迅速大量繁殖,並且分解蛋白質,產生大量組胺,人食後會發生噁心嘔吐,腹痛腹瀉等中毒症狀。
食物相剋
(1)蝦與富含維生素C的食物:維生素C是烯醇式結構的物質。蝦肉所含的`砷爲五價砷,遇到維生素C就會還原爲三價砷。三價砷即爲砒霜,有劇毒,故蝦不能與西紅柿、菜花等富含維生素C的物質同食。
(2)蝦與金瓜:蝦性甘溫,能補腎壯陽,而金瓜甘寒,二者功能相反,成分複雜。同食可能產生有害物質,對身體不利。
(3)蝦與木瓜、豬肉、雞肉:食用蝦後,不宜立即食木瓜,即二者不宜同食。否則,會出現噁心、嘔吐、腹痛等胃腸道症狀。
食藥相剋
(1)蝦與地高辛:地高辛爲強心藥物,能促使心肌細胞中鈣離子增加,服用該藥物不宜食用高鈣食品,否則可能導致心律失常,甚至心博驟停。
(2)蝦與鐵製劑:蝦肉中富含磷,能與鐵製劑結合形成沉澱,降低食物的營養成分。故服用補鐵藥物時,不宜與蝦搭配食用。
食病相剋
(1)肝昏迷患者不宜食用:肝昏迷患者血氨升高,而蝦富含蛋白質,在體內分解代謝爲含氮廢物,能升高血氨,誘發或加重肝昏迷。
(2)腎衰患者不宜食用:腎功能衰竭患者,血中尿素氮含量較高,若再食用富含蛋白質的食物,必然會加重病情。
(3)瘡疥等皮膚病患者不宜食用:《食療本草》記載:“蝦,發瘡疥。”瘡疥等皮膚病多爲火熱鬱於肌表而發,應食清淡食品。本品溫熱,而且富含蛋白質,容易加重此類患者病情。
(4)有陰虛火旺者、瘡瘻宿疾者不宜食用海蝦:上述患者食用蝦後會加重病情。
蝦的功效作用
蝦具有補充營養、提高免疫力等功效。
補充營養:
蝦中富含氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分,食用蝦能夠使人體營養成分得到補充。
提高免疫力:
適量食用蝦,可以使身體相對穩定的攝入營養物質,有助於提高免疫力,促進體內的新陳代謝,維持正常的機體運轉。
營養價值
蝦中含有蛋白質、氨基酸、牛磺酸、蝦青素、膽固醇等營養物質,還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用蝦,尤其適用於需要補充營養、提高免疫力的人羣。
一般人羣:
蝦營養不錯,大部分人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
蝦中含有氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分,需要補充營養的人羣食用蝦後能夠較好的.補充營養。
需要提高免疫力的人羣:
需要提高免疫力的人羣適量食用蝦,可以使身體相對穩定的攝入營養物質,有助於提高免疫力,促進體內的新陳代謝,維持正常的機體運轉。
禁忌人羣
對蝦過敏者禁止食用。
原因:
對蝦過敏的人羣是禁止食用蝦的,以免誘發過敏。
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