護肝必吃的蔬菜

護肝必吃的蔬菜，人的身體各器官都有自己不同的功能，一旦某一器官出現了問題，就會影響到它的健康，當肝臟不能正常排毒，身體就會出現問題，下面來看看護肝必吃的蔬菜。

護肝必吃的蔬菜1

1 大蒜

大蒜，屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1／10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒

結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2 包菜

包菜，即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

其他十字花科蔬菜包括甜菜、蘿蔔、紫甘藍和芝麻菜等等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜，它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能。

3 蘑菇

蘑菇，種類較多，現多爲人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同爲蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

4 木耳

木耳，有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的'一種食用菌和藥用菌。

由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱爲“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。

爲營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤爲適宜。

醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

5 海藻

“海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。

海藻，性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

6 百合

百合，性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

7 胡蘿蔔

胡蘿蔔，性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

8 西紅柿

西紅柿，茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

9 冬瓜

冬瓜，性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。

10 黃瓜

黃瓜，性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化爲脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

護肝必吃的蔬菜2

一、生菜:生菜是一種非常常見的蔬菜,它富含維生素c、胡蘿蔔素等營養成分,對肝臟有很好的養護作用,在日常生活中可多食用一些生菜,能起到養肝護肝的作用,減少肝病的發生。

二、豆芽:豆芽雖然便宜,但是營養價值很高,特別對肝臟有很好的養護效果。經常食用豆芽對肝臟有好處,能緩解肝氣鬱結,還能促進血液循環,清除血管上的脂肪,有養肝護肝的作用。

三、西蘭花:西蘭花不僅好吃,而且營養價值很高,很多人都喜歡吃,它所含有的防治肝臟疾病的營養素,所以,西蘭花對肝病有很好的治療效果,可以經常食用,可以起到護肝的效果。

四、芹菜:芹菜是一種涼性蔬菜,具有平肝健胃的`功效,對於高血壓也有降壓的效果。芹菜中富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素,還有維生素c、氨基酸等,可刺激中樞神經,常吃不僅能促進胃液分泌,而且對肝臟也有好處。

護肝的食物有很多,上面介紹的四種蔬菜有很好的護肝作用,在日常生活中,不妨常吃這幾種蔬菜,特別是對肝不好的人,有養肝護肝的作用。

護肝必吃的蔬菜3

1、菠菜：

菠菜含有大量的維生素、礦物質等營養物質，輔助起到養肝護肝的作用。通常，想要滋養和保護肝臟的患者應該多吃菠菜，菠菜具有降氣、潤燥、止渴的作用。菠菜富含胡蘿蔔素和維生素C，是肝臟發揮代謝解毒作用所必需的。

2、薺菜：

薺菜進入肝經，嚐起來比較甜，可以輔助起到養肝護肝的作用，同時具有益胃、明目的`功效。薺菜富含多種氨基酸和礦物質，可以輔助相關藥物降血壓、利尿和提高免疫力，同時富含B族維生素和胡蘿蔔素，可補充微量元素。

3、芹菜：

含有揮發油、芹菜素等物質，可以降低血壓和脂肪，可以起到養肝護肝的作用。從芹菜籽中分離出一種鹼性成分，對動物油和人體有鎮靜作用，有助於穩定情緒。