春季疏肝清熱多吃蔬菜

春季疏肝清熱多吃蔬菜，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、果酸、無機鹽等，這些營養素是人體健康所必需的。因此，無論是養病，春季養肝護肝亦是如此，下面一起看看春季疏肝清熱多吃蔬菜。

春季疏肝清熱多吃蔬菜1

春季養肝的蔬菜水果

菠菜

菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便祕者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸後放入羊肝，稍滾再下菠菜，並加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。

真菌類蔬菜

蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。

紫菜

紫菜中含有豐富的碘、鈣、粗纖維等一些有益成分，經常食用它能夠有效的降低機體膽固醇、軟化血管、養肝護肝等。

薺菜

爲十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

包菜

即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

蘑菇

種類較多，現多爲人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同爲蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

海藻

海藻中含有大量的碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等，具有化痰散結的功效，據研究發現，它能很好的抗潰瘍、抑制血小板凝集等，保護人們的肝臟。

百合

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡蘿蔔

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿蔔素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

大蒜

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

梨

梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬春季節發熱和有內熱的'肝病患者食用。

香蕉

香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養肝可多食用香蕉。

荔枝

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素，所以春季養肝護肝易多食用荔枝。

春季養肝食譜推薦

1、菠菜豬肝湯

材料

菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做 法

豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫爲止；菠菜清洗乾淨，切兩段；生薑刮皮後切薑絲。燒鍋 開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油，豬肝熟透後放鹽調味即可。

功效

菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成爲春季養生的最佳選擇。

2、天麻雪耳魚頭湯

材料

天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚頭1個（約600克），生薑4片。

做法

各物分別洗淨。天麻、雪耳稍浸泡；把魚頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可。

功效

養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。

3、猴頭菇冬瓜豬肉湯

材料

猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白朮120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生薑1片，細鹽少許。

做法

猴頭菇用清水浸透洗乾淨，切片，備用。冬 瓜用清水洗乾淨，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養24小時，並勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。白 術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨，備用。生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切一片，備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，候 水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。

功效

此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌腹部結塊，肝區疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病症。

春季疏肝清熱多吃蔬菜2

1、絲瓜

絲瓜入肝經，能夠 滋陰清熱、舒筋活血，對脅痛、胸悶氣短、肚脹、呃逆、女性月經不調有優良的緩衝作用。

2、冬瓜

冬瓜能夠 益氣，提升人的抵抗能力，也有清除致癌物質亞硝酸的突然變化功效，能夠 維護腎臟，而且推動腎臟體細胞的再造。

3、山楂果

山楂果能夠 助消化健胃消食，理氣散瘀。對胃漲、腹疼、拉肚子、月經不調、高血脂等有非常好的飲食療法功效。

4、蘿蔔

蘿蔔能夠 行汽化滯，改進由於肝氣鬱積造成 的消化不好、噁心乾嘔、泛吐酸水等，而且能夠 清熱解毒生津止渴，散血活血，止咳化痰，通便。

5、番茄

番茄性涼微苦，能夠 散血舒肝，輸通肝氣。番茄中帶有很多番茄紅素能夠 維護肝臟體細胞，使其免遭氧自由基的危害。留意，要熟吃番茄方纔能最大限度的攝入其所含的番茄紅素。

6、玫瑰

玫瑰能夠 理氣開鬱，和血止疼。對肝胃氣痛、急性腸炎、月經不調、赤分泌物下、嘔血咳血、哺乳期乳腺炎等有非常好的調養功效。