小暑的時候吃什麼食物
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小暑的時候吃什麼食物,小暑是農曆二十四節氣之第十一個節氣,夏天的第五個節氣,表示季夏時節的正式開始,太陽到達黃經105度時叫小暑節氣,下面來看看小暑的時候吃什麼食物。
小暑吃傳統食物 頭伏吃餃子二伏面
碳水化合物,是我們身體不可或缺的元素。頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。小暑頭伏吃餃子是傳統習俗,伏日人們食慾不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。伏天還可吃過水麪炒麪所謂炒麪是用鍋將麪粉炒幹炒熟,然後用水加糖拌着吃這種吃法漢代已有唐宋時更爲普遍,不過那時是先炒熟麥粒,然後再磨麪食之唐代醫學家蘇恭說,炒麪可解煩熱,止泄。我們可以吃素餃子,十分利於消化。
小暑吃傳統食物 黃鱔
黃鱔可以補肝脾、除風溼。俗話說“小暑黃鱔賽人蔘”,老南京講究在小暑這天吃黃鱔。黃鱔生於水岸泥窟之中,以小暑前後一個月的夏鱔魚最爲滋補味美。中醫認爲,黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風溼,強筋骨等作用。從成分上看,黃鱔蛋白質含量較高,鐵的.含量比鯉魚黃魚高一倍以上,還可降低血液中膽固醇的濃度。
小暑時節最宜吃黃鱔,可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。另外,夏季是風溼性關節炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期,吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多發季節,飲食調養上應以適量、清淡、富有營養爲宜。可以選擇去飯店買一份來吃。
小暑吃傳統食物 入伏吃羊肉
羊肉是補元氣,益健康的食物。徐州人入伏吃羊肉,稱爲吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期,在民間有彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方之說法。
徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠:六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯。伏日吃麪習俗至少三國時期就已開始了。魏氏春秋:伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然這裏的湯餅就是熱湯麪。荊楚歲時記:六月伏日食湯餅,名爲辟惡五月是惡月,六月沾邊兒也應辟惡。羊肉湯也是十分美味的。
小暑吃什麼:餃子
伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜,三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗,伏日人們食慾不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
小暑吃什麼:羊肉
北方在小暑、大暑期間喝羊湯,第一可以滋補身體;第二“羊”與“陽”諧音,“古人認爲夏季陽氣喪失較多,這樣能夠增加陽氣”。
因爲古代一直將五月當作“惡月”,視之不吉,六月跟着沾了邊兒,故也應當“辟惡”。《荊楚歲時記》便記載:“六月伏日食湯餅,名爲辟惡。”所謂“湯餅”,指的便是熱湯麪。小暑到來後,有些地區的人們會在伏天吃過水麪或者炒麪,“炒麪”這種吃法在漢代便已經出現了,“這也是提醒要在夏季多吃主食,注意營養補充”。
只是,在經歷了漫長的時間後,這些習俗今天多已不存。如果時逢“小暑”,農村或者景區能夠舉行一些類似的民俗儀式,與日常生活形成對比,或許更能給人們震撼,讓人們瞭解人、自然的`和諧關係。
小暑吃什麼:三寶
“小暑大暑,上蒸下煮”,“小暑”的到來,意味着即將進入三伏天。在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。
小暑吃什麼:食新
六月食新,是客家人在早稻開鐮後,把所收的新米做成飯,在開餐時進行敬奉五穀大神和先輩的一種民俗活動。由於戰亂災荒,客家人從中原不斷南遷,由於許多平原良地被早先來到的居民佔領,客家人只能靠山居住,在山區開荒造田,大都生活比較艱苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作爲主食,要想吃頓乾飯並不是件容易的'事。
客家人在南方安居樂業後,對祖先辛勤墾殖,營造良田懷有崇敬之心,而自宋朝末年以後,在民間出現了在每年小暑過後早稻成熟開鐮食新的習俗,在自己吃第一口新米飯之前,把新米做成乾飯,釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子等。
據客家《風情》載,物品擺放在五穀大神位上敬奉時,在燒香點燭後要念:“請五穀大神食新,多謝五穀大神恩澤五穀豐登,保佑一家順勁,身體強健,緊做緊有來。”
待香火成灰後,便燒上衣紙。然後把乾飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上,念上“請先祖們嚐嚐新”,並用雙手拜上三拜。
待中午時分,請來幫工收割過稻穀的鄉人一同食新,並交流生產經驗,共謀發展生產的計劃。因爲食新的習俗,使在城的居民也會紛紛到鄉間買上新米與舊米合起來食新。以自己親手種出來的稻穀做出來的乾飯,吃起來香噴噴又富有親切感。
一般所請之人是鄉間的“幫工兄弟”,久盼的一頓乾飯,加上富有特色的酒菜,吃起來別有一番滋味。如今,雖然吃乾飯是件常事,但食新之俗仍在客家農村普遍盛行。
小暑吃什麼:麪條
伏日吃麪的習俗至少在三國時期就已開始了。《魏氏春秋》:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這裏的湯餅就是熱湯麪。《荊楚歲時記》中說:“六月伏日食湯餅,名爲辟惡。”
五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應“辟惡”。伏天還可吃過水麪、炒麪。所謂炒麪是用鍋將麪粉炒幹炒熟,然後用水加糖拌着吃,這種吃法漢代已有唐宋時更爲普遍,不過那時是先炒熟麥粒,然後再磨麪食之。唐代醫學家蘇恭說,炒麪可解煩熱,止泄,實大腸。
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