過年吃年糕表示什麼祝福

年糕諧音“年高”,過年吃年糕就預示着年年高,表達了在新春之際大家對於新一年的期待。

過年吃年糕表示什麼祝福1

一、過年吃年糕的意義是什麼

在中國傳統的飲食習俗當中，過年一定要吃年糕。吃年糕主要的寓意就是節節高，年年高的意思，是有着非常好的寓意的，希望通過食用年糕在新的`一年事業能夠蒸蒸日上，年年升，節節高。所以到了過年的時候，家家戶戶都會準備年糕來給家人們吃，希望在新的一年裏面事業有成，生活美滿。

二、過年吃年糕有哪幾種吃法

1.白糖蘸年糕

白糖蘸年糕是南方比較傳統的一種吃法，主要是將大的年糕先切成片，然後放到油鍋裏面炸。當年糕炸至兩面金黃的時候就可以撈出來，然後蘸着白糖吃，特別的香甜脆糯。

2.醬油年糕

醬油年糕有些類似平時炒菜一樣。將年糕先切片放入到油鍋當中炸，炸好之後撈出。在鍋裏面再準備一些醬油，白糖熬成汁，然後把炸過的年糕倒入醬汁當中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着醬油白糖汁特別的美味好吃。

3.年糕湯

年糕湯是將年糕切成片，然後放一些豬油，放點青菜一起熬製。年糕湯既可以作爲一道點心，也可以作爲一道菜餚，過年的時候吃非常有年味兒。

4.年糕粥

把年糕切成片，然後在熬粥的時候把年糕片放進去，熬製的粥非常的粘稠，而且經過熬製後的年糕，吃上去也非常的軟糯，尤其是老一輩的人，特別喜歡在過年的時候吃這道美食。

過年吃年糕表示什麼祝福2

步步高昇，事事順利。

過年吃年糕不僅是因爲年糕是一種美食，更因爲它有着很好的寓意，表示着年年高的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今，無論男女老少，過年總會吃上一口年糕，以求來年步步高昇，事事順利。

北方的年糕可以蒸也可以炸,主要以甜味爲主。北京年糕包括江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕。山西則習慣以黃米粉製作年糕,可以油炸,還可用豆沙或棗泥作餡。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸制而成。

廣東以及香港的年糕是橙紅色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及豬油製成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比較油膩。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿蔔糕等糕點也被叫做年糕。

在我國閩南地區的年糕,也被叫做是粘糕,顏色爲天然琥珀色,主要爲年節祭祀及送禮用,是用糯米、芋頭等食材製作而成,切片煎熟就可以吃,也可以裹上蛋液、或太白粉，番薯粉煎食。

在我國的江浙一帶的年糕呈白色,而且是淡味,是由粳米跟糯米按一定比例混合製成,喜歡吃軟的'可提高糯米的比例,喜歡吃硬的則相反。可以蒸、炸、切片炒或煮湯。其中寧波慈城的年糕最富勝名,常見做法有雪菜肉絲湯年糕、薺菜炒年糕等,上海的排骨年糕也別具特色。

綜上所述，以上就是爲大家介紹的關於過年吃年糕表示什麼祝福以及年糕的種類的相關內容，其實南北方在過年都會有吃年糕的習俗，但是南北方的年糕可能不一樣，不過寓意相同，都是祈禱來年節節高升。年糕的種類也是很多，馬上就要過年了，不知道大家喜歡吃哪種口味的年糕呢。

過年吃年糕表示什麼祝福3

因爲年糕諧音年高，過年吃年糕就預示着年年高，表達了在新春之際大家對於新一年的期待以及一份美好的祝願，年糕，也是過年必不可少的賀年糕點，從字面意思上來說，它就飽含吉祥之意，年與粘同音，可以理解成新年或團圓凝聚之意，而糕諧音高

有步步高昇的寓意，再加上年糕有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思

年糕要想保存好，方法很重要，我們最簡單的方法就是把年糕放到冷水中浸泡，而且這種方法的成本很低，在冬天溫度低的話，這種方法也可以保存較長的時間，但是我們需要注意及時的更換水和清洗年糕，以免時間太長，年糕出現酸臭味的情況。

新鮮的剛做好的年糕，因爲是在氣溫比較低的冬天做的，我們只需要將需要保存的年糕，分成一塊一塊的，然後再依次排列擺放好，放在陰涼無風的地方就可以了

注意這種方法保存的時間比較短，而且不要把年糕放在袋子裏，以免不透氣出現水蒸氣，加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏，蓋上塑料袋，這樣也很容易爛掉。

關於過年吃年糕的寓意和象徵是什麼大家都瞭解清楚了吧，因爲年糕有年年高的美好寓意，過年吃年糕也是希望來年可以節節高升，順順利利。大家過年的時候可能會多做點年糕，關於年糕如何保存，上面也爲大家做了簡單的介紹，有興趣的小夥伴可以瞭解一下，希望對大家會有幫助。

1、寓意年年高

過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。

北方的年糕以甜爲主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的.年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

2、招財進寶

在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡寓意着久財之意,因爲久即時間長、久遠,謂之久財。