冬二九吃什麼 這幾樣不能少
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羊肉、 糯米、姜醋豬腳、當歸紅棗雞蛋、竹蔗馬蹄羊肉煲等等。
冬二九吃什麼
魚肉,魚肉的蛋白質含量很豐富,而且它是一種老少皆宜的美食,選擇魚的時候,比較推薦刺比較少的鱸魚或者是鱖魚,這樣把它清蒸,味道會相當的鮮美。
鴨肉,鴨肉它的脂肪含量很低,營養價值卻很高,冬天本身比較的乾燥,很多人容易上火,那麼是比較推薦你吃鴨肉的。
雞肉,雞肉是比較常見的'肉類,它沒有豬油那樣膩,而且也比較的鮮嫩,營養成分容易吸收,我們平時做的時候,可以直接選擇做一道三杯雞,很簡單,放入醬油、豬油、還有米酒就可以了,然後按照自己的喜好,再放點辣椒或者是其它配菜。
冬棗,冬天是吃棗子的時候,甜甜脆脆,再加上價格也不是很貴,它同樣含有大量的維C,平時如果很少曬太陽的話,可以稍微多吃一點冬棗。
橙子,橙子就比較的常見了,而且它的水分比較的充足,我們買回來去皮以後,就可以直接吃了,它的維生素C很高,能夠補充人體所需。
梨子,很多人可能就會覺得,梨子直接吃會很冷,那麼我們此時可以做一個梨子冰糖湯,梨子去皮切成大塊,放入到鍋裏,加入少許的冰糖,燉好以後,再來一點枸杞,這樣同樣可以起到滋補的作用。
二九節氣順口溜
江浙滬等南方地區流傳的是:“頭九暖,二九寒,三九凍得百鳥亂,四九臘中心,凍死臘蟲精,五九四十五,刀斬勿入土,六九五十四,再冷無意思,七九六十三,衣帽兩可挽,八九七十二,貓狗找陰地,九九八十一,百草報青葉。”
江南的《九九歌》是:一九二九相見弗出手;三九二十七,籬頭吹篳篥(古代的一種樂器,意指寒風吹得籬笆噼噼響聲);四九三十六,夜晚如鷺宿(晚上寒冷象白鶴一樣捲曲着身體睡眠);五九四十五,太陽開門戶,六九五十四,貧兒爭意氣;七九六十三,布袖擔頭擔;八九七十二,貓兒尋陽地;九九八十一,犁耙一齊出。
黃河中下游的《九九歌》是:一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河望柳;七九河開,八九雁來;九九又一九,耕牛遍地走。
1谷 —— 糯米
糯米是一種營養豐富、溫和的補養食物,最適合在冬天食用。相對於普通大米,吃細軟香糯的糯米可補益中氣,讓你冬天不再感覺到寒冷。
糯米蒸排骨
【材料】:排骨 適量,糯米 適量,土豆 適量,生抽 3勺,蠔油 1勺,鹽 1茶匙,姜蒜 適量
【做法】:
1、糯米洗淨,隔夜泡水,讓糯米吸足水分變得軟糯;
2、排骨剁成塊洗淨後,放入適量的蠔油、生抽、鹽和姜蒜,用手使勁抓,醃製30分鐘讓排骨入味!
3、糯米瀝乾後,放入2湯匙生抽和少許油,用手拌勻讓糯米入味。
4、土豆去皮後切片,鋪在盤子底下,醃好的排均勻裹上糯米,放在土豆上面,多餘的糯米可以撒在表面;
5、冷水上鍋,開大火蒸1個小時左右,出鍋撒上蔥花點綴就可以開吃。
1肉 —— 羊肉
羊肉是我們常見的冬令食物,其肉質細嫩,蛋白質含量高、磷脂含量高,和豬肉相比,膽固醇方面和脂肪含量都要低一些,冬季食用有燥熱溫補之效,讓我們整個身體暖和起來。
竹蔗馬蹄羊肉煲
【材料】:羊肉 適量、竹蔗 適量、胡蘿蔔 適量、馬蹄 適量、柱候醬 2大勺、醬油 2勺、冰糖 適量、姜蒜 適量、大料 少許
【做法】:
1、先灼一下羊肉,羊肉切塊後冷水下鍋,放料酒和生薑片,燒開後下煮2分鐘,然後撈出來備用;
2、竹蔗、胡蘿蔔、馬蹄洗乾淨去皮,把竹蔗、胡蘿蔔和馬蹄都切塊,這樣比較容易入味;
3、熱鍋放油爆香姜蒜,然後放羊肉翻炒,炒乾點比較容易入味,轉移到砂鍋上燜煮,底下先放甘蔗,再放羊肉;
4、然後把馬蹄、胡蘿蔔和竹蔗倒入,放入柱候醬、醬油、大料和冰糖;
5、再倒入熱水末過食材,蓋好鍋蓋,燜兩小時左右,出鍋時試下味道再放鹽。
2蔬菜 —— 紅薯
紅薯味道香甜,口感軟糯,裏面含有豐富的膳食纖維和營養物質,尤其天冷時吃紅薯可以暖胃,你會立刻感到溫暖舒心。
蜜汁烤紅薯條
【材料】:紅薯 適量、蜂蜜 適量、白芝麻 適量、雞蛋 1個、澱粉 少許
【做法】:
1、將紅薯去皮切成1.5釐米寬的條狀備用;
2、雞蛋加入少量玉米澱粉,充分攪拌均勻成蛋糊;
3、烤盤上鋪烘焙紙,每塊紅薯條均勻裹滿蛋糊,擺入鋪好硅油紙的烤盤中。放入預熱好的烤箱內,開上下火190度,烤15分鐘。
4、烤到表面起泡,拿出來刷一層蜂蜜增加甜度,撒上白芝麻,放入烤箱繼續烤15分鐘。
5、好吃的`蜜汁紅薯條就做好了,吃起來軟糯還帶點酥脆。
2蔬菜 —— 土豆
寒冬多吃點含鈣、鐵量較多的食品,也能很好讓身體不怕冷,土豆不僅澱粉含量高,而且富含鈣質,是冬季養生禦寒的佳品。
孜然鍋巴土豆
【材料】:土豆 適量、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、蔥花
【做法】:
1、土豆洗淨去皮切成滾刀狀,蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸30分鐘,蒸至筷子可以輕易插入。
2、鍋內放入適量油,將土豆放入平底鍋中中小火煎,用筷子翻面,讓土豆的每一面都煎成金黃的顏色,纔會外脆裏嫩。
3、土豆煎得差不多的時候,將鍋裏多餘的油倒出不用,撒上孜然粉、花椒粉、少許鹽等調料,喜歡吃辣的還可以加入適量辣椒粉。
4、起鍋前放入撒上蔥花與小米辣翻炒均勻即可。
姜醋豬腳
“姜醋豬腳”是廣東的傳統名菜,是用豬腳、雞蛋、生薑和甜醋製作而成,不僅是冬日滋補佳品,也是熱門小吃,天氣寒冷之時吃上一碗,暖和又滋補。
食材準備:豬蹄、雞蛋、姜、甜醋
1、提前把雞蛋煮熟,剝殼備用,豬蹄剁成大塊,冷水下鍋,水沸騰後再煮一分鐘,然後撈起沖洗乾淨。生薑洗淨後把皮刮掉,切塊備用。
2、準備2瓶甜醋,把豬腳、雞蛋、生薑放入瓦鍋裏,倒入甜醋,甜醋的分量要能沒過所有食材。
3、大火煮開後轉小火熬1個小時,再關火浸半天,吃的時候加熱即可。浸泡得越久,雞蛋越入味,中午煮、晚上吃剛剛好。
當歸紅棗雞蛋
三九寒冬,很多人都容易手腳冰涼,用當歸、雞蛋、紅棗等食材煮成糖水,即可驅寒暖身,又可以爲身體補充能量,不但手腳暖和,氣色也好了。
食材準備:雞蛋、紅棗、紅糖、枸杞、紅皮花生、桂圓、當歸 1~2片
1、雞蛋提前煮熟,剝掉蛋殼備用。紅棗對半切開後去核,桂圓用清水泡軟。
2、把除紅糖、枸杞外所有材料放入玻璃鍋裏,加入適量清水大火燒開後改小火煮20分鐘,再放入紅糖煮15分鐘,出鍋前放入枸杞即可。
風姜雞
小良姜是一種常用的香料,常出現在滷菜、火鍋的'香料配伍裏,新鮮的小良姜又叫風姜,有着濃郁的芳香,在嶺南某些地區,人們稱它爲“月子姜”,用來熬雞湯,姜味濃香微辣,驅寒祛風,暖身又暖心。
食材準備:鮮雞 半隻、風姜 1兩、白酒 1瓶蓋、鹽
1、把新鮮的風姜洗乾淨,怕不乾淨的可以把片刮掉。雞肉剁塊後冷水下鍋焯水備用。
2、炒鍋放一點油,倒入風姜炒到微黃,再倒入雞肉,淋上一些白酒翻炒2分鐘。
3、倒入沒過所有食材的清水,大火煮開後轉小火煮1小時,關火後放入適量鹽調味即可。
二九降雪,過年不缺
“雙金過二九,旱到小寒中”,今年春節冷不冷?飲食有啥講究?農諺有“二九降雪,過年不缺”的說法,意思是如果在“二九”期間有降雪天氣,那們在往後一段時間,都會持續有雨雪天氣,天氣寒冷,北方地區,積雪還會保留到春節,那麼現在你們知道春節的天氣了嗎?
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