真正的降火食物
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芹菜:降血壓、降血脂
芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有廚房裏的藥物、藥芹之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒者要少吃。
芹菜可以炒食、生拌、煲湯,還可做成飲品。選購芹菜應挑選梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙並過涼水,不但可以使彩色更加翠綠,還可以減少炒菜的時間
苦瓜:清心明目、益氣解熱
中醫認爲,苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇它能清心明目、益氣解熱。苦瓜的苦是純正而天然的,它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用,特別適合夏季食用。但如果不喜歡苦瓜的苦味太重怎麼辦呢?可以在烹飪之前先把苦瓜切成片,放到鹽水裏浸過後擠幹水,即可減少其苦味。
蓮藕:健脾和胃、養心安神
藕能通氣,還能健脾和胃,養心安神,亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。這個藕呢,雖然生吃熟吃都可以,但是生吃和熟吃的作用完全不一樣,特別是它的性味上有相反的改變。
要想發揮藕性味寒涼的作用,一定要生吃。所以,如果你上火了,想要去火,用生藕就可以了。像一些年輕女孩,一個是長青春痘,一個是油性皮膚,滿臉冒油,除了用適合的化妝品以外,在飲食上推薦吃點生藕,用鮮藕榨的汁就特別好喝。
此外,生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱,覺得要上火了,有這種陰虛生內熱的現象,就可以吃涼拌藕,也可以榨成藕汁。
山楂:順氣止痛、化食消積
山楂擅長順氣止痛、化食消積,適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛,對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水,各種食用法皆有效。
西瓜:天然白虎湯
是瓜果之首,不僅具有食用價值,而且醫藥價值頗高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民間有天然白虎湯之稱。當遇到酷熱特別是發燒時,抱着西瓜睡覺,比敷冰袋降溫還有效。
西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,症狀會馬上改善;西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化爲可溶的蛋白質,增加腎炎病人的營養。
西瓜還含有能使血壓降低的物質;吃西瓜後尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,並可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用。
空心菜:消腫、祛毒火
空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認爲,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
綠豆:清熱解毒
夏季吃綠豆能增強食慾,因爲綠豆中所含的蛋白質、磷脂都有興奮神經、增加食慾的功能,爲機體許多重要臟器提供必需的營養。綠豆還能降血脂,綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效,從而預防冠心病、心絞痛。綠豆還能降膽固醇,綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
此外,綠豆還能抗過敏。根據臨牀試驗表明,綠豆的有效成分具有抗過敏的作用,對蕁麻疹症狀有緩解作用。綠豆還能抗菌、抗病毒,對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強的清熱解毒功效。
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