四季養生的食譜推薦

一、春季養生食譜推薦

1、銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法：

（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

（2）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

（4）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

（5）蓮子易熟稍後放入。

（6）開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。

2、小麥紅棗豬腦湯

材料：豬腦100克，小麥30克，棗（幹）20克，白砂糖20克，黃酒5克。

做法：

（1）小麥洗淨，濾幹。

（2）紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨。

（3）豬腦挑去血筋，洗淨。

（4）將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。

（5）再入豬腦、紅棗，待沸後，加白糖、黃酒。

（6）繼續慢燉半小時至1小時，離火。

功效：補腦除煩，養心和血。適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

3、魚頭湯

材料：鱅魚1000克，天麻15克，香菇（鮮）35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油（煉製）25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。

做法：

（1）雞肉洗淨切丁。

（2）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

（3）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

（4）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

功效：

（1）健腦醒神，寧心安神，益智。

（2）適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。

二、夏季養生食譜推薦

蓮子豬肚

原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作：先將豬肚子洗乾淨，蓮子（去心）用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透；後撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效：益氣補虛、健脾益胃。

鯽魚黃芪湯

原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，炒枳殼12克，生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。

製作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗乾淨；黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好，紮緊口；生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋人鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。

功效：補中益氣、升舉內臟。

黨蔘粥

原料：黨蔘10-15克，粳米100克，紅糖適量。

製作：先將黨蔘切碎，用溫水浸泡2小時，與粳米同人沙鍋內加水煮成稀粥，以參爛粥稠、表面有粥油爲度，再加入紅糖。

功效：補中益氣、養血生津。

赤小豆粥

原料：赤小豆30-50克，粳米50克，白砂糖適量。

製作：先將赤小豆用溫水浸泡2-3小時，然後撈出放人沙鍋內，加水500毫升左右，以武火先將赤小豆煮爛，再放入粳米，改以文火慢慢熬粥，待粥將熟時，加入白糖，稍煮片刻即可。

功效：健脾胃、利小便、消水腫。

三、秋季養生食譜推薦

1、養生壯陽湯

養生壯陽湯的材料：牛鞭、柴雞、黨蔘、西洋參、枸杞子、甲魚、海馬、火腿、鹿茸、巴棧。

養生壯陽湯的功效：牛鞭、海馬、鹿茸等都是壯陽佳品，與黨參、西洋參等藥材一起進行合理搭配，可起到補元益氣、滋陰補腎、潤肺止咳的功效，非常適合男性的一款滋補湯。

2、雙黃羊肉湯

雙黃羊肉湯的主料： 黃芪3克、胡蘿蔔150克、羊肉280克、當歸3克。

雙黃羊肉湯的功效： 益氣養血，扶正培本。

3、杏仁珍珠豆腐湯

杏仁珍珠豆腐湯的主料：大杏仁10克，內脂豆腐150克，珍珠粉1--3克，葡萄糖粉15克。

杏仁珍珠豆腐湯的功效：消積潤腸，美白肌膚。

4、淮山花生豬手煲

花生豬手煲的主料：花生80克，豬手300克，淮山50克。

花生豬手煲的功效：滋潤肌膚，增加彈性。

5、首烏鴿蛋湯

首烏鴿蛋湯的`主料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克。

首烏鴿蛋湯的功效：補肝腎、益精血、烏鬚髮。

6、瓊漿玉液

瓊漿玉液的主料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆漿各10克。

瓊漿玉液的功效：補肝腎、潤五肺、益氣血。

四、冬季養生食譜推薦

1.羅宋蔬菜湯

材料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡蘿蔔，圓白菜，鹽，番茄醬，胡椒粉。

做法：馬鈴薯洗淨去皮切小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥洗淨切片，圓白菜切小塊，然後再用清水沖洗乾淨，西紅柿在開水鍋中燙一下，撕去外皮，切小塊備用。鍋內放入油燒熱），下入洋蔥片炒香，再加入胡蘿蔔塊和土豆塊，翻炒一會，然後放入捲心菜和西紅柿，炒至出水，然後加入番茄醬炒勻，添入適量清水燒開，燒開後改小火煮30分鐘，至湯濃，加入鹽，胡椒粉調味即可。

2.雞肉蔬菜湯

原料：土雞半隻，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，捲心菜4大片，薑片、鹽適量。

做法：雞切塊，先除血水，衝淨，放入沸水中焯透撈出；鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右；再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味即可。

3.木耳蔬菜湯

材料：紫菜100克，黑木耳50克，甜椒1個，蔥、胡椒、鹽適量。

做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎。甜椒和蔥均洗淨切碎。待水煮開，加入黑木耳大火煮10分鐘，等木耳煮軟，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適當的鹽和胡椒調味即可。加入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。