冬天養生吃五種蔬菜
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冬天吃什麼蔬菜最養生
菠菜:1杯(爲實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
蘿蔔纓:2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
萵苣:1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
南瓜:南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
芥菜:芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。
除此之外,在冬天吃蔬菜還有哪些注意事項呢?
冬天吃蔬菜的注意事項
每天的膳食要講究平衡,每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應當在總的蔬菜消費中佔一半,也就是說,桌上如果有兩樣蔬菜,最好有一樣是深綠色蔬菜,如油菜、菠菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜,如白菜、冬瓜之類。每日要調換蔬菜的品種,儘可能在一週內多吃些蔬菜種類。許多人對蔬菜有偏愛,總是盯着其中一兩樣自己喜歡的吃,其他不喜歡的一年也不見一次面,這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養素含量高,也難以保證營養全面,長期下去定會造成營養素缺乏。每種蔬菜都有自己的`優點,一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。
如果實在討厭某種蔬菜,也不必因此而感到爲難。只要瞭解自己不吃的蔬菜有什麼特點,換一樣與它功效相近的就可以了。比如說,有人從小不喜歡吃胡蘿蔔,儘管知道這東西營養豐富,總感到難以下嚥。那也沒有關係,可以換芥藍、茼蒿之類富含胡蘿蔔素和膳食纖維的蔬菜。不過,最好還是養成不挑食、不偏食的習慣,否則不愛吃的品種太多,自己可選的範圍就太窄了。
在寒冷的冬天,不如就多吃以上幾種蔬菜吧。
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