不飽和脂肪酸的功能
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不飽和脂肪酸的功能,不飽和脂肪酸是一種人體中比較有用的脂肪酸,它對人體有着很大的幫助,是我們人體生命活動的有效軍,那麼你知道不飽和脂肪酸有哪些功能與作用嗎,快來了解一下吧!
不飽和脂肪酸的功能1
不飽和脂肪酸是什麼
1、在我們所知道的一些飽和脂肪酸之外,就是不飽和脂肪酸,那麼不含雙鍵的脂肪酸是飽和脂肪酸,動物油都屬於飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸可以根據它的雙鍵的不同,可以分爲不同種類的不飽和脂肪酸,分別是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
2、不飽和脂肪酸還可以通過雙鍵位置的不同進行分類,即是ω-6系和ω-3系這兩種系列。這兩種系列所代表的食物也是不同的,不同食物含有的脂肪酸的種類不同,對於人體的不同種類的吸收也是不同的。
3、多不飽和脂肪酸在平時是液體的狀態,就算在冰箱凍過,拿出來也是液體的狀態。單不飽和脂肪酸在平時是液體的狀態,如果拿去冷凍了,就會慢慢凝固,變硬。
不飽和脂肪酸的功能
1、它的存在會使體內的細胞呈現一種正常的作用功能,因爲它可以使細胞膜的流動性,保持在正常的'狀態,這樣就能保持人體的整個運作狀態。
2、不飽和脂肪酸可以降低體內的血液中膽固醇的含量,使一些膽固醇出現脂化現象,就會大大降低膽固醇的含量了。
3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大,不飽和脂肪酸可以降低這種粘稠度,使血液循環更加通暢。
4、不飽和脂肪酸有一種能力是可以提高腦細胞的活力,這樣就可以增加記憶力和思維能力。
5、不飽和脂肪酸對於合成人體中的前列腺素,還有凝血惡烷是有很大作用的。同時,對於體內的大多數來說,都是比較有意義存在的物質。
不飽和脂肪酸的分類
1、不飽和脂肪酸根據雙鍵位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列這兩種系列的不飽和脂肪酸,那麼根據雙鍵的個數,又分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。所以對於不飽和脂肪酸的種類區分是很簡單,也是很好理解。在日常生活中,也很容易認識。
2、在日常生活中的一些食用油中含有多不飽和脂肪酸,這個是對植物油價值的判斷起着重要依據。ω-6系列含量較高的不飽和脂肪酸有豆油,玉米油和葵花籽油,而ω-3系列含量較高的不飽和脂肪酸有亞麻油,紫蘇油。還有,就是這些不飽和脂肪酸在人體中是容易被氧化。這個時候就需要我們配合着維生素E來一起食用。一般食用ω-6系列不飽和脂肪酸比ω-3系列不飽和脂肪酸應該在4-6比1情況,攝入量也是不要超過攝入脂肪總量50%到60%的範圍。
不飽和脂肪酸的功能2
不飽和脂肪酸的食物來源
1、存在於不同的蔬菜中,這些蔬菜有蔥薑蒜類,有洋蔥,花菜,韭菜,蘿蔔,西紅柿等。還有一些菌類中也含有,比如香菇,蘑菇類的。豆類以及豆製品中也是含有,像紅豆,綠豆,芸豆等等。
2、魚類中也是含有不飽和脂肪酸,如甲魚以及各種海里面的魚類。
3、一些水果中也含有這類的不飽和脂肪酸,像蘋果,橘子,山楂等。
4、堅果類的食物也是我們平時愛吃的。這個裏面也含有豐富的不飽和脂肪酸,比如說碧根果,葵花籽,芝麻,核桃等這類的食物。
5、沙棘籽是典型含有不飽和脂肪酸的一種。它的含量是非常高的,同時還含有維生素E,這就使不飽和脂肪酸比較穩定,所以它的藥用價值和食用價值是相當高。
不飽和脂肪酸對於不管是老人還是兒童,又或者是年輕人,都是很重要的,它不僅可以保持身體的健康,還能使我們遠離疾病的困擾,所以我們要多多關注不飽和脂肪酸,同時也要保證每天都有吃到它。
不飽和脂肪酸不足的症狀
1、由於不飽和脂肪酸是維持血管作用的重要物質,那麼,當缺少了它,血液中的膽固醇,還有低密度的脂蛋白就會增高,這樣就很可能大的增加了心腦血管疾病。
2、ω-3不飽和脂肪酸對於大腦細胞的生長是有重要作用,如果缺少了它,就導致記憶力下降,思維能力也會有所下降。嬰幼兒會出現智力發育不足的現象,而老年人則會出現老年癡呆的症狀。
3、如果在食物中存在過多時,也是會干擾人體對生長因子,還有細胞質,和脂蛋白的有效合成,將會干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的吸收與利用,是很容易誘發出腫瘤。
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