宜家餐廳爲什麼便宜

宜家餐廳爲什麼便宜，宜家餐廳的不同區域對應的營業時間是不同的，因爲宜家是來自瑞典的家居品牌，所以瑞典的傳統美食——瑞典肉丸，也成了餐廳裏的招牌。宜家餐廳爲什麼便宜。

宜家餐廳爲什麼便宜1

“1元的冰激凌、3元的熱狗、5元無限續杯咖啡、15元的瑞士肉丸，我們去宜家吃飯吧。”不知從何時起，餐廳成爲宜家一張響亮的“名片”。宜家經調查也發現，30%的顧客來宜家就是衝餐廳去的。

據媒體報道，2018年，宜家一位高管曾透露食品銷售佔集團全球銷售總額的 5%-10%。德國、中國、美國、瑞典和英國是宜家食品業務最重要的 5 個市場。宜家決定進一步開拓其餐飲業務。6月23日，宜家對法國和西班牙的媒體確認，將從巴黎開始嘗試外賣服務，如果試點成功，宜家可能會在未來將這個想法帶到其他市場。

作爲一個家居零售品牌，宜家如何不知不覺地成爲餐飲界的黑馬？

“外出遊玩一天”式的購物模式

大衆消費者對宜家的印象，不僅是滿足裝修裝潢、購買家居用品的消費場所，還是一個“週末出遊方案”。2013 年 BBC 甚至發過一篇報道《宜家中國，到底是商店還是主題公園？》。事實上把宜家當樂園的情況並不止發生在中國。曾任宜家 CEO 的「安德斯·代爾維格 Anders Dahlvig」在《這就是宜家》這本書中就透露過：之所以宜家能夠建立起了一個鮮明、獨特、與衆不同的品牌形象，與其他傢俱零售商形成差異化，其中很關鍵的一點是宜家有意識地爲消費者打造“外出遊玩一天式的購物體驗”。

在迷宮般的宜家商場，據說快速走完全程只需 15 分鐘，正常進行一次商場遊覽則需要花費 1 個半小時。再加上宜家創始人「英格瓦·坎普拉德 Ingvar Kamprad」深信“你永遠無法和一個餓着肚子的人談生意”。宜家餐廳因此應運而生，負責給消費者提供休憩和進食的場所，延長顧客的停留時間，提升滿意度。 如果從商業角度上理性考慮，更保險的做法也許是，把不擅長的事外包出去“讓專業的人做專業的事”。可宜家偏偏就是要自己“攪局”，跨界做餐飲。

同時，也因爲是親自“操刀”，優勢就是賣場和餐廳可以高度融合，讓宜家理念發揮到極致：清新簡潔的空間佈置，滿足不同顧客類型的桌椅（如兒童島適合帶孩子的家庭、高腳凳適合獨自而來的顧客、兩人桌適合情侶、沙發休閒區適合需要放鬆休息的客人等等），還有好吃不貴的北歐食物…營造了一種“慢下來”的氛圍，讓你對時間流逝的感知變得模糊，不自覺地把生活節奏放慢。

消費者節奏放慢之後，就可能會在宜家商場待更多的時間。不得不說，宜家的這種留住顧客的營銷策略是十分巧妙的。

在消費者眼中，宜家賣場和宜家餐廳是一體化的，而不是相互分隔的 。宜家餐廳與宜家的家居賣場一起，以同樣舒適的體驗和審美誘惑力，吸引普通消費者前去體驗。

餐廳虧本家居盈利

讓消費者對宜家形成低價印象

宜家之所以要提供廉價的快餐，其主要目的就是爲了強化宜家品牌物美廉價的品牌形象，使得客戶將這種被強化的印象，從宜家的廉價食物當中轉嫁到宜家所出售的傢俱之中。顯然，採取這個策略就意味着宜家需要虧本出售食物。顧客根本不知道一個沙發的成本，只是看到它的標價爲 599 美元。這個價格難道真的實惠嗎？由於顧客此前從未購買過沙發，所以對於價格也爲無從判斷。然而，在宜家只要花 3.99 美元就能填飽肚子。顧客當然知道在別的地方吃一頓飯比宜家要貴得多。

爲什麼宜家要賣1元錢的冰激凌，以及幾塊錢的熱狗？這就是宜家故意能讓顧客體會到宜家餐廳裏面食物的低價，因爲顧客一眼就能認出這些在日常生活中隨處可及的食物。

宜家的策略就是一定要提供方圓 30 公里範圍內最廉價的食物，即使這意味着在餐飲部分持續虧本也在所不惜。通過廉價食物宜家不斷在消費者心中強化了自己物美價廉的品牌形象，雖然他們在食物中損失了一點點錢，但是卻能以 1000 美元的價格向顧客出售傢俱。至於有些人去宜家僅僅是爲了吃廉價的食物卻不購買任何傢俱，說真的，宜家一點也不在乎。宜家也許很樂意看到你能來賣場裏面逛逛，吃吃東西，然後兩手空空的離開。

爲什麼呢？因爲顧客總有一天是要購買傢俱和家居用品的。這其實是一個現實消費和未來預期消費的問題。由於顧客已經習慣了來宜家消費廉價食品，很自然地，當顧客有購買傢俱的需求時，也會傾向於在宜家消費。畢竟，這是一個顧客所熟悉的場所，對它的印象積極正面，而且來購物也很方便。由於傢俱和食品的價格相差甚遠，宜家只要能夠在傢俱銷售額上有所增長，就完全可以彌補它提供廉價食品的虧損部分。

“爆款美食”製造機，

不斷推出本地化菜單

根據宜家的統計，有30%的顧客去宜家只爲了“吃東西”。

最開始宜家餐廳因爲瑞典食物而出名，還一手把“瑞典肉丸+果醬”捧成了瑞典菜系代表作。

漸漸地，宜家餐廳除了售賣獨特的瑞典食物，也不斷推出本地化菜單。

會長扒了下宜家中國 28 家門店的官網，終於明白爲什麼網上會流傳這麼多“宜家美食攻略”，因爲宜家餐廳除了經典瑞典菜式，還有很多“隱藏菜單”，如：

在深圳的宜家餐廳可以品嚐到廣東特色早茶

廣州的宜家有魚香肉絲飯和咖喱牛腩飯

在成都的宜家可以吃到“成都串串”

在濟南的宜家可以吃到麻辣/十三香小龍蝦

重慶宜家有重慶小面，在北京、大連、上海也不乏宮保雞丁、翠竹扒三鮮等常見中菜。

這些在當地菜館很容易吃到的食物，套上了宜家的光環瞬間也就有了話題討論度。“北歐風遇上中國菜，到底是啥味道？”這個問題就像一個鉤子吸引消費者前去打卡。

另一方面，宜家“爆款製造機”並非浪得虛名，除了在本地化菜單上搞事情，也推出不少自帶“網紅屬性”的冰淇淋，俘獲了不少少女心。

家居賣場+餐飲一站式生態

滿足顧客逛吃需求

宜家在 2016 年全球的消費者接待量爲 9.15 億人次，其中宜家餐飲的接待量 6.5 億人次，也就是說約 7 成的`顧客會在宜家就餐，這一人流量是十分驚人的。

這也跟宜家的賣場選址策略有關，因爲，大部分的宜家賣場都將地址選擇在遠離市中心的郊區，在這種情況下餐飲的選擇原本就極其有限，在宜家用餐本就是一個顧客應有的需求。

再來看看宜家在中國的情況，28 家門店去年接待了 9830 萬名訪客，接近一億人，如果用餐人數是 7 成左右，消費者基數也足夠大。

如此龐大的客流量，對宜家做餐飲外賣有天然的優勢。

也就是說，宜家在賣傢俱的時候，順便開了個餐廳來接待逛完傢俱需要用餐的顧客。

宜家餐廳不僅爲宜家貢獻了一定比重的營業額和利潤，更重要的是它增強了宜家作爲商業形態本身的整體吸引力和人氣指數，增加了顧客的滯留時間，對商業形態而言這就是效益。

巴黎試點外賣

近年來，宜家壓力不小。自坎普拉德於2011年卸任後，宜家的營業收入增速一直呈現波動，淨利潤更是在2017年和2018年連續兩年跳水式下滑。中國雖然仍是宜家營業收入增速最快的地區，但增速連續三年放緩，2018年跌破了10%。

一方面，宜家正面臨“公司史上最大的戰略轉型”，加速產業互聯網化，推進線上零售佈局；另一方面，宜家食品業務驚人的速度增長讓宜家領導層看到了無限商機。爲了將這個可能的新增長引擎變成既定事實，宜家決定進軍外賣市場。

據悉，宜家已經在巴黎香榭麗舍大街門店，測試食品配送服務，配送包括新鮮沙拉、牛排、三文魚、捲心菜在內的瑞典食物。這家店前不久纔開張，是一棟佔地 5000 多平方米的兩層建築。

“食物是購物體驗的重要組成部分，”宜家食品服務部負責人傑裏·杜弗雷恩（Gerry Dufresne）也表示，目前仍處於早起的測試階段，無法過多透露食品配送的細節。未來如果公測效果良好，不排除把該服務擴展至其它市場的可能性。

實際上，這並不是宜家首次涉足外送服務。2018年年底，宜家就曾跟Uber在英國合作，限定五天內提供瑞典肉丸的外送服務，以清楚俗稱“舒適星期五”（Fredagsmys）的瑞典傳統。

根據Statista的數據，全球在線外賣市場目前價值950億美元，預計到2023年將以每年11%的速度增長。亞洲的外賣市場規模約爲530億美元，佔全球需求的50%以上。商業巨頭們對這片市場正虎視眈眈。

亞馬遜雖然停掉了其在美國的外賣業務亞馬遜餐廳（Amazon Restaurants），但Prime Now繼續爲Whole Foods用戶提供一小時配送服務，上個月亞馬遜還領投了英國外賣公司 Deliveroo 新一輪 5.75 億美元融資。

國外雜誌《快公司》認爲，即使配送業務並不能爲宜家創造鉅額利潤，但有助於進一步搶佔消費者心理，讓消費者不管是想買傢俱或是用餐，都會在第一時間想到宜家，而不是其他只售買家居產品的競爭對手。

“我堅信宜家食品有潛力。我希望在幾年之內，我們的顧客會說宜家是個很好的吃飯地方，順便，他們也賣傢俱。”宜家餐飲服務部總經理邁克爾·拉·庫爾（Michael la Cour）曾對外媒表明了他們的意圖。

從一開始，宜家餐廳輔助賣場打造一日遊玩式的體驗。

把競爭對手阻隔在外，到製造話題培養自己的粉絲，一路就像打怪升級一樣，從綠葉逐步走到 C 位，從依附賣場“蹭熱度”，逐步過渡到獨立消費場景，有了自己的“死忠粉”。

也許餐飲巨頭們都沒意識到，原本“河水不犯井水”的宜家，其實一直暗藏實力。

宜家餐廳爲什麼便宜2

宜家餐廳的不同區域對應的營業時間是不同的。具體如北京四元橋商場的宜家餐廳，其營業時間是上午10點至晚間的21點。福州商場的宜家餐廳，其具體的營業時間是上午9點至晚間的21點30分。

另外依據宜家商場官方網站發佈的信息顯示，其他如重慶商場的宜家餐廳，其具體的營業是時間是上午9點至晚間的20點30分（週一至週五）；週六、週日該餐廳的營業時間是上午9點至晚間的21點。

宜家的這些網紅美食們！

瑞典風味肉丸配土豆泥

因爲宜家是來自瑞典的家居品牌，所以瑞典的傳統美食——瑞典肉丸，也成了餐廳裏的招牌。肉丸微彈咬開還有肉汁，土豆泥搭配藍莓醬，吃起來綿軟微甜~

魚香肉絲飯

不管是什麼年齡段的顧客，都能挑選自己喜歡吃的菜色，魚香肉絲作爲中餐的精華菜色，也被端上了餐桌。如果是帶家裏的老人來，選擇上也不會犯難啦。

肉醬意麪

撇去招牌的瑞典肉丸，這款意麪就是心中的主食NO.2啊！一大勺肉醬澆在意麪上，基本上每根麪條都能裹到醬，而且量多，夠吃！

香草三文魚

三文魚也是宜家的主推，和各種菜品都能隨意組合，熟三文魚，香草三文魚，煙燻三文魚，三文魚三明治，三文魚沙拉……

薯餅

這是在宜家最愛的小食！沒有之一！薯餅外面酥脆脆，裏面又香又軟，但是很容易吃膩，一般吃一個就飽，但下次又想來吃這個……

香烤雞翅

點了主食以後，再來份小食就完美了，整個雞翅的口感比較酥爛，烤雞翅的口味一般都不會出錯。

玉米蝦排

一口咬下去就能吃到蝦仁，真的有完整的蝦仁哦，搭配上外皮的脆，味道還是可以的。

肉桂小麪包

這個也算是宜家的網紅產品了，但是有點兒吃不慣，麪包比較硬，沒有什麼韌性，吃到嘴巴里就碎了，不大喜歡。.

巧克力慕斯蛋糕

外層是巧克力，雖然是慕斯，但也夾了海綿蛋糕層在裏面，所以吃起來不會太膩，口感更豐富，喜歡巧克力的人我看是抗拒不了啦。

提拉米蘇

一口下去，先是濃郁的可可粉的味道，然後再是蛋糕的輕甜味，先苦後甜，的甜點首選。

宜家甜筒

好吃就一個字！我要說一萬次！每次來宜家，不管餓不餓，都會來買上一個！

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宜家逛吃攻略

簡約版

一個下午茶：熱狗+可樂+甜筒=6元

下午逛宜家少不了要吃個洋氣的下午茶，你一定會惦記一樓熱狗對不對？

熱狗的麪包是加熱過的，暖哄哄，裏面包住的香腸是水煮的，而不是油炸的，感覺很健康。從吧檯拿到熱狗後，可以根據自己的口味來隨意加醬，芥末醬、番茄醬都廣受歡迎，番茄醬酸酸甜甜，芥末醬沒有想象中那種刺激的味道，很有回味。一般有兩臺加醬機器，擠多少都可以，旁邊還附帶紙巾，非常貼心。

配一杯免費續杯的可樂可以喝到晚餐時間……對了，這個可樂熱狗的組合，5元。何況還有著名的1元圓筒冰激凌——在這物價飛漲的時代1元錢能買到冰棒已經是很難的一件事了，更何況是純鮮奶製成的冰激凌……有熱狗，有飲料，有冰淇淋，這一餐下午茶只要6元。

再說一句，1元冰淇淋細膩濃郁，秒殺肯德基麥當勞，千萬別花冤枉錢（2元）買宜家的雙色冰激凌，並不好吃。

一個正餐：瑞典肉圓+蔬菜沙拉+咖啡=28元

不誇張的說，很多人愛上宜家餐廳，是因爲這款肉圓。一顆顆小小的肉丸子Q彈多汁，配上肉汁土豆泥和越桔醬，女孩子都可以一口氣吃掉10顆，回味不絕，是很多人超級推薦的。如果運氣好的話，還能趕上半價的優惠活動，有時會有湯和甜點贈送。10顆一盤加奶油肉汁土豆泥，只要15.5元。

別忘了加一份蔬菜沙拉，再搭配一杯現磨咖啡就完美啦——

沙拉里有紫甘藍、小番茄、黃瓜、苦菊、生菜搭配千島醬只要6塊5，呀？7-11怎麼尷尬哭啦。

豐盛版

一個正餐：

前菜：香草煙燻三文魚配青檸時蔬拼盤

主菜：香烤牛排

甜點：杏仁蛋糕配蔓越莓汁

每年，瑞典捕三文魚的場面都蔚爲壯觀，它可是歐洲最會吃三文魚的國家啊~這份混合煙燻、香草、檸檬味道的三文魚沙拉不能錯過，何況它都不要10塊錢。

開胃之後進入主菜，一份美味坐實的牛排如何？黑椒汁糅合牛小排，再經典不過了。

而它的價格是——

喝點什麼？酸甜怡口的櫻桃蔓越梅汁怎麼樣？

價格是，5元無限暢飲——

以及宜家最經典的甜品之一，杏仁蛋糕。脆脆顆粒感的表皮和內裏濃郁的杏仁糕體……簡直停不下來！而且，也不要10塊錢。

算下來，這樣一頓大餐，只要50塊——一頓CBD的工作午餐的價格哪~總之，無論是策略還是套路，都是好吃的食物，去吃！