蓮藕條怎麼切成粗條

蓮藕條怎麼切成粗條，蓮藕的營養價值是很高的，而且能夠補充人體所需要的營養元素，對人體很好，而連藕一般是切成片，還可以切割成條，以下看看蓮藕條怎麼切成粗條及相關資料。

蓮藕條怎麼切成粗條1

從菜場買回來的蓮藕大多掛着淤泥，看着不夠白淨但很利於保鮮！首先，我們先用百潔布和清水把每節蓮藕清洗乾淨，備用。

蓮藕的外皮粗糙影響口感。我們用削皮刀將外皮削去，這樣蓮藕吃起來就會又脆又甜了。沒有削皮刀的話也沒關係。告訴大家一個小訣竅：找一把合適的小勺，刮皮也很快手哦！

第三步，將每段蓮藕的兩端，也就是靠近藕節的部位切除。這個部位比較硬，會影響口感。

第四步，將處理好的蓮藕，攔腰切開，一分爲二！然後將其中一段，站立放置，沿着蓮藕孔的位置一一切片。

第五步，將切好的藕片重新碼放整齊，平躺放置，順着藕孔的方向切條即可！

這樣依照藕孔的走勢切出來的藕條不僅看着非常完整，粗細均勻，口感也會更加酥脆香甜。切好的藕條可以直接涼拌，或者炒菜！如果買的蓮藕較多，切條也是不錯的儲存方法！您只需要按照上述方法完成切條後，將藕條裹面，過油炸制。炸好的藕條可以直接食用，也可以密封后冰箱冷凍保存備用哦

蓮藕條怎麼切成粗條2

第一步、購買連藕

我們切藕條或藕絲，大部分狀況下全是以便燒菜，因此要採用較爲合適炮製的蓮藕品種。最先我們要採用表層呈淡茶褐色的連藕，由於這類連藕的口味較爲爽脆並且汁多，生吃、拌涼菜或炒食都特別適合。

次之便是要採用兩邊都含有藕節的連藕，那樣的連藕藕孔裏邊不容易有泥，較爲乾淨。隨後也要採用正中間一部分較圓並且藕身直直的，敲起來響聲結實的連藕，那樣的連藕纔算作好連藕。

第二步、切藕條或藕絲

1、選定的連藕清洗，用打皮刀切掉表層的藕皮，再清洗乾淨，隨後打橫把它切割成你要想的適合長短，再把藕段的兩邊用刀修平。

2、取在其中一節藕段，豎着放到砧板上邊(它是重要)，用刀將藕段切割成勻稱的`鴨胗，提前準備切條的就切薄點，提前準備切條的就切薄點，鴨胗的薄厚儘可能勻稱。

3、接下去將切完的鴨胗排序齊整，按烹調的需要將鴨胗切割成勻稱的條或絲就可以了

取得成功關鍵點：

切鴨胗的情況下務必豎着切，儘管打橫切也可以切割成藕條或藕絲，但切的全過程中鴨胗非常容易碎，比不上豎着非常容易切。

蓮藕怎麼炒不易發黑：

1、切完的連藕要立刻放進冷水中泡起來，在冷水裏天賦加點食用鹽和白米醋實際效果更強，不用食用鹽和白米醋問題也並不大。切完的連藕用開水焯一下還可以避免變黑，實際上如何做要依據烹飪的需要來靈便把握。

2、用連藕製做菜式切勿應用炒鍋，由於連藕碰到鐵製的東西就非常容易發黑。自然，切連藕的情況下也不可以應用鐵製的數控刀片。

3、用連藕製做燒菜的情況下，你能發覺越炒越粘，這個時候就需要往鍋中放些冷水，一是好炒，二是能讓炒出去的連藕更爲鮮嫩。

蓮藕條怎麼切成粗條3

【美味藕條】

【製作食材】蓮藕，雞蛋，食用鹽，大蒜，澱粉，生薑，小蔥，幹辣椒，食用油，白糖，麻辣鮮，雞精，香菜

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起去製作的美食是美味藕條，吃起來酥脆美味，香辣可口，咱們一起來準備一下美味藕條的製作食材準備一下，準備一個蓮藕，一個雞蛋，一大勺澱粉，5瓣大蒜一塊生薑，2~3根小蔥。

3~5根幹辣椒，多一點的食用油，適量的食用鹽，一小勺白糖，一勺麻辣鮮，一勺雞精，一根香菜就可以了。這些製作食材都是比較容易準備的，咱們接下來就開始各種食材的處理以及美味藕條的烹飪吧。

2、先將蓮藕取出來，把蓮藕清洗一遍，清洗完成之後用刀削去它的外皮，然後切頭去尾。再將蓮藕切成大段，切好大段之後咱們再將其切成小條，蓮藕條可以粗一點，也可以細一點，這個主要取決於個人的喜好。蓮藕條切完之後咱們先將它放到一個大碗中。

3、接着咱們向大碗中打上一個雞蛋，然後再加上準備好的一大勺澱粉，將它們充分攪拌均勻，一定要讓每一條蓮藕條上面都均勻地裹上一層面粉，裹好之後咱們先將它放到一旁，接下來再來處理一下其他配菜。

4、將準備好的大蒜先拍一下，儘量拍得碎一點，拍碎之後咱們把大蒜切成末，接下來再把生薑切一下，將生薑切成生薑末，取一半小蔥切成蔥花，一半小蔥切成蔥段，全部切完之後將它們先放到一旁。最後再把咱們準備好的香菜洗淨切碎就可以了。

5、將蔥花，生薑末和大蒜末一塊收到一個盤中，接下來再把準備好的幹辣椒撕碎放到盤中。先將炒鍋燒熱，倒上食用油，要將油溫燒到六成熱，然後把藕條放進去開始炸，藕條炸至表面金黃之後控油撈出來放到一個碗中。

6、咱們繼續加熱鍋中的食用油，然後將油條放進去復炸一分鐘，一分鐘之後控油撈出來放到一旁備用。鍋中留下少量的底油，倒入蔥，姜，蒜，幹辣椒炒出香味，然後將藕條放進去，接着加入食用鹽，白糖，麻辣鮮，雞精翻炒均勻，放入蔥段，香菜翻炒一下即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1、藕條可以切得粗一點，可以切得細一點，這個主要取決於個人的喜好。

2、在準備食用油的時候，儘量多準備一點。