十大醬香型白酒排名
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十大醬香型白酒排名,醬香型白酒在茅臺的帶領下越發火熱,很多人衝着它的酒質特點硬生生地把口味變得重了。一個主要的原因就是,如今人們的健康意識比較強烈,以下了解十大醬香型白酒排名。
十大醬香型白酒排名1
1、茅臺酒醬香型白酒之首,也是世界三大蒸餾酒,產自貴州茅臺鎮醬香酒核心產區
2、郎酒,算得上比較知名的品牌,也是出自茅臺鎮
3、習酒,貴州省習水縣*****
4、黔朝酒,產自貴州茅臺鎮醬香酒核心產區
5、金沙窯,金沙窖酒是貴州的老八大名酒,產自貴州畢節的金沙縣
6、國臺酒,產自貴州茅臺鎮醬香酒核心產區
7、仙潭酒、位於川、黔兩省邊界以“美酒河”著稱的赤水河畔
8、武陵酒、武陵酒位於我國湖南省
9、珍酒,貴州省遵義
10、釣魚臺,產自貴州茅臺鎮醬香酒核心產區
十大醬香型白酒排名2
第一位,茅臺。茅臺的地位毋庸置疑,醬香型白酒能火茅臺功不可沒,不管是影響力還是市場份額。茅臺不僅是醬香型白酒的第一,還是中國白酒的第一,也是股市第一,這個第一坐得很穩。
第二位,郎酒。川派醬香郎酒典範,郎酒的風格也是比較有特色,注重口感香氣爆裂,以及相當有分辨度的酒體讓它有很大的競爭力。時不時地還來個“中國兩大醬香白酒之一”,底氣很足。
第三位,習酒。自命郎酒的死對頭,產品的價格帶一一對標,現在是茅臺的一個子公司,但早前也是獨立的很有名的地方名酒。習酒如今的醬香型白酒走得很好,線上線下都很火,追上郎酒指日可待。
第四位,金沙回沙。可能很多外地朋友不大知道這個品牌,金沙回沙,名氣未必很大,但是它在貴州本地老早就是低端市場的王者,即便是今天低端市場上它的酒還是賣的相當好的。三星、五星都是性價比優選。
第五位,國臺。茅臺鎮上的酒廠,號稱醬香新領袖,領袖估計未必吧?不過品牌價值還蠻高,銷量也不錯,主要打線上戰,酒質也還不錯,反正有很多人都蠻喜歡它的。
第六位,潭酒。醬香型白酒界的隱形大王,這個酒廠很神奇,自己的產品賣得不咋地,但是基酒數量巨大,據說是因爲一直生產酒,但是賣得一直不好,所以存下來的酒非常多。過去看是一個失敗的.酒廠,現在看是一個競爭優勢很明顯的品牌。
第七位,珍酒。遵義十字鋪——茅臺異地試驗點,工藝全是茅臺的,釀出來的酒那是相當不錯,不過有一段時間讓消費者有點傷心,現在處於一個不溫不火的狀態。
第八位,釣魚臺。釣魚臺,一個高端醬香型白酒品牌,就很貴,也是大家說的性價比不高,但是品質不錯,名氣也有,總之,發展的不錯,堅持自己的風格路線。
第九位,武陵酒。這個湖南醬香型白酒品牌實際上蠻有實力的,當時酒質也很不錯,不過做得不咋地,現在已經是河北衡水老白乾的品牌了。但是,它依然在醬香型白酒界有一定的地位。
第十位,雲門陳釀。山東醬酒,不大出名,但參與了國標的制定,加上山東喝酒很厲害,混的也還行,不過放眼全國,這個品牌賣得就不是很好了。
十大醬香型白酒排名3
白酒醬香型是什麼意思
醬香型亦稱茅香型,主要在中國唯一的原生態長江支流——赤水河畔,茅臺、習酒、郎酒等數十種蜚聲中外的美酒爲代表,屬大麴酒類。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。
以醬香爲主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、複雜、柔順,酯香柔雅協調,先酯後醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散,“扣杯隔日香”,味大於香,苦度適中,酒度低而不淡。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉澱,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。
對於醬香型白酒來說,更難能可貴的是它的釀造工藝。
要釀出一瓶醬香型白酒,主要有以下幾道工藝:
原料粉碎→大麴粉碎→下沙→糙沙→取酒→入庫貯存→精心勾兌
看起來只有這幾步,然而你知道嗎,一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年。醬香酒採用獨特的陰陽發酵:堆積發酵和入池發酵兩種發酵方式結合。歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,出酒率大約只有20%。在漫長、特殊而神祕的生物發酵過程中,空氣中龐大的微生物羣的共同作用下,各種香味香氣物質盡數羅置於酒中。
一年的釀造週期,形成了風格迥異的七個輪次基酒,這還只是半成品,根據不同酒度、不同香型、不同酒齡、不同輪次,最終可以演變爲100多種基酒組合,然後分型貯存、以酒勾酒等獨特工藝,像七個音符組成一首曲子,醬香酒才能包裝上市。目前已知富含1400餘種香味香氣物質,但決不添加其他外來物質,是世界上少見的連水都不添加的酒品,別說硫化物、焦糖這樣的標準添加劑了。
醬香酒是釀造週期最長的酒品之一、香味香氣物質最多的酒品之一、生產成本最高的酒品之一。於是,除了獨特的天香之外,因其慢工精釀的“匠心”工藝,歷經歲月沉澱,讓醬香酒更多了一層小杯品飲的“養生”文化。
隨着人們生活水平的提高,品質消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代,在既要激情又要品質的時代,醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激較小。所以,從周恩來開始,流傳着各種茅臺酒神奇的故事。
優質的醬香型白酒,入口時有濃與淡的感覺。濃,說明醬味醇厚,窖藏時間長;淡,說明醬味淡,不是酒的度數低,就是窖藏時間短。一般情況下,拿到一瓶醬香型白酒,會採取蕩香觀其色,咂香品其味,空杯嗅其香,掌心留香品其純等四個步驟。
1、蕩香觀其色:
主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中,觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒,顏色會顯淡黃,酒體粘稠,倒在杯中酒會沿着酒杯壁緩慢往上蔓延,達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃,但是會像水一樣沒有粘稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
當然不可迷戀酒的黏度和色澤,因爲歲月沉澱更多需要消費者貯存完成,廉價而刻意宣傳的謹防添加僞造。
2、咂香品其味:
呡,是將酒杯送到脣邊,輕輕的、緩緩的呷一小口,用舌頭將酒分佈在口腔裏,在嘴裏細細的品味,好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道,舌側有澀的味道,舌根有點苦的味道,在咽部有一點辣的感覺,而整體的感覺是綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽。
咂,是輕咂嘴巴,於慢慢品嚐中將酒嚥下,自然發出咂或嗒之聲,好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和,熱烈過後會很輕鬆。
呵,是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒從鼻腔噴香而出,好酒的香氣你自己能夠聞到,沒有很難聞的味道。
3、空杯嗅其香:
裝過好的醬香型白酒的杯子,就得香氣會保留很長時間,並且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準,因爲這是不可僞造的。只需飲後次日,聞一聞杯子上的留香程度,以及香味幽雅程度,即可判斷優劣。
4、掌心留香品其純:
將幾滴陳年醬香型白酒放於手心,雙手來回搓熱,聞其香氣,酒在搓動的過程中會感覺到粘性,香氣緩緩釋放,時間會比較長,香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時候,這是比較質樸的方法。
實際上,醬香不是一種香,已經超越了傳統意義的香型。醬香是一種複合香味,是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。
醬香酒之所以希貴,是因爲它的背後,是雲貴高原難得的原生態赤水河環境、是數百年傳承的傳統工藝、是愈久彌香的歲月沉澱。在工業製品佔據我們生活的時代,中國傳統白酒還保留着農耕時代的生產工藝,醬香酒更是獨具一格,環境價值、工藝價值、時間價值共同賦予了醬香酒的“貴族”氣質——這是醬香酒的三大核心價值。
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