前衛廚具都有哪些
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前衛廚具都有哪些?在生活中,廚具是很常見的東西,人們在做飯做菜的時候是經常要用到的,隨着人們生活水平的提高,現在的廚具也越來越多樣化了,下面小編分享前衛廚具都有哪些?
前衛廚具都有哪些1
主力廚具
隨着科技水平的提高,廚房也展開了一場“革命”。從液化氣、天然氣廚具到電飯鍋,再到電烤箱、微波爐,廚房家電漸漸深入人心,成爲尋常百姓居家過日子不可或缺的好幫手。時下,廚房家電中最搶眼的新一代主力廚具恐怕就是電炒鍋、電磁爐和電火鍋了。
電動廚具最大的優點就在於它沒有明火,加熱方便。電炒鍋能在一按鍵的情況下,就在鍋裏放上油開始炒菜,這對於常年點火做飯的人來說,已經是一個很大的變化。
電磁爐則更是一種新型的廚具,它集炒、煮、蒸、炸、煎等傳統烹調方式於一體,利用電磁感應原理,使電流直接對放在爐面上的金屬鍋體(平底炒鍋、不鏽鋼火鍋、湯鍋等)產生熱效應,從而達到加熱和烹飪食物的目的。
電磁爐爐面本身並不發熱(即使小孩子把手放在上面,也絲毫不會感覺到任何熱度),一旦鍋體離開爐面,加熱就自動停止,所以,電磁爐是一種非常安全、環保的廚具。此外,電磁爐體積小,可以隨處安放;它的表面用高科技玻璃陶瓷製成,使用時不易沾染油污,既美觀又易於清洗。新型電火鍋聽起來只是用來吃火鍋的,其實它同樣可以用於多種烹調方式。
這種新型電火鍋分內鍋和外鍋,外鍋的樣子和一般的電火鍋差不多;但內鍋卻很特別,平底,10釐米高,既可以煮湯、吃火鍋,又可以炒菜、煎肉,還能蒸上幾個小蛋糕。內鍋鍋底經過不粘塗料的處理,便於清理,可以說是“吃着容易,做着也不麻煩”。
特色廚具
“廚房革命”最精彩的部分不僅僅是主力廚具,特色廚具帶給人們的則是一種創意,一種思路,還有無限的樂趣。你可以用電餅鐺做出無數種形狀的餅,而你要做的就是把和好的面捏出形狀,剩下的一切加工工作就由電餅鐺來完成;你也不必擔心把麪包片烤糊,麪包烘烤器可是烤麪包片的高手;
就連三明治你也可以自己做,把兩片面包分別放在三明治爐的兩個槽裏,中間放些你愛吃的蔬菜或者水果,蓋上蓋子,幾分鐘後,你就可以吃上美味的三明治了;
週末,如果想試試一些新鮮吃法的話,就可以用燒烤爐舉辦一個家庭燒烤聚會;電動鐵板燒也是很不錯的選擇,把喜歡的肉或蔬菜串成串,放在電動鐵板燒上,不一會兒,就能飄出誘人的香氣。
就這麼簡單,幾款頗有特色的廚具,就可以做出很多頗有特色的美味,這恐怕就是家電細化在“廚房革命”中的具體體現。
前衛廚具
現如今,生活質量的標準已不僅僅是吃什麼、怎麼吃,已經發展到要吃出情趣,吃出格調。廚房家電幫你做好飯菜之外,還會做些什麼呢?家用電熱咖啡壺在電影中似乎並不稀罕,但在現實生活中使用它的人卻不多,因爲中國人還是以喝茶爲主。
不過,隨着現在都市生活節奏加快,咖啡越來越“家常化”。新型電熱咖啡壺,既能煮咖啡,又能泡茶。在家中煮上一壺咖啡,或者泡上一壺熱茶,一定是種溫馨的享受。
前衛廚具都有哪些2
廚具使用禁忌
忌用金屬容器盛酸性飲料
如檸檬水、橘子水、酸梅湯等酸度都很高的飲料不宜與金屬容器接觸。因爲酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸,會發生化學反應,使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料,就會引起化學性食物中毒,出現頭痛、噁心。腹瀉等症狀。
忌用搪瓷製品煮盛食物
因爲搪瓷製品表面塗的釉彩,其主要成分是各種金屬鹽類,如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物,而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品,鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
忌用鐵鍋煮綠豆湯
因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的`單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食慾和味道,而且對人體有害。
忌用不鏽鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素製成的,若使用不當,其微量金屬元素會在人體中慢慢累積,當達到某一限度時,就會危害人體健康。
而鹽、醬油、熱湯等食物含有許多電解質,如果長時間用不鏽鋼盛放,不鏽鋼會像其他金屬一樣,與這些電解質發生電化學反應,使有害金屬元素析出,對人體的健康造成傷害。
廚房廚具的擺放方法
1、設個碗碟架
不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏,這樣不利於碗碟的通風乾燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上櫥櫃密閉、不通風,水分很難蒸發出去,自然會滋生細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦乾,但是,抹布上帶有許多細菌,這種貌似“乾淨”的做法適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上,很不衛生。
要保持碗碟的乾燥和清潔其實很簡單,專家建議,可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風乾,既省事又衛生。
2、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁,存放時要保證通風乾燥,而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏,或放在不透氣的塑料筷筒裏,這些做法都是不可取的,最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,並把它釘在牆上或放在通風處,這樣能很快把水瀝乾。
還有人習慣在筷子上搭一塊乾淨的佈防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外,把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
3、安裝掛鉤
由於多數家庭使用的是木質切菜板,這種切菜板容易吸水,表面還多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖。要解決這幾個問題,不妨在廚房裏進行一場小小的革命。
即在吊櫃和廚櫃之間,或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆,並在橫杆上裝上掛鉤,把清洗後的鍋鏟、漏勺、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來。採用這種辦法,還能使廚房保持整潔,各種用具拿起來也很順手,可謂一舉多得。
4、把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏,或放在鍋和炒勺裏,並蓋上蓋子,這同樣不利於保持乾燥。需要注意的是,懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風乾的同時也會沾染塵埃,使用前應認真沖洗乾淨。推薦閱讀:廚房用具有什麼風水講究
廚房擺放風水
1、廚房植物擺放
廚房位於東方是大吉,若在其它方向,可在桌上、電冰箱附近擺放紅花,這樣可有利於保護家人身體健康;廚房位於西方的,可在窗邊擺放金黃的花、水仙及三色紫羅蘭,它們不僅可以擋住夕陽的惡氣,同時也能爲家裏帶來意外財運。
2、廚房刀和砧板的擺放
用刀切東西,一刀又一刀都斬在砧板上,用過後也應分開放,不要碰一聲就把刀插在砧板上,很兇很煞。
3、廚房臼和棒的擺放
臼不能夠連棒仰着放,會令家裏大小事情都吵鬧一番。正確的方法是把臼倒蓋,然後臼棒置放在上面。
總的來說,一公一母的器皿最好不要一起放,否則夫妻容易動干戈。
廚房是家中用水最多之處,也是燒飯的場所。不宜向南方,在現實生活中,向南方夏季時食物易腐化;南風吹起時更會令烹飪的煙氣瀰漫到整個房間,所以威望最好不要設在面南的方向。
4、廚房桌椅的擺設
餐桌椅不可有直角,以免傷人;餐桌椅的高度要適中,過高或過矮都會影響用餐時的情緒。
5、鑊和鏟
使用後不要放在一起,這兩種用具平時用來炒菜,吱吱喳喳響已夠吵了,如果過後不清洗或是清洗後放在一起,都是不吉利的,最好分開放,鑊也應掛起來。推薦閱讀:
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