火龍果可以蒸着吃嗎 火龍果蒸饅頭怎麼不變色
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【導讀】:火龍果是生活中很常見的水果,通常都是直接食用,但其實火龍果也可以蒸着吃。而紅心火龍果顏色鮮豔,所以有時候被用來給饅頭染色,但是在蒸的過程中會變色,下面一起來了解一下。
可以,火龍果在生活中一般都是直接食用的,所以很多人對火龍果蒸着吃的方式並不熟悉,其實在冬天天氣寒冷,食用火龍果的時候可以選擇蒸着吃。
因爲火龍果含有較高含量的花青素,花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑,可抑制人腦的變異,對癡呆症有一定的預防功效。多吃火龍果,對胃部有一定的保護作用,因爲火龍果含有其他植物少有的植物性白蛋白,其會自動與人體內的重金屬離子結合,排出體外,可起到解毒的功效,而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用。所以如果是冬天,可以蒸給小孩吃。
火龍果是能夠加熱吃的,但是也要講究方法。火龍果加熱吃溫度最好在七十度以下。如果加熱的溫度太高的話,就會導致花青素以及維他命C流失,火龍果也就會失去原有的價值。
火龍果的減肥效果,火龍果有預防便祕、促進眼睛保健、增加骨質密度、可降血糖、降血脂、降血壓,幫助細胞膜形成、預防貧血、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。火龍果果肉中芝麻狀的種子更有促進腸胃消化之功能。
火龍果中含有花青素,花青素遇熱之後會分解,所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色,所以如果想給饅頭染色可以選擇使用紫薯。下面來看看火龍果變色饅頭怎麼做:
食材:麪粉500克,清水150ml,火龍果汁150ml,細砂糖6調羹,酵母6克,泡打粉少許
做法:
1.火龍果上手捏碎,一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小,加溫水倒入,水不要多,一點點,在加入一個硬幣面大小的泡打粉,白糖少許,火龍果和麪非常軟,加水更軟,就得多放面
2.邊攪拌邊加面,到軟硬適中
3.揉成麪糰,過幾分鐘再揉,到表面光滑
4.醒發2倍大,我這醒發時間長了,隔了一晚上,半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右,夏天4個
5.排氣,加1個1元硬幣大小的小蘇打很重要這步,使勁揉,一直揉,隨便揉,揉會歇會,揉到切開無氣泡,或者一點點氣泡就行,揉的過程中邊加乾麪邊揉,要揉到面非常有彈性
6.切面,分劑子,揉圓,撒乾麪
7、然後上鍋蒸,蒸好之後還有甜甜的味道,火龍果蒸熟會變色,黃黃的不過不影響食用
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