苦杏仁能生吃嗎 苦杏仁怎麼去苦味

【導讀】：苦杏仁既是一種常見的食物，也可以作爲一味中藥材，那麼苦杏仁能生吃嗎？苦杏仁怎麼去苦味？下面就跟隨小編一起來看看吧。

苦杏仁能生吃嗎

苦杏仁最好不要生吃，苦杏仁含有一定的毒性，生吃容易中毒。

苦杏仁食用前必須先將苦杏仁浸泡於水中，剝去黃色外皮，然後再用清水浸泡數日，每天勤換水，直到苦味全無爲止。這樣氰甙的含量可減少95%以上，吃的時候也要徹底煮熟或炒熟，纔不會發生中毒。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，一天不要超過10粒。”因爲氫氰酸遇熱會揮發，所以建議大家在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

苦杏仁怎麼去苦味

將苦杏仁泡在水裏，一天換兩次水，泡2-3天就完全沒有毒性了哦，而且還能將苦味去掉呢。浸泡過後還可以直接食用哦，不過如果大家是按照上面的說法來食用苦杏仁就不用擔心中毒了，因爲在製作過程中，苦杏仁有浸泡的過程哦，食用完全沒副作用的哦。

吃苦杏仁的好處還有很多，它具有鎮咳、抗炎、助消化等作用了，杏仁中含有大量的杏仁苷，杏仁苷在我們體內能夠被腸道微生物酶或着說是杏仁本身所含有的的杏仁酶水解，產生了微量的苯甲醛與氫氰酸，對我們人體呼吸中樞具有抑制作用，從而達到鎮咳的功效。杏仁對消化系統也有非常大的作用哦，杏仁味苦可以下氣，而且含有較高的脂肪油。脂肪油可以提高我們腸道內容物對黏膜的潤滑作用，從而有效的幫助我們胃消化，因此，吃杏仁具有助消化的功效了。經常挑食的朋友們可以經常吃一些杏仁哦。

苦杏仁中毒怎麼解

杏根汁

大自然造物之神奇，杏仁有毒不可亂吃，但是杏樹的根卻是解杏毒的良藥，在吃苦杏仁出現中毒症狀後，先進行催吐，在用60~100g的杏樹根，加水煎藥，每次服用一小碗，每隔4小時喝一次，能起到解毒作用。

生蘿蔔汁

生蘿蔔汁中含有很多的水分和維生素，具有一定的稀釋和解毒作用，在大量的吃杏仁出現中毒時取新鮮的生白蘿蔔，洗淨，搗碎取汁，直接飲用即可，每隔1小時作用喝一次，可解毒。

綠豆湯

綠豆湯具有解毒作用，主要是綠豆中含有大量的蛋白質和澱粉物質，對毒素有吸附作用，尤其是苦杏仁這種蛋白類毒素，出現中毒症狀時用綠豆加水熬製成汁，吃豆喝汁，也可直接衝綠豆粉，能解毒。