68條魚600萬是什麼魚 68條魚600萬爲什麼這麼貴
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【導讀】:最近有漁民養殖的鱘鰉魚估價在68條魚600萬,令很多網友都感到十分驚訝,據說鱘鰉魚主要是一種頂級食材,所以價格昂貴,下面就來具體瞭解一下。
68條魚600萬指的正是鱘鰉魚,鱘鰉魚是一個十分古老的物種,一般每條的長度可以達到兩米左右,並且主要是食用魚籽的部分,一般被用來製作魚籽醬。
4月17日早晨,3個養魚人正吃力地將一條剛量完體長的雌性鱘鰉魚放到擔架上。這條雌性鱘鰉魚算上尾部,體長達到了1米9、估重120斤。然而,養魚人說,這種10年生的鱘鰉魚僅僅算一般的,鴨綠江裏養殖的鱘鰉魚12年生的,體長一般都在2米以上、重量超過200斤。
因爲鱘鰉魚體態較大價值很高,要使用擔架傳遞到運輸車上,確保其不受損傷。除了用魚卵製作魚子醬,鱘鰉魚的肉和骨架都可以賣錢,在黑龍江當地,鱘鰉魚肉20多元一斤供不應求。雖然鱘鰉魚價值很高,但見效很慢。負責人李先生介紹,整個鴨綠江鱘鰉魚和鰉魚養殖,預估產值上億,但因爲年份不同,一年捕撈量有限,年產值僅僅千萬左右。並且,養殖鱘鰉的投資週期長、數額大,絕不可能一網暴富。
因爲鱘鰉魚是一種頂級食材,主要是被用來製作魚子醬,參考魚子醬的價格就知道68條魚600萬爲什麼要這麼貴了。
據介紹,鱘魚卵被稱爲“魚子醬”,一般國產價格爲15元1克,一條100斤的雌性鱘鰉魚能產卵13~15斤,據瞭解,由於鱘鰉魚體態較大價值很高,要使用擔架傳遞到運輸車上,確保其不受損傷。
魚子醬貴有貴的道理,篩選的過程必須是顆顆仔細,就好像一場宮廷選秀,苛刻且嚴謹。在這場魚子上位的角逐裏,完全遵循子憑母貴的遊戲規則。準確的講,這是一場鱘魚選秀,選的是母(魚),贏的是子(魚子)。
小的鱘魚要經過5到7年的時間才能成熟,工人會把成熟鱘魚撈到有麻藥的小水池裏面麻醉!麻醉了的鱘魚,像是給孕婦做孕檢一樣,會通過B超檢查鱘魚卵巢,如果沒有佈滿卵子就會放回水池繼續養殖。因爲魚不經過正常的排卵的原因, 所以魚卵都長在卵巢上,要在有網眼的鋼絲網上揉搓,纔可以把魚卵分離開。爲了保持魚子的原汁原味,所以不會添加任何的化學品,只用清水像淘米一樣清洗乾淨。之後用鑷子小心夾出魚子和卵巢的攜帶物。然後在清洗乾淨的魚卵里加入鹽,鹽的份量會控制在魚子重量的 3.5%,據說這樣的口感是最好的。
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