常喝牛奶和常喝豆漿的人差多少 牛奶和豆漿哪個營養價值高
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【導讀】:在我們日常生活中牛奶和豆漿都是很常見的飲品,那你知道常喝牛奶和常喝豆漿的人差別有多大嗎?牛奶和豆漿哪個營養價值高?下面跟着小編一起來看看吧。
牛奶和豆漿都是我們早飯經常會選擇的食物,有些人偏愛牛奶,有些人則偏愛豆漿,下面讓我們來了解一下常喝牛奶和常喝豆漿的人差多少吧。
雖然豆漿常常被稱爲“平民牛奶”,它的很多成分與牛奶相似,但兩者一個來源於植物,一個來源於動物,營養成分並不完全一樣。根據實際情況選擇適合自己的,才能發揮最大營養功效。
牛奶補鈣健骨
從補鈣角度說,牛奶中的鈣磷比例比較合適,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子,是膳食優質鈣的主要來源。而每100克豆漿的鈣含量約爲10克左右,是等量牛奶鈣含量的1/10。如果想通過喝豆漿補鈣,就要採取一些措施了。比如每天曬30分鐘左右太陽,補充足夠的維生素D,促進鈣吸收。或者每天吃半塊豆腐,加上半斤青菜,也能滿足人一天的鈣需求。但要想以最快速、簡單的方法補鈣,喝牛奶是最好的辦法。
牛奶延緩衰老、美容美髮
牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D,而且其中的維生素B2和B6也高於豆漿。維生素A是很好的抗氧化劑,能延緩衰老;維生素B2能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝;維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
建議喝豆漿的人羣,若能每天吃一個雞蛋,就能補充上述營養素的缺失。
豆漿減肥、預防慢病
在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量約爲3%~4%,豆漿爲0.7%左右。牛奶中的脂肪主要爲甘油三酯,還含有少量的膽固醇,而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸爲主,且不含膽固醇,對於血脂高、有肥胖症傾向,患有心血管疾病的人羣,豆漿是很好的選擇。另外,豆漿中的植物保健成分,比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
牛奶和豆漿都是營養飲品,都能補充蛋白質,只是牛奶更擅長於補鈣,而豆漿有利於心血管健康和減肥,平時都應該多喝。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶爲完全蛋白質食品,對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低,具有降低體內膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸,防止胃酸對潰瘍面的刺激,因此服用牛奶對消化道潰瘍,特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。此外,牛奶還有助於睡眠,適合高壓力人羣。高考生、加班人羣,可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人羣,高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當,且易於消化吸收,其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶,也不含膽固醇,適合於老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中的鈣和維生素C含量遠低於牛奶,鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症,防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌系統,減輕並改善更年期症狀,延緩衰老,減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。
牛奶和豆漿是可以一起喝的。
很多人曾經錯誤的認爲豆漿和牛奶不能一起喝。牛奶和豆漿的營養不僅不會疊加而損失,反而會因爲互補而加強。從補鈣而言,牛奶中有大量的鈣,以及維生素D和乳糖,如果得到豆漿中的維生素K和鉀鎂的幫助,就可以更加有效地提高鈣利用率。對於更年期的婦女來說,豆漿中的大豆異黃酮,可以在飲奶補鈣的同時延緩鈣流失,起到雙管齊下的作用。
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