美心月餅可以放冰箱嗎 美心月餅放冰箱可以放多長時間
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【導讀】:美心月餅也是月餅的一種,可以適當的在冰箱冷藏,但是冷藏的時間不易過長,那麼美心月餅可以放冰箱嗎?美心月餅放冰箱可以放多長時間?下面就跟秀美小編一起來看看吧!
適量冷藏。月餅是熟食,因此需要進行適當的存儲,其中方式冰箱中冷藏就是一種非常不錯的保存方式。月餅種含有大量的營養成分,因此放在常溫環境中是很容易變質的,所以放入冰箱種冷藏是非常合適的。在低溫環境中,細菌等微生物活性較低,因此月餅也不容易變質。
不宜冷凍。有些人爲了使月餅可以保存更長時間,就採用冷凍的方式,但是這種方式存儲對食物的破壞性較大,因此對月餅來說也是不適合的。由於月餅中含有較多的水分,在進行冷凍的時候其中的水分結冰,在進行解凍的時候水分就會大量的流失,並且在月餅中形成小洞,這樣會嚴重影響口感和味道。
月餅存放,首先要看保質期和生產日期。現在市場上的不同月餅,保質期也不盡相同。長的可達90天甚至兩三個月,最短的只有十幾天。月餅可以通過適當添加防腐劑,或者包裝處理來延長保鮮。不過,月餅畢竟含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發黴、變質。
不同種類的月餅,保存要求也不一樣。月餅的保質期是指在常溫下保存,即25℃左右。如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間就應適當縮短。在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
因此正確做法是,月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。另外,盒裝月餅最好應將盒蓋打開,使其通風。因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化酸敗。月餅保存時,還不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
常溫保存
月餅最好的保存方法是在常溫下保存,只要將月餅放在乾燥、陰暗、避光、通風處,能保證月餅5~10天不變質。若是溫度超過了30度,則不適合常溫保存。
月餅保存的注意事項
1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。
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