奶茶成分大揭祕 奶茶含有咖啡因嗎 奶茶含有激素嗎
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【導讀】:排隊3小時,就爲了買一杯網紅奶茶,夏季更是迎來奶茶銷售高峯。然而,市場上形形色色的各種網紅奶茶在賺足消費者眼球時,其中的營養價值究竟幾何呢?
上海市消保委發佈了“奶茶比較試驗”情況通報,揭開網紅奶茶的種種“奧祕”。
在27家奶茶鋪中,共購買了51件奶茶樣品,包括喜茶、皇茶、貢茶、一點點等網紅奶茶。
試驗人員委託上海市營養食品質檢站,對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測。
結果真相令人大吃一驚!
真相一:普遍含有咖啡因,卻從來不提醒!
檢測發現,所有的51件奶茶中均含有咖啡因,每杯奶茶中平均含量達到270mg。
最高的樂堂口原味手工拉茶(無糖),咖啡因含量達428mg/杯!
一杯奶茶=4杯咖啡!
一杯奶茶=8罐紅牛!
上海市營養食品質檢站曹琥靚表示,奶茶的沖泡方式和日常泡茶不同:“泡茶使用茶葉,奶茶用茶的碎末,一旦粉碎後,浸出更容易,更快速地把咖啡因帶到奶茶中。此外,奶茶用熱水來燒煮,咖啡因更容易溶解到開水中,因此很濃。”
曹琥靚指出,咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在,健康成人單次攝入量最好不超過200mg。孕婦和兒童等人羣不宜過多攝入,否則會引起類似焦慮的症狀,如心悸、震顫、睡眠紊亂等。
而且,在27家奶茶鋪中,僅有一家對“孕婦過多飲用”有模糊提示,其餘所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提示。
真相二:“無糖”真的無糖嗎?
這很重要,因爲每次奶茶鋪小弟都要問,正常甜?七分?五分?三分?無糖?
糖分含量也是各種網紅奶茶忽悠消費者的另一問題。所有號稱“無糖”的奶茶,經檢測均發現實際含有糖分。
在27件正常甜度奶茶中,含糖量介於每杯11克至62克之間,平均含糖量爲每杯34克。
遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的“每天糖的攝入量不超過50G,最好控制在25G以下”的建議。
而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品,竟全都有糖分測出,平均糖含量2.4G/100ML,最低也有1.2G/100ML。
其中:包括喜茶在內的4件“無糖”產品,含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之間,比某些正常甜度樣品的含糖量都高。
雖然國家對現制飲料的無糖飲料沒有現行標準,但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》,無糖飲料糖含量應小於等於0.5G/100ML,20件樣品都不符合。
真相三:用奶並非“真材實料”!
衆所周知,攝入過量反式脂肪酸,會影響健康,《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。
但檢測發現,卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品,反式脂肪酸均超過了這個標準,最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸爲6.2克/杯。一杯奶茶就超過三天的量了!
值得注意的是,這4款奶茶的蛋白質含量均不高,一定程度上說明商家可能並沒有用“真材實料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。
另外,對1605名經常飲用奶茶的消費者的調查發現,近6成消費者愛選擇有奶蓋的奶茶,卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中,平均脂肪含量達6.3g/100mL,最高的一杯可提供41克的脂肪,已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說,喝一杯這樣的奶茶,相當於吃掉了兩頓飯的脂肪。
消保委提醒商家,應對原材料嚴格把關,瞭解加工工藝的效果,標明奶茶的成分含量及不適用人羣。奶茶中咖啡因含量可能會很高,兒童、孕婦、高血壓、心臟病患者等特殊人羣應避免過量飲用。此外,奶蓋脂肪含量較高,需控制體重者也應適當飲用。
知道這些真相,真的要哭了……
所以想喝奶茶還是要自己動手做?
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