珍珠丸子怎麼保存 珍珠丸子要蒸多久 珍珠丸子最簡單做法
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【導讀】:大家都吃過珍珠丸子嗎?它可不是獅子頭和四喜丸子,它是一個裹着糯米的丸子,珍珠丸子怎麼保存?珍珠丸子要蒸多久?小編來帶大家瞭解一下吧。
珍珠丸子大火蒸20-25分鐘丸子就熟了,蒸得太久丸子不容易成形,糯米包衣容易脫落。
具體操作步驟:
1準備工作:將糯米用水泡兩個小時,目的是爲了讓糯米充分的吸水,上籠蒸的時候不至於那麼幹。
2將瘦肉剁成肉餡,將生薑和香蔥洗淨、切成末,備用。
3和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中,加入少許芝麻油、生抽(或醬油)、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。
4然後,順一個方向和餡,至攪拌均勻。
5做丸子。將和好的肉餡捏成大小適中丸子,然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上,將捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中,擺整齊,準備上籠蒸。
煮好的珍珠最好當天吃完,由於拌有糖水的緣故,隔夜珍珠就會膨脹變軟,失去嚼勁;若是放在冰箱內會變硬,也不好吃。但如果不是很講究,可以把變硬的珍珠撈出來用微波爐微波1分鐘,珍珠就變軟了。雖然沒有當天的好吃,但味道還可以。用糖漿把珍珠泡起來,放入冰箱,可以保存1周以上。
如果一兩天內沒有食用完,可以放入冷藏箱,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題,小崔也表示,如果是真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質期限就急速縮短了。
一般豬肉在冷凍箱的保存期限爲4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃,“隨着保存時間越來越長,豬肉的營養會流失,口感變差,另外還會產生一種名爲李斯特菌的‘嗜冷菌’,不適合再食用。”
1.首先準備好原料,肉末,土豆丁,蔥,糯米,姜,蛋黃。把土豆丁切碎,蔥切末,薑末和肉末混合攪拌。糯米瀝乾水,待用。
2.取一團肉末,包上一個蛋黃,用手來回摔圓,類似於做獅子頭。
3.滾上糯米,沾均勻就可以了。
4.把做好的珍珠丸子放在蒸籠裏蒸,中火,30到45分鐘就可以了。
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