電動打蛋器怎麼挑選

電動打蛋器怎麼挑選？隨着科技的不斷髮展，出現了很多方便人們生活的一些器材，其中打蛋器是很常見的一種，但是市面上的打蛋器是有很多種類的，下面小編分享電動打蛋器怎麼挑選，一起來看下吧。

電動打蛋器怎麼挑選1

電動打蛋器怎麼挑選

根據電動打蛋器的功率來選擇：

目前市面上銷售的電動打蛋器功率不盡相同，一般額定功率在50W-200W之間，建議大家儘可能選擇功率稍大的電動打蛋器，最好額定功率不要選低於100W的，因爲功率太小的話，意味着打東西時需要更多的時間，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨產品較多，非常容易壞掉。

根據打蛋棒的材質來選擇：

打蛋棒是安裝在打蛋器上用於打散攪拌雞蛋的部分，由於是直接和雞蛋接觸，所以其質量的安全性非常關鍵，廉價的打蛋棒一般使用二次回收的金屬材料製造，耐用性差，而且用久了材料還可能出現生鏽，外皮脫落的想象，對食材的安全性造成很大的風險。而優質的打蛋棒一般採用不鏽鋼的鍍鉻材料製成，材質安全可靠，永不生鏽，而且一般配有兩條打蛋棒，打蛋過程非常高效。

根據散熱的設計來挑選：

我們知道當打蛋器在工作時由於一直處在高度的運轉中，短時間內會產生出較大的熱量，如何散熱就成了關鍵所在了，劣質的電動打蛋器由於無專門散熱設計，一般用一兩分鐘就能明顯感覺電機很燙，甚至有一股燒焦的塑料味。而優質的打蛋器會設有專門散熱的透氣孔，運用氣流式的原理進行散熱，能有效地延長產品的連續工作時間與電機的使用壽命。

根據打蛋器的檔位設計來挑選：

很多朋友在選購打蛋器時並沒有重視檔位的設計，認爲哪怕只有一個檔位，只要可以打蛋就沒問題了，其實不然，打蛋器的檔位主要用於控制打蛋的速度，不同的食物適合用不同的速度來攪拌，比如高速的攪拌適合打雞蛋，中速的攪拌適合打奶油、黃油、低速的則適合打布丁等，因此在選購儘可能選擇檔位調節較多的打蛋器。

電動打蛋器怎麼挑選2

打蛋器怎麼用

手動打蛋器。

一般在比較容易攪拌的情況下才會用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的麪糊等等，因爲手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。手動打蛋器的用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液裏打散即可。

電動打蛋器。

它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分爲手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。

電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌麪粉用的，圓頭的攪拌棒是打發蛋白用的。每次用前插上一付（兩根）你需要的`攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即可。打蛋器已成爲了我們生活中很好的幫手，相信未來還會有更先進的打蛋器問世。

打蛋器和麪

取一個盆子，先將麪粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開。慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麪，中間是液體的狀態。

這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裏來，直到中間的稀麪糊變成一團了，即可抽出筷子。放在一邊半個小時左右，這個過程叫做麪粉的自溶。

開始準備揉麪，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的麪糰，周圍的乾粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子裏還有乾麪粉，那麼就要用到調整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往乾麪粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子裏的麪粉完全成團，看不到乾粉爲止。

這個時候就開始用打蛋器來揉麪了，裝好兩個攪面棒，用力插進麪糰裏，最好插到底。一個手扶着盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉麪的感覺。兩三分鐘以後就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之後，可以用攪面棒帶着麪糰往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，麪糰變得光滑細緻，不會隨着兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鐘即可。

如何選購打蛋器

電動打蛋器

電動打蛋器當然是製作西點的必備工具之一。否則，打蛋白如果全憑手打，無法完成的超強體力活。市面上流傳最廣的品牌就是祈和的產品了。祈和這個品牌不算是高檔品牌，但非常實用，價格也適合大衆。市面上也有比祈和價格還低的產品。但質量可能沒有保證的，很快會壞，而且動力不足，攪打出來的材料達不到要求。

手動打蛋器

手動打蛋器是西點必備用具之一。有人說，我家裏有電動的了，手動的就不用了。其實不然，製作西點，通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。比如製作戚風蛋糕，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。由於戚風需要製作出來的蛋糕體特別柔軟，所以，也建議摻入麪粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。專業糕餅師傅的手動打蛋器，硬度非常好，打起蛋來毫不費力。

電動打蛋器使用保養須知：

1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。

2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給損壞。