烏米飯是黑米嗎 吃烏米飯有什麼好處
本文已影響2.1W人
本文已影響2.1W人
【導讀】:如果不瞭解烏米飯的人,看見烏米飯的樣子十之八九的人都會誤認爲烏米飯是用黑米做的,那麼烏米飯不是用黑米做的那是怎麼變黑的呢?下面來看一下。
估計很多小夥伴都沒有聽說過烏米飯吧,應該它一般是在江蘇和安徽,纔有人做的,而且平時大家也不常做,而是在固定的日子裏纔會特意做上一頓烏米飯的。烏米飯從唐朝的時候就有了,是在每年的4月8日這一天做來吃的。烏米飯和一個有關孝敬老人的傳說有關,它還有另外一個名字,叫作青精飯,吃烏米飯寓意保護人們如意平安。如果這個人不知道烏米飯,你拿烏米飯給他看的話,十之八九很多人都會誤以爲烏米飯是用黑米煮的。但其實它是用紫米做的,之所以是黑色的。是因爲它在烏飯樹葉汁侵泡過,用野生植物烏飯樹的葉子熬汁,然後再把蒸熟的紫米放入侵泡。侵泡後,要再蒸煮。
以前的人基本上都是九蒸九曝,現在基本上圖簡單圖省事都是一次。烏米飯的寓意非常好,而且烏米飯本身也是一種健康的食物。比如說烏米飯可以祛風解毒,防蚊叮蟲咬等等。但是現在烏飯樹已經很少見了,所以很多人即使想要做烏米飯,也沒有材料。基本上都是江蘇和安徽的一些農村的老人,現在還會做烏米飯。
烏米飯主要是用烏藥搗成液體之後和米飯一起煮。烏藥本身是一種中藥,性溫、味苦,具有一定的理氣、潤腸的功效。適量的吃一些烏米飯,可以有效的改善因肝鬱氣滯而導致的頭暈頭痛,並且可以潤腸通便、改善便祕現象,在一定程度上促進新陳代謝的進行,加速身體內廢物的代謝。而且米飯本身具有補氣養血、健脾安神的作用,可以改善因氣血虧虛而導致的周身乏力。
唐代陳藏器曰:烏飯法:取南燭莖葉搗碎,漬汁浸粳米,九浸九蒸九曝,米粒緊小,黑如醫殳玉珠,袋盛,可以適遠方也。宋朝蘇頌《圖經本草-木部下品-南燭》記載,宋代製作青精飯的米,不同的季節有不同的浸泡方法,四五月時,可用十許斤熟舂,以斛二斗湯浸染得一斛也。九月至三月只以水漬一二宿,不必用湯,漉而飲之。初米正作綠色,蒸過便如紺色。若色不好,亦可淘去,更以新汁漬之。宋代林洪的《山家清供》捲上說青精飯--首以此重谷也。……採枝、葉,搗汁,浸上白好粳米,不拘多少,侯一二時,蒸飯,曝幹,堅而碧色,收貯。如用時,先用滾水量爲米數,煮一滾,即成飯矣。用水不可多,亦不可少。欠服,延年益顏。
鄧倫米飯掉了這是怎麼回事 鄧倫米飯掉了什麼梗
糙米、紫米替代白米哪個好?吃糙米4好處報你知
一根玉米相當幾碗米飯(3/4碗米飯)
陰米是什麼米 女人吃陰米有什麼好處
烏飯子是不是藍莓 烏飯子和藍莓有什麼區別
烏飯子的功效與作用 烏飯子怎麼清洗
皁角米可以天天吃嗎 皁角米一次吃多少 吃皁角米有什麼好處
米飯夾生可以重新蒸嗎 米飯夾生怎麼補救
烏米飯是黑米嗎?烏米飯是什麼米?
米飯有點餿味還能吃嗎 米飯有點餿味會中毒嗎
玉米麪比米飯熱量高嗎 玉米麪是粗糧嗎
中餐廳人蔘果米飯裏的人蔘果是什麼 人蔘果米飯的做法
野米是什麼米 野米是黑米嗎
煮飯放什麼會好吃點 電飯煲怎麼煮米飯更香
米飯的做法大全 米飯的家常做法圖 米飯怎麼做好吃又簡單
數着米粒吃飯是怎麼回事 數着米粒吃飯是爲什麼
吃米飯會長胖嗎?減肥期間吃什麼主食好
黑玉米爲什麼不能吃 黑玉米是轉基因食品嗎
湯泡飯會長胖嗎 米飯怎麼吃不胖
烏米飯怎麼做好吃 怎麼做烏米飯好吃
糯米稀飯的熱量 糯米飯和大米飯的熱量
陰米是什麼米 女人吃陰米有什麼好處
烏米飯怎麼做好吃?烏米飯的做法