怎麼判斷山竹有幾瓣
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怎麼判斷山竹有幾瓣,現如今,有很多人喜歡吃山竹,不僅又酸又甜,還很有營養價值,但是很多人卻不會挑選,那麼下面跟大家分享怎麼判斷山竹有幾瓣。
判斷山竹有幾瓣可以看山竹底部的蒂瓣。山竹內部果實的瓣數與雌蕊柱頭有關,只要找到山竹外部宿存的雌蕊柱頭就可以知道果肉的瓣數,山竹底部的蒂瓣就是宿存的雌蕊柱頭,所以只要看蒂瓣有幾瓣,果肉就有幾瓣。
怎麼挑選山竹
用手捏山竹果殼,新鮮採摘的山竹在用手捏時是稍硬偏軟的,而後果殼會迅速恢復原狀,不夠新鮮的山竹捏起來偏硬,不會復原。
品質較好、較爲新鮮的山竹葉片爲綠色或青綠色,品質較差的山竹葉片爲褐色或者黃褐色。
瓣數對比,果肉瓣數越多的山竹,品質就越好,如果山竹的果肉瓣數少,山竹的品質就較差。
一、看果柄
山竹新不新鮮第一眼就該看它的果柄,新鮮的山竹果柄和葉子都是綠色的;如果山竹頂部的綠葉已經乾枯,變成了深棕色或者深褐色,就證明這個山竹已經存放了4~5天了,不新鮮。
但是,由於山竹是熱帶水果,大多數都產自於中國臺灣、福建、廣東和雲南等地,從採摘到物流運輸再到面向市場,
整個流程下來至少也需要2~3天的時間,尤其是東北地區,至少也要4天以上,即便是冷鏈運輸也難以保證山竹的新鮮程度。所以,在超市選購的時候你就會發現,果柄完全是青綠色的山竹少之又少。
因此,我們在挑選山竹的時候也不必太過苛刻,儘量挑選果柄顏色發綠的就可以了,果柄的顏色也只能決定山竹的新鮮程度,以下2點纔是決定山竹果肉的'口感和甜度的關鍵!
二、捏果皮
【山竹果皮顏色】
目前市面上的山竹顏色分爲2種,一種是果皮顏色發紅的,另一種果皮顏色呈現深紫色。果皮顏色發紅的山竹批發價要比深紫色的便宜,一箱山竹要便宜40元~50元。一分價錢一分貨,果皮深紫色的山竹果皮更薄,果肉吃起來更甜、更順滑。
如果在山竹表面發現了黃色的花斑,不用擔心,這是山竹在採摘的過程中被樹刮到後留下的傷痕,不影響山竹的品質。
【山竹果皮硬度】
用手輕輕地按壓山竹表面,能明顯感覺到有彈性,並且山竹果皮在按壓後可以迅速回彈,就證明山竹是新鮮的。
如果山竹果皮按不動,則說明山竹已經老了,水果商們管着叫“死竹”,這種山竹已經非常成熟,長結實了!外殼堅如石頭,裏面的果肉也沒有汁水了,不要購買。
如果用手輕輕按壓山竹果皮後出現一個明顯的坑,並且不回彈,則證明山竹已經過分成熟或者被擠壓過,山竹果肉會受到損傷,不建議購買。
三、數花瓣
有些人講“看山竹底部的花瓣就能分出公母,母山竹更甜”,這是錯誤的!植物大部分都是雌雄一體的,更沒有“公母”一說。山竹底部的花瓣是由花蕊中間的小凸起變成的,花蕊中間凸起的瓣數多少是由花朵授粉等原因造成的,這和山竹的公母沒有關係。
每個山竹的底部都有一個像花瓣似的凸起,它們就像山竹的小皇冠一樣精緻地被鑲嵌在山竹的果殼上,從花瓣的瓣數就能判斷出山竹裏面果肉的瓣數。底部的這個花有幾瓣就代表山竹內部有幾瓣果肉,比如看到山竹底部有6片花瓣,那這個山竹就有6瓣果肉。
在挑選山竹的時候要儘量選擇花瓣個數多的,因爲山竹這種水果只有大果肉纔有核,小果肉是沒有核的,瓣數多了果肉被分割的份數就多了,果肉小果核自然就沒有了,這樣能吃到嘴的果肉就變多了。
1、觀察果肉
觀察果肉是最常規的方法。山竹的果肉通常很多,但是它們有時會被分成不同的段落。所以,只需切開山竹並觀察切口即可明白山竹的瓣數。果肉顏色應該是通透的,水分不高,纔可以看清瓣數。
2、觀察果實的面積
觀察山竹的'果實面積也可以幫助你分辨山竹的瓣數。通常,山竹的果實面積被分成幾個部分。如果果實面積比較大,那麼它的瓣數就要多些,反之則少些。
3、觀察果實的底部
山竹的底部中央有小孔,這個小孔可以清晰地反映出山竹的瓣數。 小孔的數量恰好等於山竹的瓣數,所以這是一個非常有用的分辨方法。
4、觀察山竹的重量
在市場上,每個人都知道,通常新鮮的水果比較重。同樣的道理,新鮮的山竹也有相對應的重量。資深的山竹選擇者爲您打保票,重量越大的山竹瓣數也就越多。
第一點、看果柄
夏天是雨水比較多的季節,所以很多的水果都免不了的會被雨水淋溼,很多的水果一旦被雨水淋過就會容易發黴變質了。因此咱們在挑選山竹的時候,也要仔細查看山竹的果柄,如果果柄已經開始腐壞發黴,
那就有可能是被雨水淋過的山竹,這樣的山竹存放的時間會比較短,山竹會更容易變質,而且發黴的果柄內部的細菌很容易侵蝕到山竹內部柔軟的果肉,因此咱們在購買山竹的時候,要首選果柄新鮮,葉子翠綠的山竹,
這樣的`山竹纔是比較新鮮,並且保存比較好的,吃起來的口感就會更清香,如果是其他的一些被雨水沖洗或者是不新鮮的山竹,吃起來的味道會有一些泥腥味,或者果肉發黑,已經變質不能吃了。
第二點、看顏色
山竹的顏色一般都是一致的,但細心的朋友也會發現,有些山竹的顏色深一些,有些則比較淺,咱們在購買山竹的時候,也要選擇外皮顏色偏深一些的山竹。顏色深說明光照充足,那麼果肉當中的糖分就會比較高,
吃起來也會比較甜;而如果山竹的外皮顏色很淺,那就說明在生長的時候光照不足,那麼果肉當中就會含有很多的水分,吃起來的味道自然就不夠香甜,有些還比較生的山竹,果肉也比較酸澀,並不好吃。因此在挑選山竹的時候,也要選擇外皮顏色比較深的山竹,吃起來的味道也會更香甜哦。
第三點、看果蒂
咱們在挑選山竹的時候,也要仔細查看山竹果蒂的花瓣數量,因爲山竹內部果肉的情況,都直接展現在了花瓣上。一般山竹底部的花瓣,都是4到6瓣的,有些比較多的會有7到8瓣,其實山竹底部的花瓣數目是多少,
也就說明了山竹內部的果肉有多少瓣,如果底部果蒂的花瓣有4瓣,那麼果肉也就有4塊,以此類推。
那麼咱們在購買山竹的時候,要以底部花瓣的數量爲6瓣的山竹是最優選擇,因爲如果山竹的果肉塊少,那麼相對的果核就會很大,吃的時候就會影響口感,果肉沒能吃幾塊,就是一大塊果核了;6瓣果肉的山竹一般果肉都長得比較勻稱,
果肉不會特別大也不會特別小,吃起來的時候水分充足又鮮軟,而如果果肉太多,比如7瓣活着8瓣,那麼內部的果肉就會特別擁擠,沒有空間成長,果肉自然就會偏小沒有水分。因此在挑選山竹的時候,
要以底部花瓣爲6瓣的爲最優選擇,其次就是7瓣或者5瓣,而數量太少的或者太多的,不是果核很大就是果肉很小,不建議大家挑選。
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