全麥麪包真的能減肥嗎
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全麥麪包熱量比較低,並且其中含有很多的粗纖維,可以增加飽腹感,能幫助人們少吃一些含熱量食物,所以少吃是可以減肥的。
而且它裏面還含有維生素E、鋅、鉀等礦物質,營養豐富。但是麪包在製作過程中一般都會添加一些黃油、人造奶油等,如果吃多的話是不利於減肥的,所以個人建議減肥除了要控制主食,吃新鮮的蔬菜,還需要加強體育鍛煉。
你要少吃精細碳水,適當補充複合碳水粗糧,飽腹時間會更久,還能保持身體的代謝動力,有助於減肥!
有人推薦“全麥麪包”,因爲全麥麪包屬於複合碳水,減肥期間可以代替精細碳水化合物,能夠促進腸道蠕動。
“全麥麪包”的定義是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包,由於其經過較少的加工程序,因此保留了大部分的營養元素,如豐富的膳食纖維,維生素 E、B 族維生素、鋅、鉀等。
“全麥麪包”
目前我國還沒有全麥麪包的強制標準。
由於全麥麪包沒有專門的執行標準,導致很多企業將只含有5%的全麥粉也稱爲全麥麪包,但如果從營養學角度來說,全麥粉低於 30%都只是“概念性添加”,起不到全麥真正的作用。
真實的全麥麪包,好吃嗎?
由於麩皮和胚芽的保留,使得全麥粉的營養價值高,口感會比較粗糙,而且由於膳食纖維含量高,麪包的鬆軟程度較差,色澤質地也會較爲粗糙。但由於全麥麪包保留了小麥中的物質,因此麥香味更濃且越嚼越香。儘管如此,很多人由於長期高油高鹽的不良飲食習慣養成了重口味的習慣,對全麥麪包的淡香味完全無感,只有些許人對減重的熱情才能支撐着吃下去。
學會看配料表
有些人反饋“全麥麪包”挺好吃的,那你要留意一下配料表,看是否添加了“普通小麥或高筋小麥粉”,甚至添加了“白砂糖、奶油、乳粉、食鹽”等調味品,讓你的“全麥”更好吃更香甜。
全麥麪包,真的減肥嗎?
即使是 100%全麥粉的全麥麪包,熱量也可能比普通麪包高,畢竟麪包的配方是各種各樣、隨性調整的。
看配料表
如果想挑選到真正的低熱量全麥麪包,就不能看那些花哨的名字,也不能簡單地比價格,我們需要做的是多看一眼配料表和營養成分表,如果配料表中只有“全麥粉、小麥粉、酵母”,或者可以再加上谷朊粉,那營養成分表中,脂肪大概有一兩克(每 100g),膳食纖維含量很高,熱量大概每 100g 爲 200kcal,算是不錯的全麥麪包。
配料表和營養成分表
只要配料表中加了“奶油、糖”,營養成分表中的熱量接近或超過 300kcal 每 100克,就不是低熱量食物了。
綜上原因,因爲目前全麥麪包沒有確切的標準,市場上產品質量參差不齊,無法保證其“全麥”程度,因此在減肥期間不推薦用全麥麪包。
全穀物,對人體有哪些益處?
《中國居民膳食指南(2016)》建議普通健康人每天吃50-150克的全穀物和雜豆類,具體食用量最好因人而異,每天吃的全穀物宜佔穀物的1/3,例如,1份糙米+2份精米做成糙米飯;1份全麥麪粉+2份白麪粉製成的麪包。
研究發現,食用全穀物對人體有以下益處:
(1)有助於降低膽固醇水平、降低血壓和降低心血管疾病發病風險;
(2)有助於減緩葡萄糖吸收速度,有利於血糖調節,增加胰島素敏感性;
(3)有助於調節腸道菌羣,改善便祕,降低結直腸癌的發病風險;
(4)通過降低食慾,增加飽腹感及調節胰島素分泌調節體重;
(4)有助於通過腸道淋巴組織調節免疫功能;
配料表:燕麥、黑豆、山藥、香蕉、百合、茯苓、蘋果、松子仁、酸棗仁、提子乾、枸杞子、腰果、黃精、桑葚;
使用方法:將 25g (能量84 kcal,蛋白質 3.45g)粉粉倒入杯中,加入 120ml 熱水中沖泡 2~3 分鐘後,攪拌均勻後即可食用。可根據個人喜好酌情增減粉粉和水的比例。
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