孕婦警惕吃薯片胎兒致畸

孕婦警惕吃薯片胎兒致畸，孕婦懷胎十月的辛苦超出常人的想象，要對腹中的孩子負責，懷孕期間有很多禁忌的食物，懷孕期間的飲食應當以清淡爲主，孕婦警惕吃薯片胎兒致畸，媽媽們可以瞭解一下。

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美國人認爲，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需要的全部營養。土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優質的蛋白質。其中所含的.黏體蛋白質能預防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

然而，食入發芽、腐爛了的土豆卻可導致人體中毒，這是怎麼回事呢？原來，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克，高出土豆塊中60～65倍。

龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用，還可麻痹運動、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。有鑑於此，孕婦還是不吃或少吃土豆爲好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合徵，增加妊娠風險，所以也不能貪吃。

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孕婦可以吃薯片嗎

孕婦應少吃薯片。薯片多用馬鈴薯加工而成，馬鈴薯在不同地區又被稱爲土豆、地蛋、洋芋等。土豆的營養價值較高，其所含的VC是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，還含有多種礦物質，因此有“地下蘋果”的美稱，但土豆經高溫油炸後易產生丙烯酰胺類的有毒物質，因此孕婦不宜食用油炸薯片，可以少量食用非油炸薯片。

孕婦食用薯片帶來的危害

1、影響胎兒發育

薯片中的澱粉經高溫油炸後可能會產生丙烯酰胺類的毒害物質，丙烯酰胺是一類神經毒素，因其含量較少正常人食用薯片並無太大影響，然而孕婦處於特殊生理階段，孕婦常食用油炸食品對胎兒的影響很大，可能會導致胎兒的發育不良，智力遲緩等。因此孕婦不宜食用採取油炸方法制作的薯片。

2、營養過剩

馬鈴薯本身是營養非常豐富的優質食材，因其水分含量高、營養豐富、脂肪少，單位體積的熱量較低，可以作爲減肥食品代替主食來食用。然而經過加工過的薯片，附加額外能量，因此孕婦食用薯片較多可能會帶來營養與熱能過剩的問題，導致孕婦肥胖，增加妊娠高血壓綜合徵和糖尿病的風險，也不利於胎兒的成長。因此非油炸薯片也建議孕婦少量食用。