幼兒園幼兒食譜是什麼呢
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幼兒園幼兒食譜是什麼呢,孩子是上天的饋贈,未來的好壞,取決於孩子現階段的成長,掃清成長路上的障礙有利於孩子更好地成長,家長們應當抓住每一個可以教育好孩子的機會。以下是幼兒園幼兒食譜是什麼呢。
幼兒園幼兒食譜是什麼呢1
1、三鮮豆腐泥
食材:豆腐50克,黃瓜25克,豬肉25克,雞蛋1個,食鹽少許,蔥適量,植物油適量。
做法:豆腐泥的做法豆腐洗淨,壓成豆腐泥。豬肉洗淨,剁成泥,備用。黃瓜洗淨,切碎。雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。炒鍋放油燒熱,下入蛋液,炒熟後攪成雞蛋碎,備用。炒鍋再放油燒熱,用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續煸炒。炒至將熟時再放雞蛋碎,一起炒勻後加鹽調味即可。
2、板栗雞絲粥
食材:大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。
做法:大米洗淨後加少許油拌勻,醃製30分鐘,板栗去殼。雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟,撈出放涼後順着雞肉的紋理撕成細絲,用少許油和鹽醃製片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入醃製好的大米,放入板栗,再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裏,用勺子攪拌均勻,繼續用小火再煮5分鐘,最後加鹽調味即可。
幼兒園幼兒食譜是什麼呢2
一、食譜的製作
Q:幼兒園食譜是怎麼製作出來的呢?是小朋友們想吃什麼就做什麼嗎?
A:小朋友“想吃什麼”只是其中最小的一個標準!
除此之外,在製作食譜時,我們還會根據3—6歲孩子生理髮展對營養的各種需求來多方面考慮,最後再借助營養分析和周營養、月營養分析系統來製作食譜。
Q:什麼是“兒童保健系統”?
A:兒童保健系統其實就是一種科學的兒童保健管理方法。它可以根據兒童的年齡,系統是對兒童進行整體全面連續的保健管理,旨在保護和促進兒童健康發展。在食材選擇、食譜搭配上給一些參考建議。
Q:我們幼兒園每日、每週、每月、每年的食譜幾乎天天不重樣,這樣做有什麼參考標準(原因)嗎?
A:這個標準肯定有,總結起來大概有以下幾點:
1、從衛生保健來講,我們幼兒園都明確要求要使用應季的蔬菜和水果,不要使用反季節的,因爲反季節有可能出現轉基因的情況。
2、我們還會根據“二十四節氣”來調整我們的食譜。如驚蟄之後,流感易發,這時候我們就會在食譜中多增加蔬菜及富含蛋白質、維生素的清淡食物。在適當的戶外活動時,我們還會給孩子們熬一些湯羹,蔬果水。
3、保證營養均衡,必須做到粗細糧搭配、幹稀搭配、葷素搭配、軟硬搭配,當然,色香味形的搭配也很重要。這個你懂的,現在的小孩子都喜歡長的好看的。
4、我們會根據中國居民平衡膳食寶塔來參考,再按照兒童的年齡分配到一日三餐當中去,製作出科學、合理、適合孩子身體發展的食譜來。
5、當然,我們還會根據幼兒園活動及時調整食譜。
二、食材的選擇
Q:幼兒園每日的食材都是從哪裏來的呢?
A:新鮮的蔬菜都是大型商超送貨到幼兒園,以確保新鮮美味。由專業的配送公司來負責,所有的食材都是從正規廠家採購。
在採購上,不管是從大超市、還是著名的供應商,無論是哪裏採購,我們都會索要商家的經營許可證,相關的證明。包括每天的蔬菜農藥殘留檢測證及動物檢疫合格證明。
在幼兒園不斷髮展的過程中,我們對食材品質的要求也都越來越高,希望孩子們在知音幼兒園擁有快樂童年的'同時,還能給孩子們提供更加安全、健康的食物。
三、食堂師傅的選擇
Q:對幼兒園食堂師傅有要求嗎?具體是哪些?
A:幼兒園廚師的選擇,我們知音幼兒園的廚師是有廚師證的,而且除了精通紅案和白案,西式點心也是不在話下。具有多年的幼兒園廚師的經驗。
因爲在實際生活中發現,也許這個人在酒店做過廚師,飯菜也做的很好,但他做的飯菜並不適用於孩子食用。如他用豬油做菜,雖然香,但這個豬油並不適合孩子吃,且幼兒園的孩子吃飯必須少油少鹽少調料,菜和肉也需要切得比較小塊,便於幼兒咀嚼、消化。
食堂人員均需取得健康證方可上崗。除此之外,食堂人員每天還需進行晨檢。消毒方面,做到餐餐消毒,一天結束後還需進行紫外線空氣消毒。打造明廚亮竈,放心食堂。
從食譜製作—食材選擇—廚房烹飪—吃進小朋友們的肚子裏,每一步都是用心之作,每一步也都馬虎不得。一日三餐兩點的背後,是一個個愛孩子的老師們。
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