小滿節氣吃什麼好
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小滿節氣吃什麼好,古人將一年分爲二十四節氣,每個節氣除了與之相對的農事活動和民俗外,同時也是需要注意養生的季節,小滿作爲夏季的節氣同樣如此。以下分析小滿節氣吃什麼好
小滿節氣吃什麼好1
枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
苦菜
小滿之日苦菜秀。苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分,可清熱、涼血、解毒,對癤腫、吐血、鼻出血、便祕、感冒等都有很好的防治作用;苦菜還能殺菌消炎,對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
萵筍
中醫認爲,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3--5倍。葉中含的胡蘿蔔素(維生素A前體),幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽,能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉,大大降低了其食用的營養價值。
小滿節氣養生飲食
中醫認爲,夏爲暑熱,夏季歸於五臟屬心,適宜清補。而心喜涼,宜食酸,日常可吃些小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一,陰陽互補,因此人們在夏天多吃味酸食物的同時,應儘量減少辛辣溫燥之物的攝入。那麼除了酸性水果蔬菜等,我們還能在小滿節氣作出什麼美味可口的菜餚呢?以下,就是幾道小滿時節的養生食譜。
芹菜拌豆腐
準備好150G的芹菜,1塊豆腐。然後將芹菜洗淨切成小段,豆腐切成小方塊,分別放入開水中焯一下。焯好了以後,撈出來放入涼開水中冷卻,再撈出來瀝乾水分。最後將適量的食鹽、花生油、味精放在芹菜和豆腐上面,再攪拌均勻就可以吃了。這道菜具有利溼解毒、平肝清熱的效果,很適合夏季小滿時節食用。
冬瓜草魚煲
冬瓜去皮洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。用油將草魚煎至金黃色,取砂鍋一個,其內放入清水適量,將魚、冬瓜一同放入砂鍋內。武火燒開後,改用文火燉2個小時左右。湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
馬蹄藕羹
準備好250G的馬蹄,150G的蓮藕。將兩者分別洗淨刮皮,再切成小塊。然後將它們放入鍋中,加入清水用小火燉煮20分鐘。之後加入冰糖繼續燉煮10分鐘,最後等時間到了就可以起鍋了。這款食譜具有健脾開胃的效果,夏季因爲天熱食慾不高的人,可以吃一些。
酸梅湯
將適量甘草、山楂、烏梅都倒入鍋裏,加入清水,蓋好鍋蓋大火煮開後轉成小火,打開鍋蓋放入冰糖攪拌至全部融化,蓋好後再煮五分鐘即可熄火,過濾掉渣滓,撒入幹桂花即成。
小滿節氣吃什麼好2
小滿吃什麼傳統食物
1:苦菜
春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一,“苦苦菜,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸”,苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。
醫學上多用苦苦菜來治療熱症,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的`人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮麪,各具風味。
2:苦瓜
苦瓜爲夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
3:枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
4: 蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,爲菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認爲,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
爲了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然後泡在水中數小時,將苦味浸出沖洗乾淨,再煮湯或熬粥。
小滿節氣吃什麼好3
小滿養生食療方
西紅柿汁
西紅柿富含多種礦物質和維生素,並且番茄紅素的含量非常高。西紅柿是最好的防曬食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
檸檬沙拉醬
沙拉醬的用途很廣泛,可以製作水果沙拉,蔬菜沙拉,麪包沙拉、還有漢堡包等等,也可以直接塗抹麪包,或者用做夾餡。喜歡沙拉醬的朋友們一定會喜歡。
獼猴桃奶昔
獼猴桃營養價值很高,常吃益處多多,用它補的好處是,不僅僅是補充了天然的VC,同時還攝入了很多其它的營養素,比吃那些VC的片片要強百倍。把鮮奶、冰淇淋、冰塊放進攪拌機裏攪拌均勻,就是簡單的奶昔了。再加入新鮮的水果,就是水果奶昔。獼猴桃具備着極強抗氧化功能,幫助維持肌膚健康和預防皮膚老化。
青菜米糊
寶寶在開始添加輔食後,米糊佔了很大的分量。市售的成品米糊可能會含有未知的添加劑成分,對於寶寶的生長髮育造成不良的影響。如果可以的話,建議家庭自制米糊,既衛生安全又無任何添加劑,同時還能根據寶寶的飲食習慣在米糊中添加不同的蔬菜或肉末,幫助寶寶充分的吸收各種營養物質,促進生長髮育。
小滿時節後,天氣較炎熱,強烈的陽光也會給你帶來“麻煩”,不光容易中暑,還容被曬黑,如果暴露的時間長了,還容易被曬傷。多吃些新鮮水果及果汁能預防中暑,還能讓陽光的“副作用”減少很多。
冬瓜蒸肉
冬瓜利溼解暑,肉末健脾補益。而且冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿等等的功效。由於冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
白蘿蔔綠豆湯
此湯營養豐富,能增強腸胃之氣,排除體內的濁氣,身體由內而外地清爽。綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;可治暑熱煩渴、溼熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒等。
西瓜沙冰
西瓜果瓤脆嫩,味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素,用西瓜做沙冰,淡淡西瓜香加上冰沙的清涼口感,晶瑩的粉紅色,狀如雪泥,吃上一口會爽到心裏。
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