出席宴會如何使用刀與叉
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出席宴會如何使用刀與叉,我們都知道我們有時候有必要出席重要的宴會,非常的隆重,需要講究一定的禮儀,才能夠表現出對他人的尊重,尤其是要學會使用刀和叉,下面就一起來看一下出席宴會如何使用刀與叉。
出席宴會如何使用刀與叉1
1、在宴會中,每吃一道菜用一副刀叉,對擺在面前的刀叉,是從外側依次向內取用,因爲刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了,上菜也結束了。
2、中途需是談話或休息時,應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之,刀叉柄朝向自己並列放在盤子裏,則表示這一道菜已經用好了,服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等,如果是可以直接用叉子叉起食用的.料理,沒有必要刻意地一定使用刀子。
3、在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕鬆聚餐,像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能給人較爲優雅利落的感覺。
4、沒用過的刀子,就這樣放在桌上即可,服務生會自動將它收走。雖說將刀與叉放在餐盤上併攏是代表結束用餐的訊息,但是沒有必要把乾淨刀子特地放入弄髒的餐盤內。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可,硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。
5、隨機應變,依當時的狀況處理事物纔是最正確的。即使掉了也不算出醜,但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。
6、服務生隨時都在注意客人的情況,所以會很快地再拿新的餐具過來,萬一服務生沒有注意到,可以面向服務生稍微地將手擡高一下,儘量不要引起其他人側目注視。服務生的工作是爲了使客人能更愉快地用餐,所以儘可向他們提出要求。
出席宴會如何使用刀與叉2
2、餐前禮儀:適度修飾、準點到場、各就各位、認真交際、認真傾聽。
餐時禮儀:不違食俗、不壞吃相、不胡佈菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香菸、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。
3、點菜原則:主陪方點菜、買單者點菜、領導點菜、尊者點菜。
商務套餐:“吃特色、吃文化、吃環境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。
4、中餐上菜順序:冷盤—熱菜—甜食—水果。
西餐上菜順序:開胃菜堅果、小塊的魚或肉、、麪包鮮麪包、烤麪包、、湯紅湯、白湯、清湯、、主菜凍子、泥子、魚、肉、、蔬菜沙拉、點心餅乾、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆、、甜品布丁、冰激凌、、水果、咖啡/茶。
5、中式餐具使用:忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。
西式餐具使用:幾道菜會放置幾套刀叉,每套餐具使用一次,刀叉由外向內取用;切割食物時,雙肘下沉,不可弄出聲響;被切割的食物剛好適合一次入口;餐刀的刀口永遠朝內。英式擺放:左叉右刀,一邊切割、一邊叉食;美式擺放:左叉右刀,一口氣把餐盤裏要吃的東西全部切割好,然後把右手裏的餐刀斜放在餐盤前方,將手中的餐叉換到右手,然後開始吃。
6、餐巾使用技巧:坐下後,馬上將餐巾平鋪在自己併攏的大腿上;正方形餐巾,對摺成等腰三角形,直角朝向膝蓋方向;長方形餐巾,對摺後,折口向外平鋪;用餐期間離開餐桌,將餐巾放於椅子上,表示暫時離開;用餐完畢離開餐桌,將餐巾隨意地摺疊後放在餐桌上的餐盤左方;用餐期間與人交談前,應先用餐巾輕輕地擦一下嘴。
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