生鮮主管工作總結怎麼寫
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生鮮主管工作總結怎麼寫,工作總結指的就是自己對於自己的工作情況進行總結的一種方式,有利於發現自己的不足,還可以重新認識自己,下面分享生鮮主管工作總結怎麼寫相關內容,一起跟隨小編來看看吧。
生鮮主管工作總結怎麼寫1
(一)超市生鮮工作總結計劃與預算職責
1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成,包括:生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和週轉情況,能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關係
3、負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率,包括:坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)
超市生鮮工作總結專業能力
1、具有制定預算的能力,理解生鮮毛利表的組成部分及其含義,並根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性,能對不合理庫存採取相應的措施,以確保滿足商品的銷售和週轉。
3、瞭解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標杆,熟悉影響門店生產效率的因素,並採取相應的措施。
(二)超市生鮮工作總結業務(商品)職責
1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查,瞭解其動態和價格,及時應對,對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向採購提出建議,以確保門店的競爭處於領先優勢。
2、及時瞭解顧客的西求,指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案,對各部的商品佈局、商品的陳列、氣氛佈置進行合理的安排和調整
3、負責採購及促銷部安排的促銷計劃的實施,制定生鮮促銷計劃
4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理,指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和製作數量
5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作,強化所有生鮮員工的損耗控制意識,規範相關操作
6、負責生鮮商品的質量管理工作,確保生鮮商品符合安全、衛生標準,滿足顧客的需求
7、負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確
8、負責門店生鮮整體環境衛生和安全
9、負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程,主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送
超市生鮮工作總結專業能力
1、瞭解市場調查的原則和常用方式,正確分析相關數據,能制訂實施應對措施;熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程
2、熟悉生鮮商品的佈局規範、陳列方式及價籤的使用規範,能根據商品的組合特點,對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售佔比、毛利佔比,掌握生鮮品類的季節性銷售的特點,掌握各種促銷標誌、道具的使用規範,並能結合商品的特點合理的`使用各種道具。
4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產加工等操作的關鍵控制點,掌握科學定貨、合理生產的管理方法
5、熟悉生鮮品類商品經營過程中的損耗控制點,有較強的成本控制意識及成本控制方法
6、瞭解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求,能夠對不合格商品及時的採取措施。
7、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程,對盤點數據能判斷其準確性,並對盤點結果進行分析
8、熟悉生鮮區環境管理標準及要求
9、熟悉生鮮營運標準、流程和作業規範的一般原則,熟練應用關鍵表單和系統報表
(三)超市生鮮工作總結人事職責
1、爲員工提供安全、衛生的工作環境
2、定期主持店內列會,保持與員工的良好溝通,領導和激勵生鮮區管理人員和員工,建設積極上進高效的團隊
3、計劃並實施對生鮮部門經理的的目標管理,對其評估和考覈
生鮮主管工作總結怎麼寫2
20XX年即將結束,我和東方城的同事一道,滿懷希望的迎接着新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半,但是我們已體現出了我們團隊的力量,取得可喜的成績。回顧過去,痛並快樂着,付出過汗水,也享受了喜悅。在這新舊交替的時候,我將過去的工作作以總結。
過去的一年,我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下,經過各部門經理的互相協調、幫助,加之營運和採購的大力支持、監管,使得生鮮部在穩步中求得了發展,在逆境中取得了成績,生鮮部自經理到員工,形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前爲止,生鮮部在去年總銷售的基礎上,超額完成了全年的銷售任務,超額完成率110.03%,同比增長124.9%,客單價也由去年的19元,上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。 生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成,是門店比較大的一個部門,這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上,而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客,增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品,因此,這裏是全店人氣最旺和管理最爲集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的'需求,保證食品安全的基礎上,我們要做好每日商品的上貨工作,做好商品的整齊陳列,保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面着手:
一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓,我們每天會根據天氣、周 末、節假日等外部環境因素的影響,根據客流情況每天晨會時提醒各個專櫃做出儘量合理的上貨,備貨。部分商品在收貨的時候,嚴卡保質期,逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理,協調好員工與員工,員工與上級之間的關係。對於我們生鮮部來說,這一年來的確是付出了很大的辛勞,但是仍舊存在着許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名,其餘的均爲廠家導購和專櫃聯營人員。在思想行爲上很難做到統一,存在很多的分歧和想法。針對這種現象,在原有的分配基礎上,通過靈活的調整,進行一崗一員責任制和協同工作制,既要求責任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成員工和導購員之間的互相協作,互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息,靈活調節商品結構。對於生鮮部來說,市場的動態千變萬化,能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格,以及暢銷品對於我們來說是最爲關鍵的,目前,我們採用的是每週一次市調,蔬果區,鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調,合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對於搶購的商品除了快訊上規定之外,我們還會根據顧客的需求,根據市場的變化,和供應商溝通,及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆,品項合理。在過去的時間裏,營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助,我非常感謝他們。
對於過去的工作,總的來說,是有進步也有缺憾,有成績也有瑕疵,對於我們的不足,主要還是存在以下幾個方面:首先,從銷售額來講,總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜區在供應商調整後有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商,看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時,來客數和去年的來客基本持平,每天平均來客人數2700多人,變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外,我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可,沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下,進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次,員工的對於公司的認同感不強,這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面,這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強,致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位,在大的方面我們做了幾次的整改和努力,取得了一定的成績,但是對於賣場的細節注意還是有欠缺,這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規範、價籤價格牌的的對應,商品的保質期、員工和促銷員的管控、和採購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在着細節性的問題,這都是在以後工作中要注意的方面。
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