小黄豆和大黄豆的区别
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小黄豆和大黄豆的区别,我们都知道黄豆中含有丰富的蛋白质,所以一般家长都很喜欢给小朋友吃豆制类的食品,可是黄豆也是有大小之分的,下面来了解小黄豆和大黄豆的区别。
小黄豆和大黄豆的区别1
小黄豆和大黄豆的区别,主要从功能上来看,小黄都适合做豆浆,大黄豆适合榨豆油,出油率高。豆浆的原料是大黄豆,大豆中含有丰富的维生素B成分,是促进人体新陈代谢、防止衰老的有效营养素。
我们平常说的小粒黄豆,并不是单纯指颗粒较小看起来相对较小的普通黄豆,这种黄豆本身颗粒就相对小一些,是天生的小黄豆这种品种的小黄豆营养价值丰富,发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆。同时区分小黄豆和普通黄豆中较小的颗粒黄豆,一般都是从视觉上,小黄豆比普通黄豆的较小黄豆更加饱满,颗粒完整度更高。
豆浆的原料是大黄豆。大黄豆中含有丰富的矿物质及植物纤维,对于预防动脉血管硬化有显著的效果。大黄豆不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。
小黄豆和大黄豆的区别2
小黄豆和大黄豆在营养成分上是没有区别的,只不过外形上一个大一个小,外形上来看,小黄豆也要比大黄豆更饱满,颗粒完整度更高,卖相也要稍微好点。因此用途也各不相同,小黄豆适合榨豆浆,而大黄豆出油率高,适合榨油以及做菜。
小黄豆和大黄豆的区别
1、外形
小黄豆比大黄豆小,但它比大黄豆更饱满,它的颗粒完整度高,卖相更好。
2、用途
小黄豆做菜并不能突出其口感,小黄豆渣少适合磨豆浆,大大黄豆适合做菜,并且大黄豆出油率高,适合榨油。
3、磨豆浆的含量
大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆,而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。
4、出芽率
做豆芽的话,小黄豆的出芽率在95%左右,而大黄豆是70%左右。
5、纳豆的专用黄豆
小黄豆是制作纳豆的专用黄豆。纳豆是纳豆菌将小黄豆分解后的产物,在日韩等国家,所有的纳豆都是用小黄豆做出来的。
小黄豆和大黄豆的区别3
我们平常说的小粒黄豆,不是单纯指颗粒较小的普通黄豆,而是一种特殊黄豆,这种黄豆本身颗粒就相对小一些,是天生的小黄豆,我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富,发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆,所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别,这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。另外,黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆,一般为豆浆机专用。
小粒黄豆虽然营养丰富,但是做菜豆就有些浪费了,也不能够突出其口感,所以我们做黄豆猪蹄之类的用普通有机黄豆就好。但是做豆浆的.话,普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆,而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆;而做豆芽的话,小黄豆的出芽率更是高达95%左右,远高于普通黄豆的70%。
同时,小粒黄豆还是制作纳豆的专用黄豆。在日韩等国家,所有的纳豆都是用小粒黄豆做出来的,而且大部分原材料都是国内进口的,所以国内很少看到有优质的小粒黄豆卖——因为都出口了!同时,即使国内的超市有卖小粒纳豆,也相对贵一些。
现在,想要区分小粒黄豆和普通黄豆中较小的颗粒,一般都是从视觉上,小粒黄豆比普通黄豆更饱满,颗粒完整度高,卖相好。当然,最保险的方法就是去专门的有机专柜购买,安全放心,不用费神。
大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆
做豆浆是小黄豆好,大黄豆出油率高,适合榨油。豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆中含有丰富的维生素B1、B2及E群,是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止衰老不可或缺的营养素。大豆中还含有丰富的矿物质及亚油酸、植物纤维,对于预防动脉血管硬化,降低胆固醇,预防骨质疏松、贫血及防止直肠癌都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。
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