胡萝卜怎么保鲜
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胡萝卜怎么保鲜,生活中胡萝卜既可以生吃也可以做菜,大家可以根据自己的口味来选择它的做法,胡萝卜这个蔬菜大家都知道它不容易坏,那么,以下分享胡萝卜怎么保鲜
胡萝卜怎么保鲜1
胡萝卜保存的方法有哪些
1、冷藏
冷藏是保存方法中最简单、最经济的冷藏方法了,可以达到我们储存标准的条件,首先我们把胡萝卜外面的水分擦干,然后用保险膜把胡萝卜包裹起来,防止胡萝卜在里面冻坏了,然后把它们一次放进冰箱里面,这样可以保持一定的湿度,保鲜效果好。保存期间我们要不定期的通风换气,还要进行检查挑选,如果都坏掉的一定要清理干净,防止其他胡萝卜变质。
2、地窖保存法
在我们北方地窖是我们常见的一个地方,经常会把自己家的食物都会储存在地窖里面,我们的胡萝卜也例外,也可以保存在地窖当中,而且报讯在地窖当中也比较方便,储存量大,管理也比较方便。存放的时候要保持室内通风透气,还要不定期的检查,防止有坏的胡萝卜导致其他胡萝卜变烂。
3、晾晒保存法
首先我们把胡萝卜洗干净,然后把它切成条,把切好的条放到太阳底下晾晒,知道把胡萝卜晒成干为止,晒好之后把它放到干燥透气的地方存放起来。
胡萝卜怎么保鲜2
胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,胡萝卜素进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、健脾除疳:胡萝卜素转变成维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫:胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,其含有的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂:胡萝卜含有降糖物质,其所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用。
6、改善贫血:胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,其含有丰富的钾是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
吃胡萝卜的禁忌
1、胡萝卜和白萝卜一起做成菜看起来红白相间非常好看,实际上并不科学,因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的.物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油。
3、胡萝卜不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色,虽然对身体健康也没有影响,但影响美观。
4、胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调才能充分被人体吸收。
5、胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病,所以“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。
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胡萝卜清洗的技巧
1、削皮处理法
把胡萝卜的外皮削掉,用清水把削好的胡萝卜清洗一遍,干净又卫生;
2、用果蔬净
在盆里倒三四滴果蔬净在放入半盆清水(小盆)搅匀,放入胡萝卜清洗干净,在用清水清洗一遍胡萝卜即可。
3、淘米水清洗法
(1)、原因:淘米水含有微小颗粒有较强的去污性可以吸附胡萝卜身上的农药。
(2)、方法:淘米水放入胡萝卜清洗干净后,把胡萝卜在用清水清洗一遍即可。
4、淡盐水清洗法
(1)、原因:淡盐水有杀菌消毒作用;
(2)、方法:用小盆装入半盆水然后在水里放1/5勺盐,搅匀,放入胡萝卜清洗干净,在拿出来用清水清洗一遍,即可。
胡萝卜的营养价值
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
胡萝卜怎么保鲜4
胡萝卜不能这么吃
1、胡萝卜辣椒不能一起生吃
胡萝卜含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,一起生吃会降低辣椒的营养价值。
2、胡萝卜炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素,最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜不能放醋。
3、胡萝卜白萝卜不要一起食用
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
4、胡萝卜要熟吃
胡萝卜中含有丰富的β一胡萝卜素,生吃胡萝卜素不能被吸收,用食用油炒熟后吃,能提高胡萝卜素的吸收利用率。
胡萝卜的药用价值
健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
1、治麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
2、治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。
4、治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。
5、治百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。
6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。
7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克,生鱼1条(约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。
8、治小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。
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