洋葱内部为什么不用洗
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洋葱内部为什么不用洗,在我们的生活中可以看到各种各样的食物,每种食物都会有不一样的营养成分组成,食物是我们获取营养物质的主要途经,以下了解洋葱内部为什么不用洗。
洋葱内部为什么不用洗1
切好的洋葱不用洗
洋葱是我们的餐桌上非常常见的一种食材,在烹饪洋葱的时候是不需要对切开的洋葱进行清洗的,因为这样做会导致洋葱内部的营养出现流失,而且洋葱内部无法与外界接触,并不存在污垢,无需清洗。
洋葱怎么洗
清洗、处理洋葱的方法非常简单,我们只需要先将洋葱靠外的沾染了泥土的部分剥掉,再将剩下的完整的洋葱放在流动的清水下冲洗一会,完成这些步骤之后就可以根据自己的需求来切洋葱了。
切洋葱小技巧
洋葱中含有一种挥发性的物质,它在和我们的眼睛接触之后会刺激眼睛导致流泪,想要避免这种情况出现的话,我们就可以在烹饪洋葱之前将它放入冰箱中冷藏一段时间,这样洋葱中的物质挥发就会减少,从而不会让人流泪。
洋葱内部为什么不用洗2
内部的洋葱需要清洗吗?
将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去,剩下的一整粒用水冲洗就可以了。洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的营养成分流失,因此,清洗洋葱时,最好是整个儿洗,切开之后就不要用水冲洗了。
洋葱含有刺激性气味,若在洗切的过程中处理不当,便会刺激眼睛而引致流泪。怎么样避免呢?
首先,切洋葱不辣眼睛的最关键的'窍门就是一个字“快”。所谓“快”,就是要切得快,每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的,切好后就要马上装盘,如果动作慢的话,洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者。快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出。
其次,切洋葱的时候主要准好好清水,把切好的洋葱迅速放入水中,这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了。
再次,切洋葱的时候,保持洋葱的完整性,不要把洋葱给掰出来。我们可以把切好的洋葱放入水中后,慢慢处理,这样的话就可以避免洋葱的汁液溅到眼睛了。
最后,如果你切好几个洋葱的话,每次切完半个洋葱时,就把砧板和刀都放到水里清洗一遍,这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛。还有,没切完的半个洋葱也要放到水里,原理和上面一样
最科学简单的办法是洗切前,把洋葱放入温水中浸泡,或是放冰箱内冷冻3~4小时,便不会刺激眼睛而流泪。
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洋葱的营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;
2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
2、洋葱的营养吃法
(1)番茄洋葱炒蛋
材料:
洋葱、西红柿、鸡蛋、食盐、植物油。
做法:
1、鸡蛋2个打散,西红柿1个,切小方块块,洋葱1个切小方块。
2、植物油烧至8成热,倒入蛋液,煎至金黄。
3、倒入洋葱块翻炒30秒左右,洋葱还是很容易熟的。
4、再倒入西红柿块翻炒20秒左右,调入食盐,就可以出锅了。
功效:美容护肤,防癌护肝。
(2)洋葱汤
材料:洋葱、法棍、盐、蒜、白兰地、香叶、芝士片、黄油、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片。
2、锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。
3、炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色,放入蒜末炒香。
4、加入白兰地,倒入鸡汤,放入香叶。
5、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟,煮好的汤倒入焗碗中。
6、放一片法棍面包,将芝士片放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。
功效:抗衰老。
(3)凉拌洋葱
材料:洋葱、梨、黄瓜、盐、醋、蒜、甜辣酱。
做法:
1、洋葱洗干净之后竖着切成两半,再将切面朝下放在案板上,切1毫米宽的细丝。
2、切完之后将洋葱丝拨散,浸泡在清水里,并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。
3、第二天,将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝,梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
4、将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水,这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了,再将梨丝和黄瓜丝拌在一起,放入盐,泰式甜辣酱,醯官醋,将蒜头拍扁稍微切几下也放进去,拌匀之后腌制十来分钟即可。
功效:降血压降血脂。
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