西兰花的功效与作用害处
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西兰花的功效与作用害处,饮食是我们生活中不可缺少的部分,要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的,有的食物搭配在一起还有不同的功效,以下了解西兰花的功效与作用害处。
西兰花的功效与作用害处1
功效作用
美容养颜
西兰花中含有大量的维生素c、蛋白质等营养成分,其中维生素c具有很强的抗氧化作用,可以在一定程度上延缓人体衰老,并且为人体皮肤补充养颜,而蛋白质则可以帮助滋润人体皮肤,所以西兰花具有一定美容养颜的作用。
减肥瘦身
西兰花中含有一定量的膳食纤维素,而膳食纤维素具有一定促进人体胃肠道蠕动的作用,可以加快人体排出体内的毒素以及废物,对减肥具有一定帮助作用,其次,西兰花的热量以及脂肪含量较低,适量食用不用担心发胖,所以西兰花具有一定减肥瘦身的作用。
抗癌作用
西兰花中含有大量的硫葡萄糖甙,而硫葡萄糖甙对于前列腺癌具有较强的抑制作用,适量食用可以帮助减少前列腺癌产生的几率,有利于人体健康,所以西兰花具有一定抗癌作用。
提高人免疫力
西兰花除了含有大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及矿物质元素以外,还含有大量的抗坏血酸成分,可以增强人体肝脏的解毒能力,其次,西兰花中含有一定量的类黄酮物质,对于心脏病、高血压等疾病具有预防作用,所以西兰花具有一定提高人体免疫力的作用。
促进生长发育
西兰花中含有大量的胡萝卜素以及硒元素金属元素,这些物质可以帮助促进人体的生长发育,特别是对于青少年的成长具有很大的帮助,因此西兰花具有一定促进人体生长发育的作用。
西兰花的禁忌是什么
一般来说西兰花是没有什么禁忌人群的,除了以下人群之外,其他人群都可适量食用:
西兰花过敏人群
西兰花过敏人群是不建议食用西兰花的,因为西兰花过敏人群食用西兰花之后会出现起红疹、瘙痒以及腹泻等不适症状的发生,诱发或者加重其病情,不利于他们的健康,所以一般是不建议西兰花过敏人群食用西兰花的。
脾胃虚寒者适量食用
西兰花性凉,脾胃虚寒者过量食用可能会加重其体内的寒气,加重胃肠道负担,从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,不利于他们的健康,所以脾胃虚寒者要适量食用西兰花。
西兰花的佳搭配
蒜蓉西兰花
材料:西兰花、胡萝卜、水淀粉、大蒜、食盐、食用油。
做法:
1、将西兰花掰小块焯水备用。
2、胡萝卜去皮切小块,大蒜剥开洗净切末备用。
3、然后锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟。
4、之后再次锅里面放植物油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒。
5、最后把水淀粉倒进西兰花中,加适量盐翻炒均匀调味即可。
西兰花炒虾仁
材料:西兰花、虾仁、大蒜、生抽、食盐、油。
做法:
1、首先把西兰花洗净焯水备用。
2、虾仁洗净,大蒜剥开洗净切末备用。
3、然后锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色。
4、变色之后加西兰花翻炒煮熟。
5、最后加适量生抽、盐调味即可。
西兰花的功效与作用害处2
1、西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
2、西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
3、吃西兰花的注意事项
(1)烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
(2)西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的.维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多,会造成药物药效降低。
西兰花的功效与作用害处3
西兰花和大枣的功效与作用及营养价值
一、大枣的功效与作用
1、美容养颜补气血
大枣可以说是女性特别喜欢食用的食物之一了,女性天生体弱,很容易患上缺铁性贫血,而大枣含有丰富的维生素、蛋白质、葡萄糖等营养物质可以帮助人体补充气血,同时在红枣中还有抗氧化的物质,可以帮助延缓肌肤的衰老,预防皱纹,让人便的更加的漂亮。
2、排毒提高免疫力
大枣的功效与作用处了可以帮助人体补气血以外,还有帮助人体排毒和提高免疫力,食用大枣可以加快身体的新陈代谢,排出体内堆积的毒素,同时大枣中还含有非常丰富的维生素和糖类物质,在排出毒素的同时,还加强身体的抵抗力。
二、西兰花的营养价值
西兰花的营养价值是十分高的,它相较于其他的蔬菜,营养价值高出来很多,在西兰花中含有非常丰富的维生素c、蛋白质、碳水化合物等等对于身体都是十分的有利,同时西兰花中还含有比其他蔬菜都高的矿物质和叶酸,所以说西兰花的营养价值是十分高的。
1、美白皮肤
西兰花的营养价值十分的丰富,同样的它的功效也十分的不错,和大枣一样西兰花也可以美白肌肤,西兰花中含有一种可以抑制我们体内黑色素形成的物质二硫酚硫酮,可以帮助人体减少黑色素的形成,同时它还含有大量的维生素c帮助人们抗氧化。
2、抗癌
西兰花可是抗癌的效果十分的不错,当代生活最怕得的病便是癌症,癌症几乎可以是绝症,所以说抗癌十分的重要,在西兰花中有一种物质叫做硒元素,而硒元素对癌细胞的抵抗力十分有效,所以我们经常食用西兰花可以有效的防止癌症。
三、西兰花大枣粥
既然西兰花和大枣营养价值如此的丰富,且它们两者属于相生的食物,我们不如将两者相结合起来制作成食物,来吸收两者的营养。
准备食材:西兰花,大枣
我们将西兰花和大枣洗干净,将西兰花掰碎,大枣蒸熟之后剔除大枣的核,在将西兰花放入锅中用水煮熟,然后将取核的大枣和煮熟的西兰花放入破壁机打成泥,在放入电饭煲蒸熟,便可以食用了,西兰花大枣粥不仅可以大人食用,只要是可以食用辅食的宝宝也可以食用,不仅营养健康,口感也是奇佳。
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