芹菜叶子能吃吗
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芹菜叶子能吃吗,芹菜是一种很常见的蔬菜食物,营养十分丰富,因为是粗纤维,所以,有利于排便,生活中很多人煮芹菜时都会把叶子去掉不要,以下来了解芹菜叶子能吃吗?
芹菜别称胡芹,有水芹、旱芹、西芹三种,为伞形科芹属植物,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,常吃芹菜尤其是吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 。
芹菜叶子能吃吗
芹菜叶子能吃。芹菜叶子的营养价值也是非常高的,很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,营养专家指出芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎,其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
芹菜叶子怎么吃
1、饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1:1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
2、炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2~3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
3、凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5~6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
4、烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。
5、做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。
芹菜简介
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜的好处
1、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋。
2、芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。
临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
3、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
4、芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
6、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的`损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
7、芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用。
经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的
芹菜如何管理?
根据您的提问,芹菜可以如下管理:
1、田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行,株距20~25厘米。由于香芹生育期长达6~7个月,所以基肥很重要,每667米2施用有机肥5000千克,除了有机肥外,还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克,这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外,其他全部作基肥施用。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3~4次肥料。
2、杂草将阻碍香芹的生长,因此,要注意经常除草,但香芹为浅根性蔬菜,中耕时不宜过深,否则将伤及香芹根系。也可在香芹定植后喷施25%除草醚,每667米2用药量不得超过0.75千克。
3、适当保持土壤的湿度,避免干燥与积水。土壤过分干燥常抑制香芹发育,使生长速度减慢,引起茎秆中空、抽薹,影响品质,降低产量;土壤积水则茎部容易出现腐烂。
芹菜的营养与功效
芹菜营养丰富含有挥发性芳香油,因而具有特殊的香味,能增进食欲。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效。孕产妇的铁需求很大,若供给不足,极易导致缺铁性贫血,对母体和胎儿都有十分不利的影响,经常食用芹菜,可有效预防缺铁性贫血。
孕妇吃芹菜好吗
芹菜营养丰富,含有蛋白碳水化合脂维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高,还含有芜姜式,甘露醇,挥发油等人体不可缺少的化学物质。芹菜的茎叶中含有芹菜贰,佛手式内脂,挥发油等成分,孕妇常吃能帮助消化,也能预防妊娠高血压综合症。
芹菜营养丰富含有挥发性芳香油,因而具有特殊的香味,能增进食欲。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效。孕产妇的铁需求很大,若供给不足,极易导致缺铁性贫血,对母体和胎儿都有十分不利的影响,经常食用芹菜,可有效预防缺铁性贫血。
孕妇吃芹菜需要注意什么
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。
选购芹菜要注意芹菜的鲜、嫩程度,以农家刚上市、茎杆粗壮、色亮、无黄萎叶片的为佳。选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,这种芹菜品质是上好的,可以放心购买。芹菜品种繁多,有水芹、旱芹、西芹。
芹菜是粗纤维,怀孕的女性吃,是有好处的,尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好,这样,可以有利于排便,起到解除腹部压力的作用。
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