冬日美味菜谱
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大雪节气的到来,气温逐渐的降低,日常更加要注意保暖,避免受凉,饮食方面适宜“进补”为主,今天小编就给大家推荐两道适合冬天吃的菜吧,相信你的手艺一定会让家人们对你竖起大拇指的!
冬日美味菜谱1
杏鲍菇炒羊肉
【材料】
羊肉卷 400克,杏鲍菇 2个,洋葱 半个,姜蒜 适量,熟白芝麻、孜然粉适量,盐 1茶匙,白糖 1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,香菜 1把
【做法】
1、先用削皮的.工具把杏鲍菇削成薄片,这样薄薄的一条,吃起来口感才好;
2、煮一锅水,水沸腾后倒入羊肉卷,烫到羊肉卷起,颜色变白后捞起沥干水备用,这里主要是去除羊肉血水,油脂以及杂质,不要煮老了。
3、洋葱切丝,姜蒜剁碎备用,热锅凉油,先倒入姜蒜和洋葱丝炒香;羊肉怎么炒才能鲜嫩,味美不膻呢?洋葱就是关键的食材,洋葱去腥,正好平衡了羊肉的膻味。
4、然后倒入杏鲍菇片,炒杏鲍菇的过程中杏鲍菇会出很多水,要一直把水分炒干,炒到杏鲍菇微焦,这样吃起来爽口美味。
5、倒入羊肉卷,放入孜然粉、熟白芝麻、盐和糖翻炒均匀,再入生抽和老抽翻炒半分钟;
6、最后出锅时再撒上一把香菜末即可;
冬日美味菜谱2
雪菜炒肉末
【材料】
猪肉 1块、雪菜 1把、蒜 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙
【做法】
1、煮一锅开水,放入1点盐和油,把雪菜放到开水中烫软捞起来,这样去除雪菜的苦味,还能使菜保持颜色翠绿;
2、雪菜捞起用凉水冲一下使其降温,然后用手挤干水分再切碎;
3、锅内放入适量油,下蒜蓉炒香,然后放肉末炒变色;
4、放入蚝油、生抽翻炒均匀使肉末上色;
5、最后倒入切碎的雪菜翻炒均匀即可。
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