芝麻红糖发发面饼做法
本文已影响6.93K人
本文已影响6.93K人
发面饼相信大家都吃过吧,却不知道发面饼怎么制作,那么小编今天就来教教大家芝麻红糖发发面饼的做法,欢迎收藏噢!
芝麻红糖发发面饼做法1
材料
玉米面100克,面粉500克,酵母4克,水适量。
红糖馅
红糖、面粉、熟白芝麻适量。
做法
1、将玉米面和面粉放在一干净的盆中,再放入适量的清水,将其充分地拌匀。
然后直接上手将其揉成光滑的面团,就可以盖上湿布放在室温下静置两小时左右。
2、合红糖馅,将红糖和面粉按3比1的量混合均匀,再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。
3、发好的`面团搓成长条,切成适当大小的面块,取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼。
加一勺红糖馅,象包包子一样包好捏紧,然后按扁成约1厚米厚的圆饼。
4、锅注少许油,烧到四五成热,放入饼胚,转小火,两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。
小诀窍
1、面和水的比例大致为2比1即可,不过面粉的吸水量不同,这只是个大概比例。
2、在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠,不过不能过多,否则就成了糖疙瘩。
加芝麻会更香口,如果是生的一定要先小火炒熟,没有也可以不加。
3、在煎制发面饼时可少量烹水,然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖,再略煎至饼皮变脆即可。
这样可以防止水分过度流失使饼变硬,也可以促进饼快速成熟。
4、发面饼不要在锅中烙的时间过长,只要饼鼓起来就差不多好了,否则饼皮会变得不喧软。
芝麻红糖发发面饼做法2
用料
面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度,用手试试和体温差不多就行了)。
做法
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时。
2、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡。
3、将面团揉成长条形,切小段。
4、用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)。
5、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁。
6、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄。
7、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。
小贴士
做饼的面要和得软一些,多加一点水,如果和不好的话,可以先少加一点水。
薯香芝麻条的做法
核桃芝麻薄脆小饼
芝麻虾的做法
芝麻拌甜豆的做法
红糖发糕的做法 做红糖发糕的注意事项
月饼里的青红丝是什么做的 月饼里面的蛋黄怎么做
红糖芝麻发面大饼的做法 红糖芝麻怎么做
烙馅饼冷水和面还是开水和面 馅饼的做法
红糖姜枣茶家常做法 正宗红糖姜枣茶怎么做
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法
芝麻酱的做法:你知道芝麻酱怎么做和哪些功效吗
红糖发糕的做法 红糖发糕的功效
黑芝麻核桃糊的做法
梦见吃芝麻糖
黑芝麻司康做法
吃芝麻糊头发会变黑吗 孕妇可以吃芝麻糊吗
芝麻螺的做法
麻糖的家常做法
芝麻菜的做法大全 芝麻菜的家常做法图 芝麻菜怎么做好吃又简单
红糖能补血吗 红糖是什么做的 红糖有什么营养
芝麻烧饼鉴赏
黑芝麻糊汤圆馅的做法
黑芝麻糊有哪些营养价值 黑芝麻怎样吃对头发有好处