荠菜大肉馅饺子做法

荠菜大肉馅饺子做法，生活中有很多的人对于饺子是非常的喜爱的，特别是一些北方的地区，我们常常会在春节和冬至的时候吃饺子，饺子的做法有很多，下面小编为大家带来了荠菜大肉馅饺子做法。

荠菜大肉馅饺子做法1

一、饺子的用料

荠菜 500g

肉馅 300g

生姜 1小块

大葱 1棵

十三香 8g

盐 12g

鸡精 3g

酱油 8g

香油 8g

蚝油 8g

土鸡蛋 1个

饺子皮 600g

食用油 适量

二、饺子的做法

步骤1、荠菜摘好洗干净。

步骤2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

步骤3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

步骤4、放上十三香，炒锅内倒适量的'食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

步骤5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

步骤6、和肉馅放在一起。

步骤7、搅拌均匀。

步骤8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

步骤9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

步骤10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。

步骤11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。

步骤12、胖乎乎的饺子出锅了。

步骤13、饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。

步骤14、上饺子喽！

步骤15、鲜美无比，太好吃了。

步骤16、一盘不够。

步骤17、再来一盘。

步骤18、蘸了汁更好吃。

荠菜大肉馅饺子做法2

酸菜饺子的做法

一、酸菜饺子的用料

猪肉糜 500g

酸菜 450g

面粉 750g

盐 1勺

花椒面 1/2勺

鸡精 1勺

白糖 1/3勺

鲜酱油 1勺

葱 1/2根

生姜 2片

蒜 2瓣

色拉油 20ml

高汤 1/3碗

二、酸菜饺子的做法

步骤1、面粉中加入5g盐拌匀。

步骤2、面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。

步骤3、揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤4、锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。

步骤5、猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。

步骤6、倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。

步骤7、酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。

步骤8、拌匀。

步骤9、面团搓成长条，揪成小剂子。

步骤10、擀成饺子皮。

步骤11、加入馅料。

步骤12、饺子一边捏拢。

步骤13、把另一边捏拢。

步骤14、包好所有的饺子。

步骤15、锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。

步骤16、煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！