草鱼的营养价值及做法
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草鱼的营养价值及功效禁,利用空闲时间可以用它补一补身体,更别说清楚它的功效和作用了,正确的使用方式才能够充分发挥它的功效与作用,一些食用的禁忌也需要我们了解一下,草鱼的'营养价值及功效禁,养生必备。
草鱼的营养价值及做法1
草鱼,双称鲩鱼,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。肉质细嫩,骨刺少,适合切花刀制作菊花鱼等造型菜。
草鱼富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5~26.6克、脂肪1.4~8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸等以及丰富的不饱和脂肪酸。
草鱼富含不饱和脂肪酸和硒,前者利于血液循环,是心血管疾病患者的良好食物;后者可抗衰老、养颜,在一定程度上还可防治肿瘤。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。中医认为,草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。此外,提醒大家食用草鱼时要注意,草鱼胆有毒不能吃。
最后,分享3个关于草鱼食疗功效的小偏方。
1、治热病伤津、咽干、暑热烦渴:草鱼肉200克,西红柿250克,豆腐适量,葱花少许。先将草鱼肉洗净,沥干水后剁烂,调味加入葱花搅匀,做成鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水,用武火煮沸后,放入西红柿,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味佐膳。
2、治高血压、肝阳上亢、头痛眼花:草鱼头250克,冬瓜500克,植物油、盐适量。先用油煎鱼头至金黄色,放入冬瓜,加清水适量,用文火炖4小时,加盐调味食用佐膳。每日2次。
3、治感冒怕冷:草鱼肉片150克,米酒100毫升,姜片25克,盐少许。以水100毫升煮开后加入前三种原料,以盐调味,趁热吃,盖被取汗。每日2次。
草鱼的营养价值及做法2
每100克草鱼中,所含蛋白质18.5克,脂肪4.3克,热量468.8千焦。草鱼还富含不饱和脂肪酸,对血液循环有益,还能防治肿瘤。草鱼味道鲜美,营养丰富,还具有暖胃养胃的功效。另外,草鱼还有抗衰老和美容养颜的功效。
草鱼可与番茄做成番茄鱼片,这是典型的浙江菜,味道清淡鲜美。还有西湖醋鱼也叫醋溜鱼,是一道杭州名菜。另外,草鱼还可制成葱油鱼块。特意列出了葱油鱼块的做法:
【原料】
750草鱼,1个鸡蛋,2个洋葱,5段葱,3茶匙香油,2汤匙淀粉,1茶匙味精,3茶匙精盐,1000毫升花生油,白糖、醋、料酒各半汤匙。
【做法】
1、草鱼去鳞、鳃、内脏、洗净,去掉脊骨。切成两片,然后切成7厘米长,5厘米宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油腌片刻,加鸡蛋和面糊抓匀,然后裹上干淀粉。将洋葱切成薄片。
2、将鱼放入热油锅中,炸黄后捞出。
3、锅中放油,将姜、葱炸香,倒入料酒、糖、醋、清汤和味精,用淀粉芶芡,浇在鱼上。
4、将鱼块煎熬,再加入水适量,炖煮成羹即成。
最后,提醒各位网友:草鱼与青鱼的外形很像,在购买时应注意鉴别。
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