怎么做鱼好吃又简单
本文已影响2.91K人
本文已影响2.91K人
鱼是平时家里经常会吃到的一种食材,鱼营养丰富,美味又易消化,尤其是对老人和孩子来说,鱼肉是一种非常适合的食物。但是对于不常做鱼的小伙伴来说,怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿。
怎么做鱼好吃又简单1
家常烧武昌鱼
主料
武昌鱼1条
辅料
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
花椒大料适量
料酒1勺
醋2勺
红辣椒2个
白糖1勺
生抽1勺
冰糖两粒
海天黄豆酱1勺
步骤
1、武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。鱼一定要清洗干净,不要有血水。
2、炒锅上火烧热,放少许食用油,把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀,放大锅里,两面用油煎一煎。
3、利用锅底的余油,把大蒜和葱段也一起煎一煎。
4、武昌鱼双面煎变色后,烹入料酒、生抽酱油,再放进姜粉和一小勺蚝油。
5、最后倒进一大碗开水,把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里,大火烧开,转中火炖煮入味。
6、鱼炖入味以后,加两粒冰糖,大火收汁,即可出锅。
烹饪技巧
1、鱼的切法很重要, 注意鱼头先切下来, 再用鱼背切成等宽的细长条, 注意腹部不要切断了。
怎么做鱼好吃又简单2
豉椒武昌鱼
主料
新鲜武昌鱼(1条(约600克))
辅料
红椒末(1大勺),香菜末(适量),葱姜蒜末(1大勺各1大勺),清水(3大勺)
步骤
1、所有材料合影。
2、将鱼去鳞和内脏洗净,再鱼身上用斜刀法切几刀,不要切断,以便入味。
3、平底锅中倒入植物油烧热,用纸巾将鱼身上的`水分擦干,放入锅中。
4、用小火将鱼煎至两面金黄,熟透。
5、盛入盘中备用。
6、锅中倒2 大勺油,下葱姜蒜末和红椒末爆香。
7、烹入料酒。
8、加入豆豉。
9、倒入蒸鱼酱油。
10、加入清水。
11、煮滚即可关火。
12、将煮好的豉椒浇在煎好的武昌鱼上,再撒上香菜末即可。
菜谱简介
这道菜做法极简单,风味独特,鱼肉肉质细腻口感好,成菜的品相也不错,很适合厨房新手拿来唬人哈,尤其是刚过门的儿媳妇,上婆家偶尔露一手,也是很加分滴。
武昌鱼(WuchangFish),俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。同时,以鳞白而腹内无黑膜者真。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有咱毛主席才饮长沙水,又食武昌鱼的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
小诀窍
最好用不粘锅来煎鱼,能保证鱼形完整美观。煎鱼前一定要擦干水分,以免溅油。如果没有不粘锅,在煎鱼前要给鱼薄薄的抹上一层干面粉,以防粘锅。
2、切好的鱼先腌制, 腌制好后将每块鱼翻过来整齐摆放盘中。
3、蒸鱼一上汽后八分钟约一斤左右的鱼。 4、蒸好后一起要滗去水分后再加入调味料, 最后浇上热花椒油。
绿豆沙怎么做好吃又简单?绿豆沙的营养
凉面的做法及调料 凉面怎么做好吃又简单
鸭肉怎么做好吃又简单?鸭肉的做法大全家常菜
虾好吃简单做法:有什么简单好吃的做虾方法?
鳊鱼的做法大全 鳊鱼的家常做法图 鳊鱼怎么做好吃又简单
牛排怎么煎好吃又简单
草鱼怎么做好吃 草鱼怎么做好吃又简单
简单又好吃的软嫩虾仁做法
酸奶怎么做好吃又简单 酸奶适合什么人喝
鱼怎么做好吃又简单 这样做鱼好吃又简单 待客很有面
藕粉怎么做好吃又简单 藕粉的吃法大全
西红柿怎么做好吃又简单 西红柿与什么食物搭配有助防癌
竹节虾多少钱一斤 竹节虾怎么做好吃又简单
海鲜有哪些种类图片 海鲜怎么做好吃又简单
芋头怎么做好吃又简单 芋头的功效与作用禁忌
水果优格冰沙简单健康又好吃的做法
丝瓜怎么做好吃又简单 丝瓜吃了有什么好处
螃蟹怎么做好吃又简单 3种最常见的螃蟹做法
山药怎么做好吃又简单?山药的做法大全家常菜
蒜苔能晒干吗 蒜苔干怎么做好吃又简单
一万斤花菜免费吃怎么回事 花菜怎么做好吃又简单
鱼怎么做简单又好吃 鱼怎样做简单又好吃
好吃又简单 四款夏季减肥食谱做法