干鱼胶怎么做好吃又简单
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干鱼胶怎么做好吃又简单,在外面吃过一次干鱼胶之后就念念不忘,小编的口水都要淌到桌上了,给你的味蕾献上独一无二的体验,烹饪是一个制作美味的过程,以下是干鱼胶怎么做好吃又简单的参考。
干鱼胶怎么做好吃又简单1
主料:鱼胶适量。
辅料:油盐适量、花椒适量、葱姜适量。
1、首先把鱼胶清洗干净,加入盐,花椒粉,还有生姜,腌制入味半个小时。
2、然后把锅清洗干净,加入适量的花生油,放入多一点的花椒。
3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。
4、加水,这个时候已经不需要再加任何的调料了。
5、收一下汁炒熟撒上葱花就可以了。
鱼鳔具有以下三大功用:
第一、辅助鱼在水中的升降,也作为稳定使用,位于鱼身体的中心,可以保持重心向下。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间,保护其内脏器官,避免水压过大,内脏器官受损。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。
第四、 鱼鳔可作为一个共鸣腔,以产生或接收声音的使用。
第五、在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
干鱼胶怎么做好吃又简单2
干鱼胶怎么泡发
1、干鱼胶可以直接用清水泡发,在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡,水的数量一定要把鱼胶没过,等它吸水膨胀并变软以后再把它取出,这个过程大约需要24小时。
2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用,应该把它放在锅中煮着,是可以放入适量的姜片,可以去除鱼胶的腥味,在开锅以后继续煮,3~5分钟取出以后,要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡,三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发,取出以后可以烹调食用。
干鱼胶的正确泡发方法
1、干鱼胶还可以通过蒸的`方式来泡发,在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡,浸泡时间要在七八个小时左右,如果干鱼胶比较大,超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后,要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。
2、在蒸锅中放适量清水,然后把干预胶放在蒸架上加热煮开,用大火蒸,开锅后继续蒸10~15分钟,这时干预胶的体积会扩大到原来的3~4倍,取出以后直接放在冷水中浸泡,再浸泡三到五小时,这时的干鱼胶就能完全泡发而且质量特别好。
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