各种菜汤的营养价值有什么
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各种菜汤的营养价值有什么,饭前喝汤是很多家庭都会有的习惯,不仅可以促进肠胃功能,还能提升食欲、美味可口,菜汤的种类多种多样,功效也大不相同,以下是各种菜汤的营养价值有什么的相关知识分享。
各种菜汤的营养价值有什么1
发菜汤的功效
发菜汤是非常适合人们喝的家常菜,发菜汤适合肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用;发菜汤对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分适合。
鱿鱼发菜汤
食材准备:干鱿鱼1个,墨鱼丸10颗,葱,盐,油适量。
方法步骤:
1、将干鱿鱼用清水泡发,洗净后切条待用;
2、墨鱼丸洗净沥干,葱洗净切段;
3、汤锅中装适量清水,烧开,放入鱿鱼条;
4、中火将鱿鱼煮开后,转小火继续煮上20分钟;
5、鱿鱼出香后调中火,放入墨鱼丸煮熟,然后放入发菜;
6、加入少许盐,淋入少许油,撒葱段关火出锅即可。
发菜汤的营养价值
1、发菜汤可以帮助老年人喝儿童补钙补铁,发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;
2、发菜汤的蛋白质含量非常丰富,比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;
3、发菜汤具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;
4、发菜汤还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的`理想食物。
发菜汤是非常地道的家常菜,营养丰富、味道鲜美,而且基本上大家稍微学习一下都会做。不管是上班族、孕妇,还是老人和儿童,都可以喝这道汤。发菜一般与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等烧汤最好,在使用发菜前,用温水浸泡2小时,然后烹调,这样既干净而且味道又鲜美。
发菜汤泡肚
材料:
猪肚尖350克、发菜15克,白酱油20克,绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。
做法:
1、猪肚尖剔净油膜,用清水泡30分钟取出。切成片,下入沸水锅中汆热捞出,沥净水。
2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟,挤干水分,下入沸水锅内汆一下捞出,用绍酒5克、味精1.5克腌溃入味。
3、将入味的肚片放在汤碗的一侧,入味的发菜放在汤碗的另一侧。
4、将鸡汤烧开,加白酱油、味精调匀,冲入肚尖、发菜碗内,淋上芝麻油即成。
各种菜汤的营养价值有什么2
1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤
紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜汤
将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
4、延年益寿的紫菜瘦肉汤
紫菜素有“长寿菜”之称,每100克干紫菜含蛋白质25-30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
5、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤
本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。
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