鲍鱼的功效与作用及营养禁忌
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鲍鱼的功效与作用及营养禁忌,说到鲍鱼相信大家都不陌生,在生活当中有很多人都喜欢吃鲍鱼,鲍鱼是非常的好吃的海产品,但是很多人不知道多吃鲍鱼的功效与作用及营养禁忌是什么,下面小编总结了相关内容。
鲍鱼的功效与作用及营养禁忌1
鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。鲍鱼可以缓解头痛啊还有失眠的问题,对于出现的神经衰弱有调理的作用,同时也可以有养肝明目的作用。
吃鲍鱼的禁忌如下:
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。鲍鱼不适合有痛风病人的人群食用,可以导致更加严重的症状出现哦,
2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
3、宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。宝宝不适合吃鲍鱼,因为肠胃功能比较差,不容易消化和吸收。
鲍鱼的功效与作用及营养禁忌2
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有蛋白质
每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质。蛋白质在人体的所有器官中都会存在,是人体必需的主要营养物质,它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。成人每天需要摄入70克左右的蛋白质来维持整天的活动。
2、鲍鱼含有无机盐
鲍鱼中含有大量的无机盐。无机盐是构成人机体组织的重要成分,占人体重量的百分之四左右,它能够调节人的生理功能,维持人机体的.酸碱平衡。
3、鲍鱼含有维生素A
鲍鱼中含有大量的维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力,促进人体生长发育的重要营养元素。
4、鲍鱼含有氨基酸
鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质,食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸,氨基酸有助于人体吸收和消化蛋白质。
5、鲍鱼含有鲍灵素
鲍鱼肉中能提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质,专家通过实验表明,鲍灵素能够提高人体免疫力,破坏癌细胞的生长代谢过程,增强抑制肿瘤的几率同时还不损害人体的正常细胞。对预防和治疗各种癌症、肿瘤的效果非常好。
6、鲍鱼含有石决明
鲍鱼的壳,被中医称为“石决明”,它是一种具有清热平肝,滋阴补阳,明目退翳功效的中药。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。尤其是对眼睛的治疗效果显著。
吃鲍鱼的注意事项
1、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍鱼。鲍鱼嘌呤高,会增加尿酸的浓度。
2、患有顽癣痼疾的人忌食鲍鱼。鲍鱼是“发物”,可能会加剧病情。
3、吃鲍鱼一定要熟透,不能吃半生不熟的鲍肉。生的鲍肉可能含有寄生菌,吃了容易拉肚子。
4、鲍鱼不宜与高蛋白质的食物同吃。同时吃高量蛋白质的食物容易消化不良,造成肠胃负担难以吸收。
鲍鱼的功效与作用
1、防癌抗肿瘤
鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素Ⅰ”,强抗病毒能力的“鲍灵素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鲍灵素Ⅲ”。“鲍灵素Ⅲ”还能抑制数种癌细胞的生长,有抗癌的作用,对各种癌、肿瘤、溃疡的预防和治疗效果都非常好。
2、美体美颜
鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品,摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平,支撑起人体皮肤的皮下组织,达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。
3、清肝明目
鲍鱼的壳被中医称为石决明,石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。可用来医治头晕眼花和高血压等症状。
4、解酒
鲍鱼是公认的解肝毒良药,对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人,可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。
鲍鱼的功效与作用及营养禁忌3
一、鲍鱼怎么吃
1、红烧鲍鱼
材料:
鲍鱼 8个 葱姜蒜末 适量 六月鲜红烧酱油 1大勺 蚝油 1大勺 盐 1小撮 白糖 少量 水淀粉 适量
步骤:
(1)、买新鲜的鲍鱼,将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀,注意不要划透。
(2)、将鲍鱼肉冷水下锅,水中放少许的料酒去腥,水开后再小火煮5分钟捞出待用;
(3)、取1小块姜,两个蒜瓣、3个葱头,去皮洗净后切沫待用;
(4)、小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁;
(5)、热油锅,油烧热后放入葱姜蒜末,小火爆出香味;
(6)、倒入用六月鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀;
(7)、加入鲍鱼小火翻炒,翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉,务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁。
(8)、翻炒至汤汁明显变少时,加入适量的水淀粉勾芡即可出锅;
(9)、装盘后,表面撒些葱碎点缀即可食用。
2、鲍鱼焖鸡
材料:
鲍鱼 10只 鸡 半只 姜 1块 葱 1根 大蒜 5瓣 香菇 10朵 生粉 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 花生油 适量 酱油 适量 白酒 1勺
步骤:
(1)、10朵香菇用热水泡发好。
(2)、半只鸡,洗干净砍成小块。放一勺蚝油,一点生粉,一点盐、油,搅拌均匀腌制10分钟。
(3)、鲍鱼洗干净,把肉取出来,把背后的内脏去掉。
(4)、洗干净,切花刀。然后放少量盐油和一勺白酒腌制两分钟。
(5)、鲍鱼壳刷干净,水煮三分钟捞起拿来摆盘。
(6)、蒜切厚片,姜切片,葱切段。
(7)、热锅下油,下鲍鱼煎至两面金黄盛出备用。
(8)、热锅下油,下姜蒜爆香,再倒入腌制好的鸡块,中小火稍微煎一下,煎至出油,看起来稍微金黄色即可。
(9)、调大火,倒入香菇和鲍鱼一起翻炒均匀,加入适量生抽炒一下。
(10)、倒入泡香菇的水至差不多可以漫过鲍鱼鸡肉。大火烧开后盖盖子中小火焖5分钟。
(11)、开盖,大火收汁,把葱花倒进去炒匀即可出锅装盘。
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