煮茶和泡茶有什么区别
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煮茶和泡茶有什么区别,市场上出售的茶叶品种也多种多样,而且泡茶方式也各不相同,煮茶和泡茶就是人们在品茶时最喜欢的两种泡茶方式,那么煮茶和泡茶之间有什么区别呢?
煮茶和泡茶有什么区别1
1、保健功效
煮茶和泡茶在保健功效上有明显区别,根据有关人士的研究,把茶叶放在茶壶中煮沸5分钟以后,取出茶汤饮用,能让它的抗氧化能力更强,会让他的保健功效极为出色,而把茶叶直接放在茶壶中,用开水冲泡并不会产生过多的氧化成分,它的保健功效相对要差一些。
2、茶叶用量
煮茶和泡茶在茶叶用量上也有明显区别,泡茶时所放入的茶叶用量比较少,每个茶杯中和放入3~6克的'茶叶,黑茶和清茶类,在冲泡时茶叶用量比较多,但也不会超过10克,而主茶时茶叶的用量比泡茶的茶叶用量还要少,大约是泡茶茶叶用量的2/3,这样才能让煮好的茶汤滋味诱人。
3、适合茶叶种类
煮茶和泡茶所适合的茶叶种类也不相同,所有的茶叶种类都适合用来冲泡饮用,但煮茶时就要有所选择,只有那些相对粗老或者粗大的茶叶才适合用来煮茶,因为这样的茶叶营养物质会更均衡,储存以后糖类物质含量比较高,把它用水主治以后煮好的茶汤也不会过于苦涩,生活中常见的老白茶和黑茶以及陈年乌龙等,就特别适合用来煮茶。
4、口感和香气
煮茶和泡茶在口感与香气上也有一定区别,泡茶时只要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能让泡出的茶汤味道特别好,而且不容易走味,但煮茶时能让茶叶中含有的多种物质全部释放出来,能让煮好的茶汤更有滋味,它比冲泡出的茶汤口感更浓,味道会更加甘甜软滑。
上面带大家了解了煮茶和泡茶之间的区别,能让大家知道这两种饮茶方式有什么不同,以后再想品茶时就能根据自己的需要选择最好的泡茶方法了。
煮茶和泡茶有什么区别2
煮茶和泡茶有三大区别:
1、适宜茶类
叶芽细嫩的茶叶更适合泡茶,不适合煮茶,否则茶汤会过于苦涩,比如绿茶、黄茶,以及白茶中的白毫银针。煮茶则比较适合选择条索较为粗壮的茶叶,比如乌龙茶、老白茶等等。
2、投茶量
同一种茶用于泡茶、煮茶的投茶量是不一样的,如果泡茶,一般投茶3-6g,乌龙茶、普洱茶可以多投放,大概7-10g。而煮茶的投茶量一般选择泡茶时的三分之二,宜少不宜多。
3、口感香气
用盖碗泡茶,能够让茶香更大程度释放出来,茶的味道能更好,因为盖碗易聚香,不易走味。而煮出来的茶汤,滋味更加丰富,口感更为软滑,味道会稍显甘甜一些。
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