毛蛋的营养价值及功效
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毛蛋的营养价值及功效,毛蛋是一种传统的食品,根据一定的规律和技艺,将鸭蛋、鸡蛋等加工而成的一种具有广泛食用价值的食品,下面分享一下毛蛋的营养价值及功效。
1、毛蛋中含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分。
2、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋,是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
3、旺鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
毛鸡蛋的种类
毛鸡蛋大致可分为两种
1、死胎毛蛋。这种就是鸡蛋受精以后,在孵化过程中,大约孵化了14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。其实,鸡蛋已经不是鸡蛋了,已经有了小鸡的初始形状了,有的`已经长了很长的绒毛了,看着特像小鸡。
2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是鸡蛋在受精以后,没多久大约14天左右,还在孵化中,不想让它继续孵化了,这就是形成的活胎毛蛋。没有形成了小鸡形状,也没有长出毛茸茸的小鸡形状,就是一个不一样的鸡蛋。活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
毛鸡蛋和活珠子是有区别的
毛鸡蛋是孵化不成功的小鸡,已经孵化了14——21天左右了,已经长出了毛茸茸小鸡形状了;
而活珠子则是12天左右的正在孵化中的鸡蛋。让它及时终止孵化,拿出来吃或者用来做烧烤,二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
吃毛鸡蛋的危害
毛鸡蛋里面大量病菌,比如大肠杆菌,葡萄球菌,伤寒杆菌,变形杆菌等,还含有激素,吃多了容易引起呕吐等。
尤其是小孩子不能吃,那里面的孕激素和雌性激素,可以刺激小孩子提前发育。因为会使体内激素水平超常升高,打破儿童生长发育的一般规律性,造成内分泌失调,引起性早熟。
不过,现在有不少烧烤摊,为了生意,就用活珠子做成了烧烤来吸引食客,但是吃的人真不少,尤其是那些爱尝鲜的吃货们大爱,这种活珠子偶尔吃吃还不错,比起那毛鸡蛋营养还是好一些,至少不那么恐怖看着像在吃小鸡。
一、毛蛋的好处
1、富含蛋白质
毛蛋中含有大量的蛋白质,而且这些蛋白质的种类很多,包括细胞蛋白、质膜蛋白、外泌蛋白等。这些蛋白质对人体健康有很多好处,比如构成了人体骨骼、肌肉等重要器官组织,同时也是人体维持正常新陈代谢所必需的重要营养物质。
2、富含精氨酸
毛蛋中富含精氨酸,这种营养素能够改善氧气供应,提高肌肉力量和耐力,同时还能够提高性能力。对于男性来说,吃毛蛋可以增强性功能,对于女性来说,也有一定的调节内分泌的.作用。
3、含有丰富的钙、铁等矿物质
毛蛋中还含有丰富的钙、铁等矿物质。钙能够增强骨骼强度,预防骨质疏松等疾病的发生;而铁则是造血过程中必不可少的元素,对于预防贫血有很好的效果。
4、消除疲劳
毛蛋中还含有一定的鸟氨酸,这种营养素能够促进肝脏中的解毒功能,从而帮助消除疲劳。此外,毛蛋中含有一些维生素B族,也能够起到改善疲劳的作用。
5、口感独特
毛蛋的口感独特,有很多人喜欢吃。吃毛蛋可以提高食欲,帮助消化。同时,毛蛋也是一种低脂肪、低热量的食品,非常适合追求健康的人们食用。
二、毛蛋的危害
1、寄生虫感染
毛蛋中有很多病原体和寄生虫,因此吃毛蛋可能会导致人体感染一些病菌和病毒。比如,毛蛋中可能会寄生一些寄生虫,如芽殖蚜、线虫等,对人体健康会造成很大的危害。
2、细菌感染
毛蛋的制作过程一般是比较简易的,很难做到完全的无菌操作,因此毛蛋中也可能会带有一些细菌和真菌。比如,毛蛋中可能带有沙门氏菌和大肠杆菌等细菌,对人体健康会造成危害。
3、不易消化
毛蛋的表面附着着一层细小的绒毛,这些绒毛可能会影响人体对毛蛋中的营养物质的吸收和消化。同时,毛蛋中还含有一些脂肪酸和胆固醇等成分,过量食用容易导致胆固醇升高,影响心血管健康。
4、对肝脏有害
毛蛋中含有一定的丙酮酸,过量食用可能会对肝脏造成一定的危害。此外,毛蛋中还含有一些化学物质,如亚硝酸盐等,长期食用可能会对人体的健康产生不良影响。
结论
综上所述,毛蛋对人体健康有很多好处,如富含蛋白质、精氨酸等营养素,同时具有消除疲劳、增强食欲等作用。但是,毛蛋也存在一些危害,如可能会导致寄生虫和细菌感染,不易消化,对肝脏有害等问题。因此,建议大家在食用毛蛋时,要确保其安全卫生,同时也不能过度食用,以免对人体健康产生不良影响。
毛蛋怎么做好吃
1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟,煮熟之后倒去脏水。
2、把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。
3、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水,加入大料和十三香之后,鲜美嫩滑、芳香可口。
4、再放点姜片和干辣椒。
5、在锅里煮开之后,小火炖半个小时就差不多了。
毛蛋好吃的做法
1、毛蛋凉水下锅,水烧开转小火五分钟,
2、捞出凉水冲凉,取壳备用,
3、锅中倒油,各种调料下锅爆香,油多点,倒入毛蛋,炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右,倒耗油,出锅。那味道,真叫一个香,吃鸡肉好吃多了。
毛蛋煮多长时间就熟了
水沸后再煮15-20分钟。
第一步:将毛鸡蛋外壳洗干净;
第二步:将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中,水盖过鸡蛋,大火煮沸;
第三步:水开后关小火,煮15-20分钟即可。
吃毛蛋要注意什毛蛋的营养价值及功效么
很多朋友其实对毛蛋都不是很熟悉,毛蛋就是有两种,一种是死胎的毛蛋,它是指鸡蛋在孵化的过程中,由于某些意外而造成的死鸡胎,还有一种就是活胎的毛蛋指的是鸡蛋在孵化的过程中,被终止发育了,最终形成的活胎毛蛋。
由于毛蛋中含有较多的激素,所以是不建议青少年多吃毛蛋的,如果比较喜欢吃毛蛋的朋友,建议在食用毛蛋之前一定要充分的`烹饪毛蛋,这样的话可以减少毛蛋中细菌的残留。适量的吃一些毛蛋也是可以的,但是仍然还是建议大家少吃,毕竟毛蛋没有多大的营养价值。
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