关于多吃蔬菜有哪好处
本文已影响2.83W人
本文已影响2.83W人
蔬菜是生活中不可缺少的食物,蔬菜的种类有很多,而且很多蔬菜营养价值是比较高的,常吃蔬菜对人体好处有很多,蔬菜中富含维生素和多种矿质元素,而且膳食纤维含量也比较丰富,可以促进肠胃的蠕动,关于吃蔬菜有什么好处呢?
多吃蔬菜有哪好处1
一、蔬菜是维生素的重要来源
蔬菜一定要让孩子多吃,因为在我们生活中所有食物中,而只有蔬菜与水果才含有VC与VA原的胡萝卜素,蔬菜还含有VB1和B2及尼克酸,还有VC等等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,吃蔬菜的好处还能防止干眼病和夜盲症等等。
二、蔬菜是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的首要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能推进血色素的组成,影响红细胞发育,避免宝宝食欲不振、贫血,推进生长发育;矿物质可使蔬菜变成碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的效果。
三、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素,瓶能刺激到胃液的分泌与肠道蠕动现象,增强食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物的营养,并且能促进代谢废物的排出,达到防止便秘的效果。
四、多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高的,以致钙磷份额不适当。钙磷份额不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙尽管没有牛奶那么高,并易遭到植酸或草酸的影响而削减在肠道的吸收率,但人体对有些蔬菜的钙吸收乃至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。因而,一些不习惯喝牛奶的宝宝,他们身体所需的钙也能够经过蔬菜弥补一些。
小贴示:如果你的孩子不爱吃蔬菜,家长可多想想其它的好方法,比如:做一些健康蔬菜沙拉、把果蔬混合成汁的方法,相信你的孩子,会比效喜欢吃这些新鲜而有意思的菜色的。
多吃蔬菜有哪好处2
1、蔬菜养生之道
(1)食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足,不能上注于目而视物不清,或肝气郁结化热,上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。
中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的'是,菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成草酸钙,草酸钙会影响人的肾功能,且可形成结晶物潴留于泌尿道,引起结石。
(2)吃香椿正当时
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法,除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外,还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食,香酥、鲜嫩,别具风味。香椿除鲜食外,还可用盐腌食,即将香椿加盐入坛封好口,待半个月后可食用,吃时切成小段以蒜泥拌食之,鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
(3)黄豆芽补维生素
春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸,影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时,大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸,不但增加了豆芽的鲜度,而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒可爱冒等杂症,因此,春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
2、蔬菜怎么吃最营养
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质流失。
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C,过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解,造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内,急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机,如果是炒蔬菜,则先放油,油起烟前就要放蔬菜了,否则油温过高则会释放出有害物质。
另外,炒蔬菜时放油要适量,不可过多以免摄入过多油脂,越吃越胖。如果是煮,则应在水滚后或起锅前加油,使蔬菜色泽鲜亮。
4、隔夜菜不能吃
据研究,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,产生亚硝酸盐,吃了易引发食物中毒。
5、吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动,促进排毒,但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类,则容易营养不良,影响身体健康。
蔬菜的营养丰富,上述为大家介绍的几种蔬菜,具有不错的养生保健的功效,平时可以常吃,蔬菜的种类其实还有很多,常见的蔬菜营养功效也是很不错的,大家平时要避免挑食、偏食,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,补充身体的营养,提高抵抗力。
冬季养生吃哪些蔬菜最好
吃大白菜的好处有哪些
吃油菜有哪些好处
吃什么蔬菜减肥最快最有效 四种常见蔬菜营养又瘦身
春季养生应多吃哪些水果蔬菜
多吃蔬菜对身体有什么好处 多吃蔬菜对身体有哪些好处
秋分为什么要吃秋菜 秋分吃秋菜有哪些好处 秋分吃秋菜有什么说法
女人多吃这些水果蔬菜对皮肤好
哪些蔬菜生吃更有营养
关于力量训练的好处有哪些
油麦菜吃多了会怎么样 油麦菜吃多有坏处吗
适合冬天吃的蔬菜有哪些
不能生吃的蔬菜有哪些
能生吃的蔬菜有哪些?带图(15种生吃的蔬菜)
干黄花菜泡多久可以吃 吃干黄花菜有什么好处
不吃蔬菜易致癌 3种健康蔬菜搭配防病又回春
吃什么蔬菜可以减肥?越吃越瘦的10种蔬菜
多吃蔬菜到底有什么好处
时令蔬菜好处多 DIY黄瓜补水美白面膜
生吃蔬菜可以减肥吗 生吃什么蔬菜减肥最快最有效
蔬菜的好处有什么
体内排毒吃什么好?巧吃香味+黏稠性蔬菜排毒
每天都吃蔬菜好吗?每餐吃蔬菜有什么好处?