雞肉怎樣蒸好吃又簡單
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雞肉怎樣蒸好吃又簡單,雞肉含有豐富的蛋白質和較低的脂肪,屬於白肉,蒸雞肉因為沒有放油,所以適合減肥的朋友,加上它比炒雞肉更鮮嫩,因為深受人們喜愛,那麼雞肉怎樣蒸好吃又簡單呢?
雞肉怎樣蒸好吃又簡單1
蟲草花蒸雞
廣東菜趨向清淡,魚喜歡清蒸,雞喜歡白切,清蒸之類,煲湯蒸雞經常會有蟲草花,蟲草花可以平喘止咳,對於秋季容易乾咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤喉嚨,利於肺氣腫和氣管炎。還可以增強抵抗力,抗衰老等功效等。今天做一道又簡單又美味的衝草花蒸雞,蟲草花選的是新疆產,雞是三黃雞!味道很不錯。
原料:三黃雞、蟲草花、姜、醬油、生粉、葱、蒜頭、香油。
做法步驟:
第1步、雞切小塊,乾的蟲草花需要泡開,過熱水。
第2步、薑絲,蒜頭,葱切碎。
第3步、放醬油、生粉、幾滴香油抓抓醃製一會。
第4步、裝入乾淨盤子。
第5步、先把水燒開。
第6步、等水要開的時候再放入鍋裏。
第7步、蓋上蓋子,水汽上來就開始計時,十分鐘停火,虛蒸兩分鐘取出。
第8步、出鍋撒上葱花香菜即可,成品。
雞肉怎樣蒸好吃又簡單2
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
步驟1:
先用生粉,薑片,鹽,料酒,耗油,把雞肉研製10分鐘,然後加入紅棗和枸杞,喜歡藥膳的朋友可以加入黨參。
步驟2:隔水蒸大概半個小時
步驟3:
喜歡葱的朋友可以曬傷葱段哦,是不是很簡單的呢
雞肉怎樣蒸好吃又簡單3
雞肉營養價值
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的'作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多。
怎樣做蒸菜更健康
首先,原料要新鮮,因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解於水,調味品也不易滲透到原料中,故食材質地要嫩、多汁。蒸食選料多用雞、魚、鴨、豬肉、豆腐、南瓜、山藥、蓮藕、土豆、冬瓜等,牛蹄筋等乾硬的東西,不適合蒸。
其次,可以在蒸制前使原料入味,浸漬加味的時間要長,且不能用辛辣味重的調味品,否則會抑制原料本身的鮮味。
再次,用旺火沸水速蒸適用於質嫩的原料,如魚類、蔬菜類等,時間為15分鐘左右。對質地粗老,要求蒸得酥爛的原料,應採用旺火沸水長時間蒸,如香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜餚、蛋類等應採用中火、小火慢慢蒸。
最後,蒸菜時,還要注意分層擺放,湯水少的菜放在上面,湯水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。
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