生蠔如何儲存保鮮温度
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生蠔如何儲存保鮮温度,生蠔的營養價值很高,是很多人愛吃的海鮮,但是很多時候買回來的生蠔不能一次吃完就需要進行存儲,有很多人不知道怎麼儲存生蠔,下面分享生蠔如何儲存保鮮温度
生蠔如何儲存保鮮温度1
常温下
在常温的情況下,温度變化多端,並不適合生蠔的保存,若存放得好的話,一般帶殼生蠔能夠保存大約8小時,半殼生蠔能夠保存大約4小時,生蠔肉的保存不超過2小時。
冷藏區
冰箱的冷藏區温度處於4-6度的恆温,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的生長,若保存得當的話,帶殼生蠔的保存時間大約在3-4天,半殼生蠔大約在1-2天,生蠔肉的保存時間不超過24小時。
冷凍區
冷凍區的温度較低,一般為零下7-18°,將生蠔放入其中保存,保存方法得當的話,帶殼生蠔一般能夠保存2-3天,半殼生蠔為5-7天,生蠔肉保存的時間為5-7天。
生蠔怎麼保存時間最久
將生蠔用保鮮膜分個包好,裝入密封袋內,再放進冰箱冷凍區保存,最長可以保存30天左右。因為冰箱冷凍層中温度很低,細菌在這裏不容易生存、繁衍,生蠔在這裏面不容易被細菌侵蝕腐壞。
但是,生蠔經過冷凍之後味道就不會那麼新鮮。所以,平時在購買生蠔的時候,最好是將它買回來以後就立即烹飪、食用,這樣生蠔的味道才最鮮美。
除此之外,也可以準備泡沫箱,放入4、5個冰袋,將生蠔整齊放入,蓋上泡沫箱蓋子放冷藏區保存即可。冷藏保存,大約可以保存5天左右。
生蠔放冰箱雖然可以延長保質期,但是並不代表着冰箱中沒有細菌的存在,生蠔放在冰箱中保存的話,會有一定的細菌滋生,直接食用生的生蠔對身體不好,因此不建議生吃。
烹飪生蠔的方法也非常簡單,只需要將生蠔撬開並處理乾淨,然後將它放入蒸鍋中加熱五分鐘左右,最後再根據自己的口味用蒜蓉調製好醬,並將它淋在生蠔上即可食用。
生蠔如何儲存保鮮温度2
生蠔的功效與作用
1、滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅,對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
2、補充人體所需的多種元素
牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;生蠔能補鋅,預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
3、益智健腦的作用
牡蠣所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
4、降低膽固朜,防止動脈硬化
生蠔的營養價值
生蠔含有多種對人體有益的營養成分,有牛磺酸、鋅、鈣、磷、氨基酸等等。因此,可見生蠔的營養價值有多高,主要體現在以下7點。
1、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的'保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
2、富含鋅,每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
3、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
4、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
5、含有豐富微量元素和糖元,這些營養成分對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
6、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
7、含有維生素B12。維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
生蠔如何儲存保鮮温度3
如何挑選生蠔
牡蠣,也就是我們俗稱的“蠔”,其味道鮮美從經典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見一斑。更有人説,生吃牡蠣(即“生蠔”),更是天上有、地下無的絕世美味。不過,美國食品和藥品管理局(FDA)近日卻在其官方網站發佈警示,提醒人們不要生吃牡蠣。因為這種海產品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。
那麼,牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢?不必擔心,因為牡蠣在經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了,不管是健康的人還是免疫力低下的人,此時都可以放心食用。FDA還提醒人們,所有的海鮮都要儘量熟吃,這樣可以將感染細菌病毒的危險大大降低。
既然生吃牡蠣有風險,那怎樣熟吃才能更健康美味呢?在購買時,怎樣才能挑選上好的牡蠣呢?下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐:
1、買牡蠣時,要購買外殼完全封閉的牡蠣,不要挑選外殼已經張開的;
2、如果選擇煮着吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳;
3、如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可;
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