青椒保存方法
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青椒保存方法,青椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一,他對我們的身體健康好處非常多,味道略甘肉質細嫩,能炒食也能當成多種菜品的配菜,那麼,以下分享青椒保存方法。
青椒保存方法1
青椒可以放冰箱嗎
青椒可以放冰箱保存。
青椒屬於果實類蔬菜,貯藏温度不能太低,適宜的貯藏温度為9℃~12℃,相對濕度為90%~95%;青椒貯藏中易有辛辣氣味,且在轉色階段會釋放乙烯,故要求有較好的通風條件。青椒要放保鮮冰箱(4C-8C)。不要沾水,不要去蒂。如果要放的更久些,最好的方法就是用保鮮膜包起來放冰箱,與空氣隔離。
青椒的保存方法
袋藏法
1、取寬25~30釐米、長40~50釐米的塑料袋,在袋的中下部扎透氣孔。
2、裝入青椒,紮緊袋口,放在8~10℃的空屋內,可貯存1~2個月。
3、如袋內水珠過多,可每週打開袋口通風1次,並揀出爛椒。
筐藏法
1、取1只竹筐,筐底及四周用牛皮紙墊好。
2、將青椒放滿後包嚴實,放在氣温較低的屋子或陰涼通風處。
3、隔10天翻動一次,可保鮮2個月不壞。
缸藏法
1、以中小型缸為好,將缸洗淨,用1%的漂白粉消毒後晾乾。
2、將青椒柄朝上層層放在缸內,排滿後用塑料薄膜蓋嚴缸口。
3、為適度透氣,可在薄膜上打4個花生米大小的孔,或每隔1周打開薄膜透氣半小時。
4、缸放在8~10℃的室內,天冷時圍蓋草苫防凍。
青椒可以做什麼菜
虎皮青椒
材料、青辣椒8個,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,鹽少許。
做法、
1、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽;大蒜拍破後去皮,切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏,混合均勻成調料汁備用。
3、鍋中倒入油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放入鍋中,用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻的受熱。
4、青椒兩面表皮都煸出皺紋,將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香。
5、倒入步驟(2)的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
小貼士、如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽。
青椒炒肉
材料、青椒一盒,五花肉300g,蒜三瓣,油,鹽,生抽,老抽適量。
做法、
1、五花肉切薄片,加生抽醃製半小時以上;辣椒斜着切長條;蒜切片或者小塊。
2、鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒,逼出水分,翻炒出來的肉汁要留着。
3、加適量老抽上色,連同肉汁一起盛出。
4、倒油,入蒜片爆香,倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。
5、入少量生抽,倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入鹽調味。
6、剛剛剩下肉汁的飯碗接一個碗底的水量,不要太多了,倒入鍋中,翻炒片刻關火,最後裝盤即可。
青椒雞蛋
材料、青辣椒4個,小紅辣椒1個,雞蛋3個,鹽1/4小匙+1/4小匙,糖1/6小匙,五香粉或胡椒粉1/8小匙,生抽1/2小匙,香葱少許。
做法、
1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙鹽和1/2小匙醬油混合均勻。
2、雞蛋3個加入温水1大匙、鹽1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉攪打均勻成蛋液。
3、步驟一大約放置10分鐘,濾去水分,加入蛋液中,再加入小葱碎攪拌均勻。
4、大火把鍋燒熱,油燒熱,把步驟三倒入油鍋,蛋液膨脹起後就轉中小火。
5、待蛋液凝固後,把雞蛋用刀鏟切成小塊,兩面翻轉至微黃即可。
青椒釀肉
材料、青椒4個,肉餡200克,雞蛋1個,料酒1湯勺,生抽2湯勺,老抽1湯勺,蠔油1湯勺,葱薑蒜末少許,糖1湯勺,澱粉適量,鹽1茶勺,雞精少許。
做法、
1、把肉餡放在碗裏,放雞蛋、1湯勺料酒、2湯勺生抽、1湯勺老抽、1湯勺耗油、葱薑蒜末、1湯勺糖、1湯勺澱粉、半茶勺鹽以及少許雞精,順時針攪拌均勻。
2、青椒洗淨,去根,把青椒裏面的筋去掉,把肉餡填充進去。
3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色。
4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁。
5、把汁加入鍋中,大火收汁即可出鍋。
青椒保存方法2
黃青椒的功效與作用
1、降脂減肥
黃青椒雖然味道不辣,但他也還有一定數量的,辣椒素是一種能加快人體內脂肪燃燒與代謝的重要成分,人們食用黃青蕉後能防止脂肪與膽固醇在身體內堆積,並能人體排便時間加快人體內宿便排出,經常食用能潤腸通便也能減肥瘦身,它能讓人們的身材變得越來越苗條。
2、預防癌症
黃青椒還是一種難得的防癌食材,因為這種蔬菜中含有豐富維生素c和一些維生素,p它們被人體吸收後能促進免疫細胞再生,也能清除身體裏的自由基,並能阻止人體內致癌物質生成,人們使用黃金膠後,能防止細胞癌變也能抑制癌細胞再生,平時食用不但能預防癌症還能防止癌症病情惡化。
3、預防壞血病
壞血病是人類的高發疾病,它在臨牀上有多種不同的症狀,人們出現貧血,牙齦出血以及視網膜出血等都是壞血病的主要症狀,它是因為人體內缺少維生素c而引發的一種疾病,所以想預防壞血病必須使用VC含量高的食物,而黃青蕉中就含有大量維生素c,能滿足人體正常代謝對維生素c的需要,人們經常食用黃青椒能從根本上阻止壞血病發生。
4、保護眼睛
黃青椒中含有大量葉黃素和維生素a還含有一定數量的胡蘿蔔素,這些物質對人類視神經發育都有良好促進作用,而且能提高人類視網膜功能,並能促進視紫質合成,他們能保護人類眼睛,防止視力下降,並能預防視網膜功能減退和夜盲症等眼科疾病發生。
青椒保存方法3
1、青椒的功效作用
1、解熱、鎮痛
青椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症
青椒內含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的'發生率。
3、預防老化
青椒裏面含有豐富的維生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的東西,所以大家還不趕緊吃點青椒。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多,適當的選擇青椒來做菜,也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧,畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了,有些是轉基因的呢。
2、青椒的飲食注意
1、青椒的飲食宜忌
【宜】
青椒與苦瓜同食,可以使人體吸收的營養更全面,而且還有美容養顏,瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食,有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食,可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食,不但開胃爽口,還可以降低血糖。
【忌】
青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。
2、青椒的選購方法
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。
未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。
不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也就是説,有四個稜的青椒,要比有三個或兩個稜的青椒肉厚,營養豐富。
3、青椒怎麼吃最好
1、搭配解辣下火的食品
辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。專家表示,多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味,酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
2、乾燥時節少吃辣
對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛濕的作用,北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
3、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類,建議吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。
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