枇杷保鮮貯藏的方法
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枇杷保鮮貯藏的,枇杷是一種味道鮮美,營養豐富,而且能潤肺止咳,清熱解毒的特色水果,它多在每年5月中旬上市,上市以後,很多人都喜歡大量購買,但是回家以後卻不知道枇杷應該如何保存,那麼枇杷保鮮貯藏的方法有哪些呢。
枇杷保鮮貯藏的方法1
枇杷的保存方法:
枇杷不能放冰箱,這種水果不喜歡冰箱。枇杷如果放在冰箱內,會因水汽過多而變黑,儲存在乾燥通風的地方即可。
另外,枇杷除了果核不能吃外,全身都是寶呢。
枇杷的保鮮方法:
枇杷果實保鮮期大約為8天左右,枇杷適宜的貯藏條件是:温度為0℃,濕度為90%左右。
1、溝藏 : 在陰涼乾燥處挖一條土溝,長10m左右,深和寬各0、9m,鋪上20-30cm厚的乾淨細沙,然後放入盛有枇杷的木箱或者竹箱,每箱裝15kg重。
在溝上搭一“人”字形支架,保持溝內温度在20℃以下,相對濕度在80-85%之間,採用此法可貯藏一個月左右。
2、松針法 : 先將新鮮乾淨的松針鋪於乾燥的地面或樓板上,再把枇杷果實鋪在松針上面。此法簡單方便,可用於短期貯藏。
3、壇缸法: 將完好的果實裝於酒罈或小缸內,壇缸的低部鋪稻草,上面蓋麻袋或竹簾。採用此法也可貯藏20天左右。
4、窖藏 : 貯藏前,用40%的福】爾】馬林燻蒸窖及器具,殺死病原菌,或者採用硫磺粉(20g/立方米)殺菌消毒,將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋,以“品”字形堆碼貯藏。
垛與垛、垛與牆及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。
5、簡易氣調貯藏 : 果實經採前處理後,於通風處放置兩天,除去田間熱。然後用0、02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包裝,放入竹簍或竹筐內,再套上一個聚乙烯薄膜袋,
在袋上打8個直徑為1、5cm圓孔,紮緊袋口貯藏,用此法結合冷藏可貯藏3個多月。
枇杷保鮮貯藏的方法2
1、鹽水浸泡保存
準備一盆清水,然後再水裏放上一勺食鹽攪拌均勻,然後將枇杷剝皮,放到鹽水裏,水量要沒過枇杷,然後把枇杷放到陰涼通風的地方就可以了。
這個鹽水浸泡的方法需要把枇杷剝皮,因為枇杷中含有豐富的鞣酸成分,它會與空氣發生反應,導致枇杷變黑,而鹽水可以幫助枇杷隔絕空氣,延長枇杷的保存時間。
2、松針保存
我們還可以準備一個紙箱,在底部先鋪上一層乾燥的松針,然後擺上一層枇杷,然後再撒上松針,這樣一層一層的擺放完,最後再放上松針,箱子蓋好,
放到陰涼乾燥的.地方就可以了。這個方法可以很好的保持合適的温度,延長枇杷保存的時間。不過要注意的是,保存的時間越長,枇杷中的水分就會越少,口感會變差,
所以還是儘快吃完。
3、做成罐頭
如果鮮吃吃不了太長時間的話,就把它做成罐頭吧。這樣保存時間會大大延長,也非常的好吃。枇杷洗乾淨之後去皮去核,切成合適大小的塊放到鹽水裏浸泡備用;
鍋裏倒入適量的水燒開,放入冰糖熬煮攪拌至融化,然後將枇杷下鍋煮沸之後再煮2分鐘即可關火,稍微晾涼之後裝到消過毒的罐子裏,蓋上蓋子,
將其徹底晾涼之後放到冰箱冷藏保存就可以了。
枇杷保鮮貯藏的方法3
一、冰箱保存、裝入保鮮袋放入冰箱即可
二、勾藏、在陰涼乾燥的地方挖一天土溝,長10米左右,深寬0、9米,鋪上20-30㎝厚的乾淨細沙。將枇杷放入可密封的木箱重,再將木箱放在細沙上,
搭一人字形支架,溝內温度在20度以下,有點類似北方儲存紅薯等作物的地窖。這個方法可以保存一個月左右
三、壇缸法:將完好的枇杷裝在酒缸或者小缸內,缸底部鋪上稻草,上面鋪麻袋或者竹簾。
1、冰箱保存枇杷
用冰箱保存枇杷需要注意兩點,第一不能進行冷凍,因為枇杷對温度很敏感,如果放進冷凍室的話會對其造成傷害,同時解凍的時候也會流失大量的水分。
第二不能直接放進去,這樣枇杷會因為水汽過多而變黑,所以如果要用冰箱保存枇杷的話,只能放沒有熟透的枇杷同時還要密封好,放進冷藏室温度調節在一到兩度之間。
2、松針保存枇杷
平時想讓枇杷保持新鮮,可以用松針來保存,把新鮮乾淨的松針直接鋪在乾燥的地面或者樓板上,再把購買回來的新鮮枇杷全部鋪在松針上面,就能有效延長枇杷的保質期,
而且能讓枇杷果保持新鮮。
3、泡沫盒保存枇杷
我們可以將枇杷放置於泡沫盒中,一個個平鋪於盒內,不要上下堆積,最後放置於乾燥通風的地方。這樣枇杷之間就不會過於擁擠造成擠壓,
其次也能利於個體之間的通風透氣就能延長枇杷變質。
4、壇缸保存枇杷
平時購買的枇杷果想保持新鮮而不變質,可以把它裝在酒罈或者小缸內進行保存。保存以前要在酒罈或者小缸的底部鋪滿稻草,在放入新鮮的枇杷,
然後上面蓋上麻袋或者竹簾放在陰涼通風的環境中,這樣就能讓枇杷果保持20多天不變質,而且取出食用時枇杷果還會新鮮如初。
枇杷保鮮貯藏的方法4
適量新鮮的完整枇杷:通風處保存
新鮮的完整枇杷是不適合放在冰箱保存的,放在冰箱的話會因水汽過多而變黑,所以一般枇杷是儲存在乾燥通風的地方。大概可以保存一個星期左右。
注意:保存時枇杷時,枇杷果一定要連着毛毛的短果柄一起,不能擠壓。
剝了皮的枇杷:鹽水中保存
剝了皮的枇杷因為接觸到空氣會變色,所以可以把剝皮的枇杷放在鹽水中或是糖水、冷水中保存,能防止變色,洗乾淨之後可以繼續食用。
但是,這樣保存的枇杷是要儘快食用的,也不能保存太久。
新鮮枇杷短期保存:松針法保存
把新鮮乾淨的松針鋪在乾燥的地面或是樓板上,然後將枇杷鋪在松針上面,比較適合短期貯藏。
大量存儲且長期保存:溝藏保存
如果枇杷的數量很多,想要儲存時間比較久一些,可以採用溝藏的保存方法。在陰涼乾燥的地方挖一條土溝,長10m左右,深和寬各0.9m,鋪上20-30cm厚的乾淨細沙,
把盛有枇杷的木箱或是竹箱放進去,在溝上搭一“人”字形支架,保持溝內温度在20℃以下,相對濕度在80-85%之間,使用這個方法可以保存1個月左右。
較多數量且中長期保存:壇缸法保存
把完整的枇杷裝在酒罈或是其他的罈子內,在壇缸的底部鋪上稻草,上面蓋上麻袋或是竹簾,也是能儲存20天左右的。
大量存儲且長期保存:簡易氣調貯藏
果實經採前處理後,於通風處放置兩天,除去田間熱。然後用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包裝,放入竹簍或竹筐內,再套上一個聚乙烯薄膜袋,
在袋上打8個直徑為1.5cm圓孔,紮緊袋口貯藏,用此法結合冷藏可貯藏3個多月。
較多數量且中長期保存:窖藏保存法
貯藏前,用40%的福】爾】馬林燻蒸窖及器具,殺死病原菌,或者採用硫磺粉(20g/立方米)殺菌消毒,將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋,以“品”字形堆碼貯藏。
垛與垛、垛與牆及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。
新鮮的多餘枇杷:還可製成枇杷膏保存
新鮮的枇杷容易腐爛變質,但是經過加工後的枇杷膏、枇杷醬、枇杷酒等的保存時間卻是能大大的延長,所以喜歡吃枇杷的人可以將多餘的吃不完,
暫時不吃的枇杷加工製作,保存效果比較好。
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